Que faire à Amsterdam en 3 jours ? Notre guide de toutes les bonnes adresses

Des canaux, des vélos, des coffee shops, les chefs-d’œuvre du musée Van Gogh et les vitrines du Red Light District : Amsterdam a ses images iconiques. Mais visiter Amsterdam en trois jours permet justement d’aller voir ce qui se passe derrière la carte postale. La capitale néerlandaise se découvre quartier par quartier, du Jordaan aux Negen Straatjes, de De Pijp à Amsterdam-Noord, entre architecture contemporaine, musées, boutiques indépendantes et nouvelle scène gastronomique.

Que faire à Amsterdam en trois jours ? Où dormir, déjeuner, dîner ou prendre un verre ? Yonder a tracé un itinéraire de 72 heures et sélectionné les meilleurs hôtels d’Amsterdam, mais aussi les restaurants, cafés, bars, boutiques et lieux culturels qui méritent le détour. Un carnet d’adresses pensé pour découvrir Amsterdam le temps d’un week-end, sans passer à côté de ses incontournables ni de ce qui fait aujourd’hui bouger la ville.

Jour 1 - Visiter Amsterdam : Museumplein, De Pijp et les canaux

11h - Où dormir à Amsterdam ? Poser ses valises dans le quartier des musées

Amsterdam ne manque pas de grands hôtels, du Mandarin Oriental Conservatorium aux adresses installées le long des canaux. Dernier poids lourd arrivé sur la scène 5 étoiles, le Rosewood Amsterdam a ouvert en mai 2025 dans l’ancien Palais de Justice, sur le Prinsengracht. Dix années de restauration ont été nécessaires pour transformer ce monument historique en un hôtel de 134 chambres et suites, dont les intérieurs ont été confiés au Studio Piet Boon. Une nouvelle référence du luxe amstellodamois, et une jolie destination pour un week-end express en Europe en octobre.

Ce jour-là, nous posons nos valises à l’Avani Museum Quarter, ouvert en 2024 au cœur du quartier des musées, à quelques minutes à pied du Rijksmuseum, du musée Van Gogh et du Stedelijk Museum. De l’autre côté du canal, De Pijp et ses cafés, restaurants et boutiques sont tout aussi proches, tandis que le centre historique reste facilement accessible.

L’hôtel compte 163 chambres et suites réparties sur 7 étages, dont plus de la moitié avec une vue sur le canal (un peu l’équivalent d’une vue Tour Eiffel à Paris). Atout rare : des chambres spacieuses pour Amsterdam, avec une superficie de minimum 23 m2 et jusqu'à 40 m2. Un luxe qui permet même de faire sa gym en chambre grâce au tapis de yoga à disposition. A l’intérieur, les couleurs fusent : murs roses, bleus ou gris, carrelage vert, rose, bleu et blanc dans les salles de bains, tapis multicolore, tête de lit jaune et canapé bleu ; le tout dans une harmonie étonnante. Ces couleurs sont en réalité celles que l’on aperçoit à travers les fenêtres : les bâtiments multicolores de la ville, la végétation fleurie, et le canal qui berce quelques bateaux. La chambre à réserver (en avance) ? Toutes celles situées aux 6e et 7e étages avec de grandes baies vitrées offrant une vue panoramique de la ville qui évolue au fil de la journée.

Ce qu’on a aimé ?

• La mini supérette dans le lobby pour remplir votre mini bar des produits que vous aimez uniquement ;
• La salle de sport ultra connectée ouverte en continu ;
• Les différentes activités proposées par l’hôtel comme l’atelier de Stroopwafel ou la balade en stand-up paddle ;
• Les animaux acceptés dans cet hôtel résolument dog friendly.

