Andorre : les meilleurs restaurants et spots gourmands de la Principauté

1. Piolet | Le chef étoilé en haut des pistes

Après une matinée passée à sillonner les pistes de la station de ski Grandvalira, on déchausse au niveau du secteur Grau Roig pour la pause déjeuner. Accessible à skis ou en raquettes, la brasserie Piolet est l’un des restaurants du chef étoilé ​​Nandu Jubany qui y travaille des plats emblématiques de la gastronomie catalane. C'est le spot branché incontournable de la région pour ceux que les casse-croûtes à flanc de pistes ne séduit guère. Si l’on y pénètre frigorifié et trempé, le poêle ouvert situé au centre de la salle fera rapidement son effet en répandant une douce chaleur entre les murs de pierre et la charpente de bois. Vue sur les pistes immaculées que dévalent encore les skieurs fous, ou sur la sublime cave à vins dans sa serre de verre au fond de la salle, chacun trouvera décor à son goût.

Côté carte, exit l’éternelle fondue de fromage au profit de plats un tantinet plus raffinés, mais pas moins gourmands. Les croquetas, spécialités culinaires d’Espagne, y sont revisitées “par Nandu”. Ce sont de belles portions de fromage grillé, fondant sous une croûte de panure, et garnis de champignons ou de poulet : un délice qui réchauffe. En guise de plat de résistance, on se laisse tenter par une Saucisse paysanne roulée sur elle-même servie avec des frites ou un burger au bœuf wagyu. Mais la réelle découverte pour nous autres Français est le dessert appelé oblea. C’est une galette façon hostie noire, fourrée comme un sandwich avec de la glace à la vanille et de la crème de pistache. Servie à une tablée pour être partagée, tout le monde en déchire des morceaux au fur et à mesure : ludique et si bon !

Piolet
Entrées prix à partir de 15 euros, plats prix à partir de 18 euros
A peu de pista de Montmalús Grandvalira - Sector Grau-Roig
Site officiel de l’établissement
 

2. Celler d’en Toni | Le traditionnel version gastronomique 

Face aux restaurants gastronomiques qui sortent de terre en un rien de temps, voici un établissement ouvert au siècle dernier (en 1964). Fidèle à son époque, la décoration y est rétro et chic : après avoir franchi la porte lourde de bois massif, on voit d’un coup d’œil la pièce en longueur plongeant dans la cuisine ouverte au fond, ornée de fresques animales et surplombée d’un plafond voûté en briques brunes. Dans cet esprit rustique, les menus (à la couverture en bois) sont posés sur des tables nappées de blanc, et l’on vient nous servir une tranche de pain blanc ou aux graines sur une assiette dédiée.

Le repas s’ouvre donc sur une délicieuse salade Russe (étonnamment, une spécialité andorrane) façon salade de pommes de terre et macédoine de légumes à la truffe, et se poursuit avec quatre beaux cannellonis au bœuf, servis sous une louche généreuse de béchamel et d’emmental gratiné. Une tuerie pour les beaux appétits ! L’autre spécialité de la maison, les boulettes de bœuf basque, morilles, sauce à la crème et pommes de terre vaut le détour également. En dessert, les becs sucrés auront des difficultés à se décider entre la tarte au citron déstructurée avec chaque élément poché, ou la bombe de la passion, ce dessert fruité et acidulé contenu sous un dôme de chocolat blanc qu’il est cathartique d’éclater avec le dos de la petite cuillère.

Celler d’en Toni
Entrées prix à partir de 14,5 euros, plats prix à partir de 15 euros
Carrer Verge del Pilar
Site officiel de l’établissement

3. Jou La Borda | Un pub anglais, vous avez dit ?

On pénètre dans ce restaurant en Andorre par son bar situé en rez-de-chaussée : une très jolie pièce peu éclairée, à la manière d’un speakeasy, qui invite à s’enfoncer dans l’un des fauteuils chesterfield en sirotant un cocktail le temps que sa table soit prête. Un escalier de bois grimpé plus tard, et nous voilà projetés dans un salon british à charpente et pierres apparentes, fauteuil de velours vert foncé et fenêtres à croisées derrière lesquelles la montagne se déploie.

L’accueil s’y fait avec un verre de bouillon de poule chaud et gras, parfaite mise en bouche. Pour l'entrée, les amateurs d’anchois se laisseront tenter par le coca, de Jordi Morera avec légumes grillés et anchois de L'Escala ; tandis que les moins aventuriers opteront pour le thon rouge de la Méditerranée en tartare sur un torto à l’huile d’olive. Les produits de la mer y sont mis à l’honneur, puisque le repas se poursuit sur un calamar façon Pelayo, parsemé de cristaux de sel et dressé sur un lit de compotée d’oignons, apportant la petite touche satisfaisante au jeu de goûts iodés et la texture rebondie de la seiche. Une adresse que l’on recommande vivement après une matinée passée à visiter Andorre et ses villages, ou pour boire un verre en fin de journée.

Jou La Borda
Entrées prix à partir de 15 euros, plats prix à partir de 18 euros
Avenue de les Comes, La Massana
Site officiel de l’établissement
 

4. Beç | Mer ou montagne, pourquoi choisir ?

L’un des meilleurs restaurants gastronomiques d’Andorre, connu et reconnu (notamment par le label Andorra Selected) comme l’un des incontournables pour les amateurs de bons petits plats : bienvenue chez Beç. Le chef, Rodrigo Martinez, est un Andorran solaire ravi d’avoir ouvert son propre restaurant après 25 ans de carrière à servir les autres, et dont le sourire est communicatif tant au personnel qu’aux clients.

