Les Sources de Cheverny, luxueux domaine au cœur du Val de Loire

Hôtel testé et approuvé par la rédaction de YONDER | Séjour effectué en septembre 2020

Le pitch | Un hôtel de luxe aux allures de maison de campagne, par les créateurs des Sources de Caudalie

En 1999, Alice et Jérôme Tourbier dévoilaient les Sources de Caudalie, 5-étoiles posé au cœur des vignes du prestigieux Château Smith Haut Lafitte, grand cru des vins de Graves dans le Bordelais. L’adresse, parmi les premières en France à proposer une expérience œnotouristique luxueuse et singulière — notamment centrée autour du bien-être — décroche en 2016 la distinction « Palace ». Une consécration pour l’établissement (il n’y a qu’une trentaine de palaces dans l’Hexagone, et seulement une poignée hors de Paris, Courchevel ou Saint-Tropez) qui confirme les ambitions du couple : partir à la conquête des grandes régions viticoles françaises.

Un temps pressenti pour reprendre le Royal Champagne, ils jettent finalement leur dévolu sur le Val de Loire où ils font l’acquisition en 2018 du Château du Breuil, à quelques kilomètres du Château de Cheverny. Alice Tourbier explique ce choix. Le « coup de cœur » pour un domaine au fort potentiel et à la situation stratégique. Mais aussi l’intérêt pour le vignoble ligérien — « encore méconnu » — et plus largement l’attrait touristique de la région. « Tous les parents, ou presque, emmènent leurs enfants visiter les châteaux de la Loire. » rappelle-t-elle. D’autant que les beaux hôtels à l’esprit contemporain y sont encore rares, malgré quelques ouvertures marquantes (Relais de Chambord, Loire Valley Lodges). Le projet des Sources de Cheverny est né.

Les Sources de Cheverny | Comment est l’hôtel ?

Adieu l’hôtellerie 4-étoiles ronronnante du Château du Breuil, place à un projet certes ambitieux mais à taille humaine : les chambres et suites sont réparties dans six bâtisses différentes, entre le château du XVIII^e repensé, le corps de ferme historique et les ajouts modernes. Supervisé par l’architecte Yves Collet, l'ensemble forme un « hameau » aussi charmant qu’harmonieux en lisière d’un paysage — typiquement solognot — de forêt ponctué d’étangs. On ne saurait être mieux placé pour profiter de la nature.

Puis il y a tout le reste. Tout ce qui fait de ces Sources de Cheverny un hôtel de luxe ancré dans son époque. Le très beau Spa des Sources avec piscine intérieure et soins de haut vol faisant, forcément, appel aux produits Caudalie. Le restaurant L’Auberge avec rôtissoire et cheminée emmené par le chef Frédéric Calmels, où l’ancien bras droit de Jérôme Banctel à La Réserve Paris décline une cuisine bistronomique inspirée (délicate tarte feuilletée à la tomate et fromage de chèvre affiné, savoureux paleron de bœuf ou le très gourmand cochon de Touraine, le « Roi Rose », servi laqué) et abordable (menus à 30 et 34€). Le « Bar à vin » attenant, où les vins du val de Loire sont à l'honneur. Ou encore la longue piscine extérieure (quasiment 25 mètres), véritable trait d’union entre les abords du château et la forêt avoisinante.

Il y a enfin les mille petites choses qui font ici la différence : les sourires des équipes que l’on devine derrière les masques, les jolis vélos mis à disposition pour explorer facilement les environs (comptez un petit quart d’heure pour rejoindre le Château de Cheverny depuis l’hôtel). Ou les indémodables bottes en caoutchouc Aigle pour partir à la cueillette des champignons, même lorsque le sous-bois se fait humide.

Et les chambres ?

Les 49 chambres et suites (dont 43 accueillent déjà des clients à l’heure où nous écrivons ces lignes) ont donc la spécificité d’être réparties dans six bâtisses différentes. Au cœur du hameau, les suites aménagées dans d’élégants « bungalows » aux allures de longères revisitées mêlent espace, luminosité, grandes terrasses et vues sur le petit lac des Sources.

Dans les dépendances (la Maison des Fruits et la Maison des Fleurs), on apprécie l’atmosphère cocon des chambres mansardées, dont certaines offrent de jolies vues sur la campagne environnante. Quant aux chambres du château, elles se singularisent par leur cachet. Spacieuses, le parquet y craque, les vues sur la forêt y sont imprenables. En une volée de marches, on atteint le spa ou la piscine extérieure.