Avani Museum Quarter Amsterdam
163 chambres et suites, prix à partir de 159 euros
Hobbemakade 50, Amsterdam

Voir les prix sur booking.com

12h – Visiter Amsterdam à vélo

A pied, en tram, en métro ou encore en taxi, Amsterdam a l’avantage d’être suffisamment compacte pour se parcourir facilement et rapidement, à toute heure du jour et de la nuit. Mais pour vivre comme un amstellodamois pur jus, le vélo est indispensable et permet de n’être à jamais plus de 15 ou 20 minutes de sa destination, un vrai luxe.
Mais attention à ne pas badiner sur les pistes cyclables. Les cyclistes, rois de la route, vont vite et ne font pas de cadeaux aux piétons, à ceux qui traînent… ou même aux voitures.
 

12h45 – Déjeuner chez De Kas, restaurant étoilé dans une serre

Du centre, une quinzaine de minutes de vélo (une dizaine en voiture) suffisent à rejoindre le Frankendael Park au sud-est de la ville. C’est en lisière de ce parc que l’on trouve De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3, La Serre, en néerlandais): une adresse splendide et surprenante installée, comme son nom l’indique, dans une vaste serre.

Ouvert en 2001 dans une serre abandonnée, De Kas est le premier restaurant à avoir lancé le principe « de la ferme à la table » dans le monde. Plus de 300 variétés de légumes, herbes et fruits sont cultivées dans les jardins du restaurant, récoltés, puis servis au plus vite dans les assiettes. Les chefs et cofondateurs, Jos Timmer et Wim de Beer, élaborent avec ces ingrédients des menus de 3 à 6 étapes avec sensibilité et audace. Une cuisine aujourd’hui récompensée par deux étoiles Michelin, une rouge et une verte.

14h30 – Découvrir le Wereldmuseum Amsterdam

De retour vers le centre, on fait halte au Wereldmuseum Amsterdam, installé dans l’imposant édifice qui abritait autrefois le Tropenmuseum. Construit au début du XXe siècle, le bâtiment vaut déjà le coup d’œil par ses proportions monumentales et son spectaculaire hall central. Mais on vient surtout pour ses collections et ses expositions consacrées aux cultures du monde, abordées aujourd’hui à travers des sujets très contemporains : héritage colonial, identité, mondialisation ou encore rapports entre les cultures. Une visite particulièrement éclairante à Amsterdam, dont l’histoire reste profondément liée à celle de l’ancien empire colonial néerlandais.

16h – Visiter Plantage, le quartier vert d’Amsterdam

Quelques coups de pédales permettent de rejoindre le quartier voisin de Plantage (littéralement « plantation »), une zone arborée et résidentielle, qui si elle n’a rien de spectaculaire, a le mérite d’offrir de l’espace pour échapper aux foules du centre. Parmi les attractions du coin, Hortus Botanicus Amsterdam, l’un des plus vieux jardins botaniques du monde (fondé en 1638 tout de même…) et Natura Artis Magistra (simplement abrégé en Artis), le plus ancien zoo du pays.

17h15 – Faire une halte chez Droog, figure du design néerlandais

À quelques pas de Waterlooplein, Droog mérite toujours un détour. Le collectif, qui a largement contribué à placer le design néerlandais sur la carte internationale depuis les années 1990, occupe plusieurs bâtiments historiques de la Staalstraat. Aujourd’hui, Droog réunit dans un même lieu galerie, expositions, créations de design et programmation culturelle. On y vient pour découvrir les pièces et installations disséminées dans les différents espaces, avant de monter au café-restaurant ou de faire une pause dans le Fairytale Garden, petit jardin dissimulé au cœur de l’ensemble. Une adresse qui permet surtout de prendre le pouls de cette créativité néerlandaise dont Amsterdam a fait l’une de ses signatures.

18h45 – Accorder vins et petites assiettes chez Vermeers Wijnkamer

À deux pas de la gare Centraal, Vermeers Wijnkamer joue les antichambres décontractées du restaurant Vermeer, au sein du NH Collection Amsterdam Barbizon Palace. Aux commandes, le chef Sebastian Baquero Garces et le sommelier Dannis Apeldoorn déclinent ici l’univers de la table gastronomique dans un format plus libre : une sélection de vins servis au verre, à associer à de petites assiettes inspirées par les produits de saison et la cuisine de Vermeer. De quoi s’aventurer dans les accords mets-vins sans nécessairement s’engager dans un long dîner gastronomique, avec en prime quelques bouteilles puisées dans la cave du restaurant.

