Les meilleurs restaurants d’Hossegor

Autour des produits de la mer, du terroir landais et d’influences basques bien assumées, les tables se sont multipliées, portées par des chefs et des équipes qui travaillent avec sérieux, mais sans chichi. Brasseries classiques, tables plus gastronomiques ou adresses de copains, voici notre sélection des meilleurs restaurants d’Hossegor où s'arrêter durant votre visite des Landes.

1. Jean des Sables | La plage en version gastronomique

Si les moules-frites de notre enfance, dévorées en terrasse d’une cabane, les pieds dans le sable, nous ont laissé un souvenir doux et insouciant, ici, le restaurant de plage prend une toute autre dimension. Béton ciré, chaises blanches et vue dégagée sur l’Atlantique, Jean des Sables propulse une simple balade sur l’océan au rang de virée gastronomique.

Sous la direction de Clément Pichard, qui l’a vu naître avec Jean Coussau et évoluer jusqu’à en devenir l’unique chef, ce restaurant d'Hossegor propose une cuisine marine et bien évidemment landaise, rythmée par la pêche au port de Capbreton. Ici, on se régale de produits locaux sélectionnés avec soin : truite d’Ispéguy, lard gascon, volailles et foie-gras landais... Travaillés dans le plus grand respect, sublimés par des cuissons et des assaisonnements maîtrisés, ils se déclinent dans une carte courte mais d’une grande justesse, ou bien dans un menu dégustation servi en 6 séquences, baptisé Balade sur la sable. Autre point fort du restaurant : un menu entièrement dédié au homard bleu présenté en 3 assiettes, suivies d’un dessert au choix.

Avec une capacité de 50 couverts en intérieur et tout autant à l’extérieur lorsque la terrasse s’ouvre, le restaurant, construit à même la plage, bénéficie d’un emplacement de choix et d’une vue panoramique unique à Hossegor. Un atout dont on ne se lasse pas et une adresse où l'on revient volontiers, à chacun de nos passages sur la côte basque.

Jean des Sables
121 boulevard de la Dune, Soorts-Hossegor
Menu 4 temps : prix 78 euros ; menu dégustation 6 temps : 86 euros par personne.
Site officiel de l'établissement

2. Diu Biban | Le feu sacré d’Hossegor

Avis aux amateurs de braises et de bons produits : Diu Biban est l’une des adresses incontournables d’Hossegor pour qui aime la cuisine authentique, le Sud-Ouest et la viande. À deux pas du centre, le restaurant a repris une vieille institution, portée par un trio bayonnais à l’énergie contagieuse : Antton Lesobre, Thibault Leblais et Thomas Dassé, chacun apportant sa spécialité, cuisine, gestion et vin.

Ici, les produits du terroir et de la mer sont rois : anchois fumés de Getaria, côtes de porc noir gascon, poissons entiers de la criée, bœuf maturé Herriko, pâté croûte au homard et porc noir ou encore huîtres, crevettes et tourteaux servis depuis la cabane adossée à la terrasse. Les plats sont travaillés avec précision, avec des cuissons à la braise et des assaisonnements simples mais justes, pour que chaque produit s’exprime pleinement. La carte évolue chaque mois, en fonction des arrivages et de la saison, et partage également la vedette avec un menu dégustation, pour ceux qui n'arrivent pas à faire leur choix ou veulent goûter un peu à tout.

Diu Biban, c’est aussi une histoire de vins. Thomas a réuni une cave de plus de 1000 références, principalement naturelles et locales, du Sud-Ouest jusqu’à la façade atlantique. On y trouve aussi des coups de cœur comme les Armagnacs de Laberdolive ou quelques cuvées plus rares, toujours sélectionnées avec l’idée de respecter le produit et son terroir.

Le lieu se divise entre le comptoir, ouvert dès le matin pour cafés, petits-déjeuners ou planches à partager, et le restaurant, pour une cuisine basco-landaise un peu plus travaillée mais toujours franchouillarde. Deux espaces qui donnent à l’adresse un vrai côté vivant et convivial, avec des événements réguliers, des matchs diffusés ou des soirées spéciales.

Diu Biban
866 avenue du Touring Club, Soorts-Hossegor
Assiettes, prix à partir de 12 euros, menu dégustation à 65 euros
Site officiel de l'établissement

3. Les Hortensias du Lac | Face au lac

Installé au bord du lac marin d’Hossegor, l'hôtel Les Hortensias du Lac cultive une élégance discrète, à l’image de son environnement. On vient ici pour bien manger évidemment, mais aussi pour prendre le temps, dans un cadre soigné avec vue directe sur l’eau et une atmosphère propice aux longs repas, à l’heure du déjeuner comme au dîner.

