Maisons Pariente agrandit sa collection d’une cinquième maison : le Saint Roch ouvrira le 18 décembre 2026 à Courchevel 1850, directement sur la piste de Bellecôte. Une nouvelle venue parmi les hôtels de luxe de Courchevel. Pour se distinguer, le groupe mise sur un partenariat inattendu en altitude : la table est confiée à Prunier, maison parisienne historique du caviar.
La carte aligne une sélection de caviars français, des saumons sauvages, des taramas, des coquillages et crustacés, de beaux poissons découpés en salle et des plateaux de fruits de mer généreux. Les classiques de la cuisine française complètent l’offre, aux côtés de quelques signatures comme le burger Prunier. Pensé en all day dining, le restaurant reste ouvert du déjeuner au retour des pistes jusqu’aux dîners plus intimes. Face aux cartes montagnardes qui dominent la station, ce parti pris iodé entend trouver sa place parmi les meilleurs restaurants de Courchevel.
Côté décor, le studio Friedmann & Versace a imaginé un refuge habité plutôt qu’un chalet de catalogue. Boiseries patinées, velours, œuvres d’art et objets chinés composent les intérieurs, qui puisent dans l’imaginaire des datchas russes et de l’Orient. Un choix qui ne doit rien au hasard : il renvoie aux liens historiques qui unissaient Prunier à Yves Saint Laurent et Pierre Bergé. Le résultat confronte l’énergie cosmopolite de Courchevel à une atmosphère plus feutrée, presque domestique.
Avec cette ouverture, Maisons Pariente s’invite dans le cercle des plus beaux hôtels des Alpes avec cet hôtel de charme où le décor et la table comptent autant que l’emplacement.