23h30 – Sonner au Door 74, le speakeasy le plus en vue de la ville

Direction le sud de la ville pour finir la nuit en beauté. On dépassera sans s’attarder les néons criards des alentours de Rembrandtplein pour aller sonner au Reguliersdwarsstraat 74. Ne cherchez pas de signe distinctif ou de panneau indiquant l'entrée, il n’y en a pas. Derrière cette porte discrète se dissimule pourtant l’un des bars à cocktails façon speakeasy les plus réputés de tout le pays. Dans une atmosphère survoltée teintée d’érotisme (ambiance très caliente sur les canapés), les bartenders font chauffer les shakers pour le plus grand plaisir des connaisseurs. Attention, il est recommandé d’appeler à l’avance pour être sûr de ne pas trouver porte close. Door 74.

Jour 2 - Que voir à Amsterdam : Jordaan, Negen Straatjes et Noord

10h – Découvrir les boutiques gourmandes de Haarlemmerstraat

A quelques encablures de la gare, la rue Haarlemmerstraat attire les habitants de toute la ville pour la qualité de ses commerces de bouche et autres delicatessen.

Des fromages par centaines (on trouve tous les fromages néerlandais chez Kaasland au n°2 de la rue) aux produits de la Méditerranée chez Rue de la Bastille au 66 en passant par les produits bio de Vinnies, les pâtisseries tendances de Meili Bakery au 113 ou les matchas de Good News au 56, difficile de ne pas se laisser tenter par toutes ces bonnes choses. Quelques boutiques de mode tendances comme Ume Studio, une boutique qui revend les habits d’influenceurs, cafés et bars dans l’air du temps et œuvres street art complètent le tableau.

11h30 – Faire du lèche-vitrine dans Jordaan et les Negen Straatjes

A peine le temps de monter sur son vélo qu’il est déjà temps de redescendre. Quelques petites minutes suffisent à rejoindre le quartier de Jordaan, indéniablement l’un des plus charmants et les plus emblématiques quartiers de la capitale néerlandaise, également un haut-lieu du shopping alternatif.

Pas d’immenses enseignes de marque dans les alentours mais des dizaines de boutiques indépendantes présentant le meilleur de la mode, du design ou de l’art contemporain. Galeries, concept stores, bijouteries, showrooms de designer, les adresses intéressantes pullulent entre Westerstraat au nord (où l’on retrouve au 187 Moooi, un immense espace dédié au design et mobilier contemporain) et la passante Rozengracht au sud où est installé Haku Specialty Coffee, un café indépendant aux boissons et pâtisseries originales. Entre les deux, des dizaines de boutiques à découvrir par soi-même en n’oubliant pas de se promener du côté des jolis canaux Egelantiersgracht et Bloemgracht ou de visiter la Maison d’Anne Frank, si ce n’est pas déjà fait.

Après Jordaan, on poursuivra tout naturellement la balade vers les Negen Straatjes, littéralement les « neuf petites rues », dénomination usuelle pour désigner les rues reliant les trois grands canaux que sont Prinsengracht, Keizersgracht et Herrengracht, d’ouest en est. On y retrouve quantité de shops de mode dont la nouvelle boutique Alo, de souvenirs indépendants, de restaurants comme Sebastian, de boutiques hôtels, de bars à vins tendance et d’adorables cafés. Bien que hautement touristique, difficile de ne pas tomber sous le charme de ce petit bout de ville au cadre idyllique.

