Dans un angle de rue à Brooklyn, on vient à Win Son pour sa cuisine américaine-taïwanaise, au bar pour manger seul ou à deux, ou à l’une des quelques tables de bois blond. Une vingtaine d’assiettes rend hommage à la cuisine de l’île avec fraîcheur. On commence par un sloppy bao au porc couplé à une salade guohua jie à la crevette, manque et cacahuète, et on continue sur des palourdes au curry de patate douce et basilique. Un autre classique : les nouilles zhajiangmian, mijotées avec de l'agneau et de la sauce de haricot fermé.

Le tout est servi avec des pancakes aux cébettes, et une belle carte de cocktails, vins et baiju.