La carte (très imposante sur les tables, avec son bon 45 cm de hauteur) propose nombre de spécialités terre et mer, à l’instar de cette perdrix marinée, escalivada grillée, hareng confit et girolles. Mais reprenons au commencement : faisant office de mise en bouche aussi appétissante que raffinée, une tranche de charcuterie présentée pincée sur un fil, trônant au-dessus d’une chips croustillante elle-même surmontée d’une crème et de perles d’huile. Vous avez l’image ? On poursuit les découvertes avec un jambon Wagyu à l’huile d’olive et aux pignons de pin grillés fondant en bouche, puis avec la spécialité de la maison : le steak tartare recouvert d’un œuf au plat grillé. La carte des vins elle aussi est admirable, la cave étant soigneusement sélectionnée par le sommelier qui se fera un plaisir de vous recommander un de ses élixirs au verre ou à la bouteille.

Beç
Entrées prix à partir de 23.4 euros, plats prix à partir de 31.5 euros
Carrer Copríncep François Mitterrand, Escaldes-Engordany
Site officiel de l’établissement

5. Odetti | Pour les nostalgiques de la France

En pénétrant dans la salle de réception de ce restaurant, un œil averti remarquera immédiatement la vieille étagère de bois vintage sur laquelle trône des poules de métal et une bouteille de vin rouge La Vieille Ferme. Comme si cela ne criait pas déjà suffisamment cocorico, un poème en français est encadré au fond de la pièce. Nous voilà donc plongés au cœur de la bi-culture franco-espagnole qui constitue l’Andorre. Et la cuisine servie en est l’exemple même : des plats tirés de la gastronomie espagnole (jambon ibérique de bellota, churros de morue à l’ail et huile de coing, calamars andalous avec mayonnaise de shiratxa…) aussi bien que de la cuisine traditionnelle française (œufs à basse température avec miettes de berger et crème de cèpes, steak tartare, millefeuille et crème aux fraises…) De quoi combler le mal du pays sans pour autant mettre un terme à son séjour en Andorre.

Odetti
Assiettes, prix de 3 à 29 euros
Carrer Santa Anna, 14, AD700 Escaldes-Engordany, Andorre
Site officiel de l’établissement
 

6. Bistró, The Black Pine | Le gastronomique à l’hôtel de luxe

Alors que la cuisine végétarienne n’est pas des plus répandues en Andorre, l’hôtel 4 étoiles Black Pine Andorra propose une carte qui convient largement à nombre de régimes alimentaires : végétariens mais également gluten free, sans lactose, végans et sains (selon les principes de la Certification WELL). Un cadre des plus soignés (pas plus de quinze couverts, un bar derrière lequel évolue en cuisine une équipe discrète au possible, un service soigné et attentionné…) une salle à la décoration douce et minimaliste de bois, cuirs, et marbres, voilà qui suffit à faire de cette adresse un lieu agréable où déguster une aubergine grillée hyper fondante, servie avec ses tomates confites et une émulsion d'érable ; ou un merlu grillé avec mousse de betterave et champignons ; avant de finir sur un carpaccio d'ananas rôti au miel et aux graines de courge ou un ceviche de fruits rouges au citron et mascarpone. Un repas gourmand et équilibré sous la forme d’un très bon bistronomique au sein de cet hôtel au pied des pistes.

Bistró
Assiettes prix de 12 à 24 euros, desserts à 8 euros
Escaldes-Engordany, Andorra
Site officiel de l’établissement

7. L’Isard | L’embarras du choix

L’hôtel de L’Isard, 3 étoiles en contrebas de la rue principale d’Andorre-la-Vieille nous a ouvert les portes de son restaurant bistronomique. Pouvant accueillir jusqu’à 90 personnes, il permet les dîners intimistes à deux comme les repas d’affaires et événements d’ampleur. Bon à savoir ? L’hôtel pour un séjour ski propose une pension complète à ses invités, permettant un séjour tout compris sans l’ombre d’un choix à faire à l’horizon… Autre que celui à faire parmi une carte très complète signée Roger Biosca ! Croquetas, beignets de morue, anchois marinés au vinaigre, escargots mijotés, riz aux champignons et foie gras, tentacule de poulpe avec joue de porc ibérique, civet de chevreuil aux châtaignes, cuisses de poulet, magret de canard… il y en a vraiment pour tous les goûts. Un établissement où faire un repas copieux à moindre coût.

L’Isard
Assiettes, prix de 3 à 28.5 euros | Menu entrée, plat, dessert, prix à 22.9 euros
Av. Meritxell, 34, AD500 Andorra la Vella, Andorre
Site officiel de l’établissement

Bonus : La Fromagerie Casa Raubert

Amateurs de bons fromages tenez-vous prêts, la fromagerie de Pablo est un lieu unique en son genre à visiter à tout prix dans la région ! Passionné par ses produits, il vous fera visiter sa cave à affiner… si vous avez le cœur bien accroché ! Il fabrique dans son atelier une dizaine de fromages et yaourts de chèvre et de vache, plus ou moins forts en bouche et en nez et il approvisionne nombre de restaurants du coin. Mais vraiment, ce qui nous ferait y retourner, c’est la passion avec laquelle Pablo parle de ses fromages.

Formatgeria Casa Raubert
Plaça Major, s.n, AD400 Escàs, Andorre
Site officiel de l’établissement