En cuisine, le chef Philippe Moreno signe une partition précise et élégante, nourrie par son parcours auprès de Gérald Passédat et par un attachement aux produits de la mer. La carte évolue au fil des saisons et des arrivages, laissant une place centrale aux poissons de la criée de Capbreton, aux crustacés, mais aussi aux légumes des maraîchers voisins et aux volailles landaises. Chaque assiette cherche l’équilibre, sans surcharge, avec une justesse des cuissons et des textures. Au menu cet hiver : raviole de langoustines et émulsion de bisque, bar laqué au jus de volaille truffé, ou encore un filet de Saint-Pierre servi avec un sabayon miso et des conchiglioni aux coquillages. Quelques plats de viande viennent compléter l’ensemble, comme un filet de bœuf simmental sauce bordelaise, mais la ligne directrice de ce restaurant d'Hossegor reste clairement tournée vers l’océan.

Si la carte évolue régulièrement, le menu dégustation permet quant à lui de saisir l’ADN véritable de la maison, entre influences méditerranéennes, Sud-Ouest et cuisine gastronomique contemporaine. Côté ambiance, la salle est à l’image de la cuisine, simple et élégante. Les larges baies vitrées ouvrent le regard sur l’eau et les pins pour un dîner au plus proche de la nature. À l’extérieur, la terrasse en bois, suspendue entre lac et forêt, invite à sortir le nez dehors aux beaux jours.

Les Hortensias du Lac
1578 avenue du Tour du Lac, Soorts-Hossegor
Menu dégustation : prix 94 euros par personne
Site officiel de l'établissement

4. Lake House | Le restaurant d'Hossegor qui met tout le monde d'accord

De l’autre côté de l’étendue d’eau, sur la plage du Rey, deux amies de longue date, Corinne et Béatrice, ont ouvert en 2021 leur petite cabane, très vite devenue une institution du lac d’Hossegor. Aux fourneaux, Luling, d’origine chinoise, et son époux Arnaud, passé par le restaurant étoilé à Paris Le Rostang ou le Bela Gorri, à Bidart.

A Hossegor, le couple mêle influences franco-japonaises dans des assiettes qui se mangent aussi bien avec les doigts qu’à la fourchette : moules façon Tom Yum, poulet tandoori alangui et sauce yaourt ; dorade grillée laquée d’un condiment thaï addictif… Sans oublier le petit clin d'œil au terroir local avec un plat de chipirons frits accompagnés d’une sauce mayo relevée comme il faut. Si le menu change au fil des étés, l’ADN reste quant à lui le même : une cuisine réconfortante, conviviale, et des notes bien dosées de gingembre, de basilic et de kumquat à toutes les sauces.

Soucieux de régaler tous ses convives, Lake House propose de nombreuses options végétariennes ou vegan, mais aussi accessibles aux kids. Côté boisson, l’établissement propose une belle sélection de cocktails et de vins locaux et français. Une adresse chaleureuse, à l’image de la douceur de vivre landaise.

Lake House
2467 avenue du TCF Plage du Rey, Soorts-Hossegor
Entrée, prix à partir de 8 euros, plats à partir de 15 euros et menu enfants à 10 euros.

5. Le Cœur Joie | En mode brasserie

À Hossegor, Le Cœur Joie reprend les codes de la brasserie française, dans un cadre coloré, où l’on vient aussi bien pour déjeuner que pour s’attarder à table. La grande maison de style basco-landais a été rénovée avec soin pour accueillir l’établissement : deux niveaux au style néo-Belle époque, des suspensions, des miroirs, des touches rétro et pop pour parfaire le décor, des banquettes rouges matelassées où s’installer confortablement, et une terrasse idéale pour les journées ensoleillées.

La cuisine reprend les classiques français avec précision et des produits soigneusement sélectionnés. Œufs mayo, escargots Montorgueil, cuisses de grenouille en persillade, foie gras mi-cuit maison, tartares de bœuf et saumon, friture d’éperlan, suprême de poulet jaune des Landes… Pour terminer ce festin en bonne compagnie, on craque pour les desserts, toujours dans le classique français, comme la mousse au chocolat à partager, la crème brûlée vanille bourbon ou la profiterole géante.

La brasserie met aussi l’accent sur les boissons : cocktails créatifs comme le Titi Martini ou la Madrague, vins français soigneusement sélectionnés et bières locales. Le service, joyeux et efficace, rappelle celui des grandes adresses parisiennes, avec une équipe très présente en salle, attentive et toujours en mouvement. Bref, le Cœur Joie réussit le mélange d’une brasserie haut de gamme et chaleureuse, où les classiques français jouent avec les produits locaux, et où on peut venir profiter d’un moment convivial, pour déjeuner ou pour dîner, en famille ou entre amis.

Le Cœur Joie
303 avenue de la Grande Dune, Soorts-Hossegor
Menu déjeuner (en semaine) à 19,50 euros avec entrée + plat ou plat + dessert et café.
Site officiel de l'établissement