12h45 – Où bruncher à Amsterdam ? Cap sur De Pijp

On quitte les canaux du centre pour rejoindre De Pijp, l’un des quartiers les plus vivants d’Amsterdam, où cafés, restaurants et petites adresses gourmandes se succèdent autour du Sarphatipark et de l’Albert Cuypmarkt. De la délicieuse comfort food de Nouvelle-Zélande de Bakers & Roasters (Eerste Jacob van Campenstraat 54) à l’ambiance nordique de Scandinavian Embassy (Sarphatipark 34) sans oublier le brunch à l’australienne de Little Collins (Eerste Sweelinckstraat 19/F), le choix ne manque pas pour se faire plaisir. Et si vous êtes prêt à faire la queue, l’adresse est devenue très en vogue après avoir notamment reçu Peggy Gou pour un DJ set, direction Layers pour un burger croissant, un cinnamon roll ou encore un matcha à la lavande.

14h15 – Explorer De Pijp et l’Albert Cuypmarkt

Après le déjeuner, on poursuit à pied dans De Pijp, quartier où Amsterdam délaisse ses cartes postales de canaux pour une atmosphère plus quotidienne. Son épine dorsale reste l’Albert Cuypmarkt, marché centenaire qui s’étire le long d’Albert Cuypstraat du lundi au samedi. On y trouve aussi bien poissons, fromages et fleurs que vêtements et petits stands où goûter hareng, kibbeling ou stroopwafels encore chauds.

Mais il suffit de quitter le marché pour retrouver une autre facette du quartier. Gerard Doustraat concentre une jolie série de boutiques indépendantes : Verse pour la mode et les accessoires, Living-in by Romy’s pour son mélange de vêtements et d’objets déco, Anna + Nina pour ses bijoux, pièces de mode et objets pour la maison, ou encore All the Luck in the World, entre bijoux et petits objets déco. Quatre adresses toujours bien vivantes qui donnent une bonne raison de prolonger la balade dans les rues de De Pijp.

16h – Pousser la porte d’un authentique coffee shop : Katsu

À quelques rues de l’Albert Cuypmarkt, Katsu fait partie des coffee shops bien installés de De Pijp. L’adresse cultive une atmosphère décontractée, avec un intérieur sans grand apparat et, aux beaux jours, une petite terrasse agréable pour observer la vie du quartier. Une halte à envisager pour ceux qui souhaitent découvrir cette facette très particulière de la culture amstellodamoise, dans un cadre plus discret que les adresses très fréquentées du centre.

17h – Shopping sur P.C. Hooftstraat et verre au Mandarin Oriental Conservatorium

Changement d’ambiance autour du Museumplein. P.C. Hooftstraat concentre les grandes maisons de mode et de joaillerie internationales, avant de rejoindre l’un des hôtels emblématiques de la ville : le Conservatorium, passé en 2026 sous pavillon Mandarin Oriental. Le bâtiment à lui seul vaut le détour : cette ancienne banque de la fin du XIXe siècle, devenue par la suite conservatoire de musique, mêle son architecture historique à un spectaculaire atrium de verre contemporain.

L’actualité est surtout gourmande. Depuis mars 2026, Yotam Ottolenghi y signe son premier restaurant aux Pays-Bas, installé précisément sous cette grande verrière. Le chef, qui a vécu à Amsterdam dans les années 1990, y transpose sa cuisine méditerranéenne très végétale en l’ancrant dans le terroir néerlandais : produits de fermes locales, légumes au premier plan, fermentation et cuisson au feu. Ouvert du petit-déjeuner au dîner, Ottolenghi Amsterdam constitue une excellente raison de pousser la porte du nouvel Mandarin Oriental, ne serait-ce que pour boire un verre ou partager quelques assiettes avant de poursuivre la soirée.

Mandarin Oriental Conservatorium
129 clés, prix à partir de 644 euros
Paulus Potterstraat 50, 1071 DB Amsterdam, Pays-Bas

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21h30 – Dîner au Selva tout en admirant la vue

Après avoir admiré la beauté de la ville depuis la terre ferme, direction le sud de la ville, dans le quartier d’affaires de Zuidas, où l’hôtel nhow a élu domicile. Un petit coup de pédale ou une station de métro depuis Pijp suffira à rejoindre cet hôtel installé dans un bâtiment conçu par l’architecte néerlandais Reinier de Graaf, composé de trois triangles superposés et orientés dans des directions différentes.

