Première sélection de l’année 2019 avec une quinzaine de tables testées et approuvées, une liste des autres ouvertures récentes de la capitale (celles que nous n’avons pas – encore – testées et un point sur les restaurants qui vont ouvrir dans les prochaines semaines.

Les trois tendances qui se dégagent de ce premier cru de l'année ?

• Des grands chefs et Top Chefs toujours aussi actifs : Pierre Gagnaire, Gérald Passédat et Juan Arbelaez occupent pas moins de 4 places de la sélection ;

• Des restaurants d’hôtels rivalisant d’ambitions : le Lutetia, le 25hours Hotel Terminus Nord récemment ouvert face à la Gare du Nord ou le Brach Paris, depuis six mois, occupent tous le terrain gastronomique avec un succès certain.

• Le renouveau de l’Ouest parisien qui se poursuit : dans les beaux quartiers, façon glamour et festif avec Ran et Masha. Mais aussi du côté Batignolles avec l’une des plus jolies ouvertures de bistrot d’auteur de ces derniers mois.

DÉCOUVREZ LA SÉLECTION !