Ouvert début 2024, OMA est une table enlevée, qui sert une cuisine gréco -méditerranéenne moderne et créative, et qui, nec plus ultra, se situe en plein cœur de l’iconique Borough Market – pour une sensation d’authenticité imbattable. Conforme à l’ADN de ce food market incontournable de Londres, OMA sait rester simple (pas de dresscode particulier, par exemple), en dépit de son étoile Michelin. Au menu ? Une atmosphère animée et joyeuse, des produits de belle facture, un bon rapport qualité/prix, et de nombreux small plates ou grillades à partager. Cette formule gagnante a permis au restaurant de décrocher son étoile moins d’un an après son ouverture ; de fait, victime de son succès, il est souvent difficile de réserver une table à OMA, aussi conseillera-t-on de s’y prendre bien à l’avance. Une fois attablés, on commandera l’excellent pain laffa, à accompagner de labneh, de babaghanoush, de tamara, ou encore de purée de pois chiche. On fera suivre par le gratin spanakopita (plat signature du lieu), ou encore par l’agneau au humus ; avant de plonger dans la section grill. À noter, s’il fait suffisamment beau, on choisira de s’attabler sur la terrasse couverte du restaurant, pour profiter à plein de l’ambiance vibrante de Borough Market.