Bien qu’un peu excentré pour être un point de départ quotidien, à moins que vous souhaitiez bénéficier de la vaste superficie des chambres et de leurs baies vitrées avec vues panoramiques, le rooftop perché au 24e étage est cependant un incontournable. Si tout l’intérieur du bâtiment cherche à représenter le melting-pot culturel de la ville à travers les design variés des chambres, le rooftop, lui, ouvre les portes de la forêt amazonienne avec, d’un côté, le bar Sonora et de l’autre le restaurant Selva. Tous deux proposent de découvrir les saveurs de l’Amérique Latine avec une vue à 360 degrés : guacamole préparé sous vos yeux, tostadas de thon rouge mariné, ceviche de bar et sauce leche de tigre, poulpe grillé et sauce péruvienne, steak de Picanha généreux grillé à la brésilienne avec une sauce chimichurri, et bien sûr de nombreux cocktails à base de tequila, mezcal et rhum d’Amérique latine.

Selva, Nhow Amsterdam RAI
650 chambres, prix à partir de 99 euros
Europaboulevard 2b, 1078 RV Amsterdam, Pays-Bas

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Minuit – Night life : Où sortir à Amsterdam ?

Amsterdam garde une scène nocturne particulièrement riche, mais mieux vaut choisir son terrain. Pour les grandes nuits électroniques, le Gashouder reste une institution : cette immense ancienne usine à gaz de Westerpark accueille certains des grands rendez-vous techno et house de la ville, notamment pendant l’Amsterdam Dance Event. À Amsterdam-Noord, Parallel défend une programmation plus éclectique, de la house à la techno en passant par le hip-hop, le R&B, l’afro ou la musique latino, dans un club installé derrière le Tolhuistuin. Paradiso reste quant à lui incontournable pour alterner concerts et soirées club dans son ancienne église près de Leidseplein.

Dans le Volkshotel, Canvas, perché au septième étage, passe du restaurant-bar à la piste de danse lors de ses Canvas Nights, avec DJ sets et vue sur Amsterdam. Dans le même bâtiment, Doka propose une programmation électronique plus pointue dans un espace intimiste en sous-sol. Deux façons très différentes de prolonger la nuit sans céder au circuit des clubs les plus touristiques.

Jour 3 – Amsterdam Noord et les dernières visites du week-end

10h – Prendre le ferry direction « NDSM »

Rien de tel que l’air du large pour se remettre les idées en place après une longue nuit à faire la fête. C’est donc derrière la gare que l’on se rendra en ce dimanche matin, quai n°1, pour embarquer – gratuitement pour les piétons et les vélos – direction NDSM (Nederlandsche Dok en Scheepsbouw Maatschappij, ouch !), les anciens chantiers navals transformés en vaste lieu d’expérimentations artistiques à ciel ouvert. Les anciens entrepôts servent désormais de halls pour expositions et autres performances artistiques, les champs accueillent des concerts et festivals tandis que le street art s’invite sur chaque parcelle de béton laissée vierge.

Pour une pause dans la zone, le café et restaurant Papillon (Papaverweg 38), ouvert en continu du petit-déjeuner au dîner et disposant d’une grande terrasse, tombe à pic. L’agitation de la ville paraît bien loin. Le lieu évolue au fur et à mesure de la journée : croissant aux amandes et œufs brouillés le matin avec un iced matcha à la fraise ou un bon latte, sandwichs le midi (le pain est fraîchement préparé sur place chaque jour !) et assiettes italiennes à partager et pizzas le soir.

12h – Admirer les expérimentations architecturales dans le quartier de la gare

De retour de l’autre côté du Houthaven, le port qui sépare NDSM et les quartiers nord de la ville du centre, on en profite pour jeter un œil à certains édifices emblématiques du renouveau architectural de la ville. Car au-delà de son extraordinaire patrimoine témoignant de cinq siècles de création incessante, la capitale néerlandaise s’est imposée depuis le milieu des années 1990 comme l’un des terrains de jeu architecturaux les plus audacieux d’Europe. 

