Meilleure ouvrir de France, Jean-Paul Hévin s’est imposé au firmament des chocolatiers stars, multipliant les ouvertures de boutiques à Paris et en Asie. Ce « Pierre Hermé du chocolat » a su faire parler de lui grâce à des mariage de saveurs inattendus, comme ces chocolats au fromage – roquefort, chèvre, pont-l’évêque ou époisses (!) – ou ces ganaches dites « dynamiques » - gingembre, muscade, bois bande, aux vertus aphrodisiaques.

Au delà de ces créations iconoclastes qui l’ont propulsé au rang d’artiste, les classiques ne sont pas en reste. Tablettes, pralinés, chocolat chaud (à déguster dans le « Chocolate Bar »), glaces, gâteaux au chocolat, tout est à tomber, y compris les pâtisseries sans la moindre trace de cacaco.

Une adresse immanquable, pour les amateurs de chocolat et pour tous les gourmands.