Ouvert en 2009 sous la houlette de Sir Terence Conran dans un ancien entrepôt en lisière de Shoreditch, le Boundary a rapidement été adopté par l’intelligentsia locale comme par les aficionados de ce quartier branché. Car le Boundary n’est pas seulement une brasserie.

C’est aussi un mini-hôtel de 17 chambres, au design rendant hommage tantôt aux grands noms de l’architecture et de la décoration intérieure (Le Corbusier, Mies van der Rohe, Andrée Putman) tantôt aux grands courants du XXème siècle (école scandinave, les jeunes designers britanniques). Ou encore un rooftop ensoleillé pour l’été et un bar à snacks, vins et cocktail. Dans ce multiplexe du bon goût, c’est bien la brasserie qui attire les gourmets de l’est londonien. Y est proposée une cuisine française impeccablement exécutée : Saint Marcellin rôti, foie de canard parfait et brioche... Les produits locaux et issus de l’agriculture biologique sont sublimés dans des recettes simples sans être simplistes.

Réservation recommandée.