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On commence par prendre soin de soi sous le soleil de Maurice, en profitant des meilleurs hôtels avec spa de l'île, avant de voguer au fil du Mékong, de son delta tentaculaire au Vietnam jusqu'au Cambodge et aux temples d'Angkor. Bien-être, culture, il ne restait plus que la gastronomie, que l'on pique de sa fourchette à la Table du Castellet dans le Var, nouvellement pilotée par le chef Fabien Ferré.
1 Hôtel. Le spa est désormais indispensable à tout hôtel de luxe qui se respecte. Mais au-delà de l'habituel trio "sauna - hammam - piscine", le bien-être passe souvent par des retraites complètes comme à l'Heritage Le Telfair. Activités de remise en forme, massages thérapeutiques, démarche nutritionnelle saine... une approche holistique du wellness qui comprend même des séances de méditation et des « bains de forêt » dans la réserve naturelle de Bel Ombre. Coup de projecteur sur cinq spas d'exception à l'île Maurice.
2 Voyage. Des contreforts de l'Himalaya à son delta au Vietnam, le Mékong traverse l'Asie du Sud-Est sur 4 500 km. Marchés flottants, villes bouillonnantes d'Hô Chi Minh et de Phnom Penh, temples perdus dans la jungle, ateliers artisanaux de fabrication de soie ou de laque... embarquement immédiat à bord du R/V La Marguerite, baptisé en hommage à l’écrivaine Marguerite Duras qui grandit au Vietnam. À Sa Đéc, au bord du fleuve, on aperçoit même la « maison du Chinois », l’amant de la jeune Marguerite.
3 Gastronomie. Le terrain de jeu préféré du chef Fabien Ferré : le marché de Sanary-sur-mer, où il se rend chaque matin pour construire in vivo ses deux menus journaliers, « Expression végétale » et « Expression marine », à l'Hôtel & Spa du Castellet. Un exemple ? Le plat « retour de pêche » valorise la pêche locale, sublime l'artichaut et démontre la maîtrise technique du chef. Quant à la « Côte d'agneau du Luberon, aubergines, huile de menthe », c'est tout simplement la quintessence de ce Sud que l'on adore.
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- Le Grand Powers, Paris 8e : C'est l'hôtel élégant, le presque palace à deux pas de la Seine et des Champs-Élysées, où poser ses valises pour un week-end en amoureux dans les beaux quartiers. Le plus ? La possibilité de privatiser le spa habillé de marbre avec hammam, jacuzzi et sauna.
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- Grand Hôtel du Palais Royal - Paris 1er : À 3 mn à pied du Louvre, un hôtel pour les amateurs de luxe discret, qui veulent découvrir ou redécouvrir la quintessence du chic parisien, dans un établissement secret du 1er arrondissement.
- Hôtel & Spa du Castellet - Provence : Adresse mythique de l’arrière-pays varois, ce Relais & Château dispose d’un spa de 700 m² avec deux piscines intérieures, hammam, sauna, fontaine de glace et parcours marin. Rendez-vous au restaurant gastronomique de Fabien Ferré.
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