Paris: les 15 nouveaux restaurants incontournables de la rentrée

Table testée et approuvée par YONDER – Mention spéciale pour le concept

Qui ? Laura et Alexis Offe, deux Frenchies expatriés à Hong Kong. Après être tombé sous le charme de Liberdade, le quartier japonais de Sāo Paulo [il y a environ 1,9 million d'habitants d'origine japonaise au Brésil, NDLR], ils ont imaginé, à Hong Kong, Uma Nota, un lieu rendant hommage à la double culture brésilienne et nippone.

Pourquoi on réserve ? Parce qu’après une ouverture discrète pendant l’été, Uma Nota est déjà l’un des cartons de la rentrée ! À 500 mètres de Popolare, dont le succès ne semble ne jamais se tarir, ce nouveau hot spot de la rue Réaumur coche toutes les cases du resto à la réussite fulgurante : un espace coloré et vivant étonnament vaste pour Paris (en particulier son majestueux escalier) ; une cuisine de partage ; une ambiance cool et festive, ainsi que des prix très raisonnables (ce qui permet au lieu d’attirer un public jeune et enthousiaste).

Le(s) plat(s) à goûter ? Les Dadinhos de tapioca (dés frits de tapioca et fromage) pour commencer, les tiraditos et ceviches pour la suite.

Bon à savoir ? Pas de réservation pour les tables en deçà de 7 personnes. On évite donc d’arriver en plein rush.

Dommage ? La cuisine encore un peu inégale. Toujours gourmande et joyeuse, parfois pointue elle manque encore souvent de finesse ou d’équilibre dans les saveurs.

Combien ? Tapas à partager de 7 à 10€ ; brochettes façon yakitori de 6 à 9€ ; salades de 9 à 13€ ; poissons crus de 10 à 13€ ; « plats » de 16 à 27€ ; desserts à 6€.

Adresse visitée le 13 septembre au déjeuner.