Toutes les chambres partagent des intérieurs imaginés par Alice Tourbier et be-pôles, studio en vue à qui l’on doit, entre autres hôtels, Le Barn (forêt de Rambouillet), les Roches Rouges (Saint-Raphaël) ou Le Pigalle (Paris 9^e). Avec en filigrane une atmosphère « maison de campagne » chic (multiples cadres accrochés aux murs, photos contemporaines, fauteuils et sofa douillets) mâtinée de clins d’œil décalés (un baby-foot vintage trône dans les salons du château).

Ce qui fait la différence ?

Les expériences proposées pour explorer le Val de Loire différemment :

• Balades en bateau traditionnel sur la Loire au départ de Saint-Dyé-sur-Loire, avec les Marins du port de Chambord. À faire de préférence au crépuscule pour profiter d’une belle lumière, observer la faune (oiseaux, castors) et la flore et tout savoir sur l’histoire et les particularités du plus long fleuve de France (à partir de 10€ par adulte, 21€ pour la balade crépuscule) ;
• Vols en montgolfière pour observer à l’aube depuis le ciel les châteaux de la Loire avec le partenaire Au Gré des Vents (habilité à décoller depuis le Domaine national de Chambord) ;
   

C’est où ?

À 4 km de Cheverny (et de son château qui a inspiré Moulinsart dans Tintin). Comptez respectivement 25 et 40 minutes pour rejoindre Chambord et Chenonceau, les deux châteaux de la Loire les plus célèbres.

• En voiture, l’hôtel est à 2 heures de route de Paris, 3 h de Nantes ou 4 h de Bordeaux.
   
• Par le train, il est possible d’atteindre les Sources de Cheverny via la gare TGV de Tours-Saint-Pierre-des-Corps (à 55 min de voiture de l’hôtel) ou Vendôme (50 min). La gare SNCF la plus proche est celle de Blois-Chambord (à 20 min en voiture de l’hôtel) accessible en TER depuis la gare de Paris-Austerlitz (1h30 de trajet).

La chambre à booker ?

Si votre budget le permet, optez pour une très belle suite du Hameau du Marais (la 23 par exemple). Plus abordable,une chambre Prestige comme la Mauve Sauvage, chambre 55) est ravissante. Dans le château, la Junior Suite Brocard (chambre 3) mêle charme de l’ancien et vue sur la forêt et les abords champêtres de l’hôtel. Idéal pour observer les animaux sans quitter le confort de ses appartements.
 

Bon à savoir ?

Ouvert au 1^er septembre, il faudra encore attendre quelque temps pour découvrir le visage final des Sources de Cheverny. Ses suites signatures (La Cachette du Sonneur et Le Baron Perché) nécessitent encore quelques finitions avant d'être dévoilées. Le restaurant gastronomique aux ambitions étoilées, Le Favori, ouvrira ses portes au printemps 2021, toujours sous la supervision du chef Frédéric Calmels.

Quant aux vignes « maison », elles ont été plantées sur sept hectares du domaine et permettront aux Sources de Cheverny de produire son propre vin AOC Cour-Cheverny (en romorantin, le cépage local introduit par François 1^er au XV^e siècle) d’ici quatre ans.

Ce qu’il faut retenir ?

En attendant de futures ouvertures au sein de leur collection naissante d’adresses nichées dans les plus beaux vignobles de France, Alice et Jérôme Tourbier réussissent leur pari, faisant des Sources de Cheverny l’hôtel le plus abouti du Val de Loire ! Pour (re)découvrir les châteaux de la Loire, la Sologne et les paysages de la région, inscrite depuis 2000 au Patrimoine mondial de l’UNESCO, c’est the place to be !

5 choses que l'on a aimées aux Sources de Cheverny

• Les chambres, aussi que diverses dans leurs styles que confortables : mention spéciale à la fabuleuse literie made in France (Le Matelas Français) ;
• La belle cuisine du chef Frédéric Calmels : déjà au top niveau à L’Auberge dans un registre bistronomique, elle est prometteuse pour la suite (ouverture du « gastro » au printemps prochain) ;
• La situation géographique imbattable pour (re)découvrir les châteaux de la Loire et, plus largement, le Val de Loire dans son ensemble ;
• Le Spa des Sources, avec ses deux piscines (intérieure et extérieure) et sa large gamme de soins ;
• Le sens du détail : du guide papier remis au check-in au nom des chambres, des livres laissés négligemment sur la table de chevet aux bottes mises à disposition pour explorer les environs.
   

Combien ça coûte ?

À partir de 180€ la nuit en chambre Supérieure, 250€ en chambre Prestige, 375€ en Junior Suite et environ 500€ pour une Suite. L’hôtel propose également sur son site Web différents packages (Séjour Loire à Vélo avec demi-pension, séjour Vie de Château, etc.).