Pour s’en convaincre, il suffira d’aller admirer l’Openbare Bibliotheek Amsterdam, signée Jo Coenen (ne pas hésiter à entrer et monter au septième et dernier étage pour prendre un café à La Place et bénéficier d’une vue stupéfiante sur le port), son voisin le Conservatorium van Amsterdam du néerlandais Frits van Dongen, NEMO, le musée scientifique créé par Renzo Piano dont la silhouette évoque un navire, l’hôtel Mövenpick imaginé par le cabinet Claus en Kaan ou l’inévitable EYE Film Instituut Nederland que l’on aura pu apercevoir du bateau en se rendant à NDSM. Pour les aficionados, ne pas rater la fondation ARCAM dont la visée est de sensibiliser le grand public à l’architecture contemporaine.

13h – Déjeuner au Ron Gastrobar de Ron Blaauw 

À quelques minutes du Vondelpark, Ron Gastrobar (Sophialaan 55) reste l’une des tables emblématiques de Ron Blaauw. En 2013, le chef avait créé la surprise en transformant son restaurant doublement étoilé en gastrobar, préférant à la solennité de la haute gastronomie une cuisine plus libre, faite d’assiettes à partager et de produits de haut vol. Plus de dix ans après, la formule n’a rien perdu de sa pertinence : la carte navigue entre grands classiques de la maison, cuissons au barbecue et associations plus inattendues, dans une salle vivante qui n’impose jamais le cérémonial d’un restaurant gastronomique traditionnel. Une bonne étape avant de poursuivre à pied vers le Vondelpark.

14h30 – Se balader dans les allées du Vondelpark, poumon vert de la capitale

Eté comme hiver, c’est tout naturellement que l’on prendra le chemin du Vondelpark, le Central Park d’Amsterdam, toutes proportions gardées puisque ledit parc mesure « seulement » 1,5 kilomètres sur 350 mètres. Les balades en vélo ou à pied et les siestes sur l’herbe restent les activités phares du lieu alors qu’aux beaux jours, de nombreux concerts et représentations théâtrales y sont organisés. 

15h30 – Visiter les grands musées d’Amsterdam : Rijksmuseum, Van Gogh et Stedelijk

À la sortie du Vondelpark, Museumplein concentre trois musées qui suffiraient presque à justifier un week-end à Amsterdam. Impossible de tout voir en une après-midi : mieux vaut choisir selon ses affinités. Le Rijksmuseum déroule huit siècles d’art et d’histoire néerlandaise, avec Rembrandt, Vermeer et Frans Hals en têtes d’affiche ; le Van Gogh Museum possède la plus importante collection au monde consacrée au peintre ; tandis que le Stedelijk prend le relais côté art moderne et contemporain, du Bauhaus au pop art en passant par le design. Pour une première visite, le Rijksmuseum reste le choix le plus évident, ne serait-ce que pour traverser sa Galerie d’honneur jusqu’à La Ronde de nuit de Rembrandt.

17h – Avant de reprendre le train, une dernière halte chez Janine

Si vous êtes un peu en avance pour prendre votre Eurostar ou pour rejoindre l’aéroport de Schiphol (seulement 17 minutes en train depuis la Gare Central, bien plus rapide qu’un taxi), autorisez-vous une dernière pause chez Janine. Cette nouvelle boulangerie-restaurant ouverte entre fin 2025 mêle influences italiennes et esprit californien, avec le levain comme fil rouge. Le matin et dans l’après-midi, on peut y attraper une viennoiserie ou un café ; plus tard, la boulangerie passe le relais au restaurant, où pizzas au levain et assiettes à partager prolongent volontiers le séjour avant le départ. Une dernière adresse bien plus réjouissante qu’un sandwich avalé sur le quai.