Première sélection de l’année 2019 avec une quinzaine de tables testées et approuvées, une liste des autres ouvertures récentes de la capitale (celles que nous n’avons pas – encore – testées et un point sur les restaurants qui vont ouvrir dans les prochaines semaines.
Les trois tendances qui se dégagent de ce premier cru de l'année ?
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Des grands chefs et Top Chefs toujours aussi actifs : Pierre Gagnaire, Gérald Passédat et Juan Arbelaez occupent pas moins de 4 places de la sélection ;
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Des restaurants d’hôtels rivalisant d’ambitions : le Lutetia, le 25hours Hotel Terminus Nord récemment ouvert face à la Gare du Nord ou le Brach Paris, depuis six mois, occupent tous le terrain gastronomique avec un succès certain.
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Le renouveau de l’Ouest parisien qui se poursuit : dans les beaux quartiers, façon glamour et festif avec Ran et Masha. Mais aussi du côté Batignolles avec l’une des plus jolies ouvertures de bistrot d’auteur de ces derniers mois.