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La rédaction Yonder, Le mercredi 27 mars 2019

Paris : les 10 nouvelles tables incontournables du printemps

Le bar de Ran, la nouvelle table franco-japonaise du Moma Group dans le 8ème © Jérôme Galland


Première sélection de l’année 2019 avec une quinzaine de tables testées et approuvées, une liste des autres ouvertures récentes de la capitale (celles que nous n’avons pas – encore – testées et un point sur les restaurants qui vont ouvrir dans les prochaines semaines.

Les trois tendances qui se dégagent de ce premier cru de l'année ?

  • Des grands chefs et Top Chefs toujours aussi actifs : Pierre Gagnaire, Gérald Passédat et Juan Arbelaez occupent pas moins de 4 places de la sélection ;

  • Des restaurants d’hôtels rivalisant d’ambitions : le Lutetia, le 25hours Hotel Terminus Nord récemment ouvert face à la Gare du Nord ou le Brach Paris, depuis six mois, occupent tous le terrain gastronomique avec un succès certain.

  • Le renouveau de l’Ouest parisien qui se poursuit : dans les beaux quartiers, façon glamour et festif avec Ran et Masha. Mais aussi du côté Batignolles avec l’une des plus jolies ouvertures de bistrot d’auteur de ces derniers mois.

 

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