Deux familles, un même dessein

Deux familles, à près d’un siècle d’écart, écrivent l’histoire de cet hôtel de Reims prestigieux. Le château est commandé par Louise Pommery, marquise de Polignac et fille de la célèbre Veuve Pommery. Bâti entre 1902 et 1904 sur la colline Saint-Nicaise, il adopte un pur style Mansart et domine la ville comme la montagne de Reims. La marquise l’imagine comme un tout, où château, parc et art de recevoir ne font qu’un.

Après avoir servi de résidence aux Polignac, la propriété est cédée à la famille Gardinier vers 1980. En 1983, elle devient hôtel-restaurant : Gaston et Gérard Boyer y installent Le Parc, qui sera longtemps l’une des tables les plus réputées d’Europe. Les frères Thierry et Laurent Gardinier, également propriétaires de Taillevent et Drouant à Paris, en poursuivent aujourd’hui le dessein.

Un spa Guerlain au bord du lac historique

Pièce maîtresse du projet, le spa de l'hôtel, confié à Guerlain, prendra place à la lisière du lac historique, sur l’emplacement d’une grande serre détruite en 1918. Le lac retrouvera ses berges et son miroir d’eau. L’architecture porte la signature de Pierre-Yves Rochon, qui a déjà réaménagé l’ensemble des intérieurs du château et à qui l’on doit notamment le Four Seasons George V à Paris. 

L’Orangerie et La Folie, sept nouvelles suites

Au-delà du spa, deux architectures de style Mansart complèteront l'offre d'hébergement de l'hôtel spa en Champagne. L’Orangerie accueillera quatre suites d’environ 80 m², chacune prolongée d’un jardin privatif. La Folie, villa indépendante surplombant le lac, complètera l’ensemble. Les sept suites de 80 m² pourront se transformer en une villa privatisable de 300 m².

Une adresse déjà parmi les plus distinguées de France

Membre Relais & Châteaux, le domaine figure parmi les hôtels Trois Clés du Guide Michelin. Son restaurant étoilé Le Parc, dirigée par le chef Christophe Moret, conserve ses deux étoiles au Guide Michelin 2026. La brasserie Le Jardin et le bar La Rotonde complètent l’offre, avec une carte de plus de 600 références de champagne.

Domaine Les Crayères
20 clés, prix à partir de 1116 euros la nuit
64 Boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims

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