Dans le quartier branché de Shoreditch, en plein cœur du East London, la nouvelle table en vue s’appelle Legado. Ouverte fin août 2025, et tout juste auréolée d’une étoile, c’est là la seconde adresse londonienne de la chef étoilée Nieves Barragán, dont on entend beaucoup parler outre-Manche. Au menu du Legado ? Ambiance relax, déco chaleureuse et cosy, et une carte kilométrique sur laquelle il fait bon se pencher, puis méditer encore, avant de choisir. L’esprit du lieu étant au sharing, on veillera à commander large, pour tester le plus possible de ces small plates, qui célèbrent toutes la cuisine du terroir – ici revisitée avec un twist contemporain. Le tout est issu des quatre coins de l’Espagne, la chef ayant veillé à inclure tout le pays dans son récit culinaire. On conseillera de s’asseoir au comptoir, pour observer l’équipe s’affairer en cuisine. Tout en dégustant, dans l’ordre, le gaspacho, puis l’artichaut grillé à la sauce amande (mémorable), les côtelettes d’agneau façon milanaise (très belle option), ou encore le Legado sandwich, aux textures intéressantes. En dessert, pensez aux churros et dulche de leche, forcément gourmands. Le tout est servi sur un rythme rapide, par une équipe dynamique, qui connaît la carte de fond en comble.