Paris : les 15 nouveaux restaurants qu'il ne fallait pas rater en 2017

Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Qui ? Carina Soto Velasquez, Adam Tsou et Joshua Fontaine aka la team de Quixotic Projects, à l’origine des succès de Candelaria et Mary Céleste dans le Marais, de Glass à Pigalle ou Hero à Strasbourg Saint-Denis

Pourquoi on réserve ? L’ouverture de l’été, incontestablement ! Il était alors difficile d’échapper aux Grands Verres qui s’affichent partout (réseaux sociaux, chroniques gastronomiques, presse grand public) depuis plusieurs semaines. Il faut dire que le nouveau restaurant du Palais de Tokyo (remplaçant de Tokyo Eat) était attendu au tournant par tout ce que la scène food parisienne compte d’acteurs.

Créations culinaires enthousiasmantes du jeune chef américain Preston Miller, qui multiplie les références et clins d’œil aux cuisines française, orientales ou anglo-saxonnes, salle à manger monumentale avec son bar long de treize mètres, approche eco-friendly (sourcing de produits locaux, minimisation de l’impact environnemental) et jolie carte des cocktails permettent aux Grands Verres de cartonner depuis son ouverture en juillet.

Le(s) plat(s) à goûter ? En entrée, les couteaux (ou moules) vadouvan. L’épaule de porc Berkshire ou le shawarma de poulet braisé pour la suite.

Combien ? Entrées de 9 à 15€ ; plats de 13 à 25€ ; desserts à 8€. Cocktails à 12€. Brunch à la carte parmi une sélection d’assiettes à partager de 6 à 22€.

Le conseil en plus ? Malgré sa grande capacité (170 couverts), Les Grands Verres font le plein midi et soir. Pensez à réserver !

Retrouvez ici notre article complet sur Les Grands Verres.