C’est le célèbre cocktail florentin – gin, vermouth et Campari – qui a donné son nom à ce bar à cocktails stylé du Raval. A deux pas du MACBA, du CCCB ou de l’hôtel Casa Camper, le Negroni qui fête ses 10 ans en 2014 fait déjà figure de vétéran sur la scène mixologiste locale. 

Dans une ville où les bars ferment aussi vite qu’ils n’ont ouvert, cette longévité est un signe plus qu’encourageant. Il faut dire que Daniel Gómez et son acolyte Javier Cejas ont misé sur la qualité plutôt que la quantité ainsi que sur un service haut de gamme personnalisé. Ici pas réellement de menus, simplement quelques suggestions griffonnées sur un tableau noir et surtout des barmen à l’écoute. Attablés au comptoir, les convives sont invités à énoncer leurs préférences envies pour qu’un cocktail sur-mesure soit créé dans l’instant.

Du très grand art.