Comme beaucoup de bars à New York, le Bathtub Gin s’inscrit dans la tendance speakeasy revival qui touche les grandes villes du monde depuis des années. Son nom étrange (littéralement baignoire de gin) est un clin d’œil direct à l’époque de la Prohibition. Les contrebandiers préparaient alors le gin à base d’alcool dénaturé ou d’alcool de bois qu’ils laissaient infuser dans des baignoires avec d’autres saveurs pour le rendre « buvable. » Le résultat n’étant pas toujours au rendez-vous (nombreux sont ceux qui ont été empoisonnés par ce bathtub gin dans les années 1920) ils encouragèrent alors les bartenders à préparer des cocktails pour masquer la mauvaise qualité du gin brut.

On sert aujourd’hui de très bons gins – mais aussi du rhum, du whisky ou de la tequila - au Bathtub Gin dans des cocktails aussi inventifs que réussis. Faux-décor ancien d’inspiration Victorienne et vraie entrée dérobée derrière un café de Chelsea complètent le tableau. 

Un hit depuis son ouverture en 2011.