Pierre GautrandPierre Gautrand, Le vendredi 07 octobre 2022
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The Boath House, une retraite bucolique au nord de l’Ecosse

Célèbre pour avoir rendu l’étoile Michelin qu’il avait obtenue pour son restaurant, le Boath House prend un nouveau départ avec son allure de club, à la vocation prononcée pour une retraite créative.
  • Boath House © DR
    Boath House © DR

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The Boath House, ce qu'il faut retenir en trois points 

  • Construite en 1830 dans les Highlands du nord de l’Écosse, cette belle demeure palladienne est devenue un hôtel en 1991. Désormais placée sous la direction de l'artiste Jonny Gent et de la chef Florence Knight, l’ancienne maison de famille invite à une retraite bucolique avec ses 22 hectares de terrain près de la baie de Findhorn.
     
  • Le Boath House héberge 10 chambres et un lodge de 4 chambres. Derrière les fenêtres aux larges carreaux, on contemple le parc dans un calme absolu. Le cottage luxueux met à disposition un honesty bar, un sauna chauffé au feu de bois, une boutique, des espaces de travail ainsi qu’un atelier de peinture. À l’extérieur, on se promène dans le vergers ou l’on emprunte l'un des bateaux à rames pour partir en balade sur l'étang.
     
  • Florence Knight, du célèbre Sessions Arts Club de Londres qui ne désemplit pas, est à la tête du merveilleux restaurant saisonnier. Au Garden Café, la fusion entre l’art et la gastronomie réalisé par la cheffe contribue à l’atmosphère bohème de l’hôtel rustique chic. Dans l’assiette ? Des salades fraîches, des recettes végétariennes, un fritto misto à la langoustine pour la touche écossaise et des coquilles Saint-Jacques caramélisées servies avec des pommes cuites et du chou-rave.
     

Visite du Boath House en images

 

Le manoir géorgien classé est un sanctuaire sur la côte nord de l’Écosse
Le manoir est situé sur la côte nord de l’Écosse

 

Les chambres de la maison sont des espaces monastiques calmes, meublés avec des pièces vintage et modernes.
Les chambres de la maison sont des espaces monastiques calmes, meublés avec des pièces vintage et modernes

 

Les chambres de la maison sont des espaces monastiques calmes, meublés avec des pièces d’époque et modernes.
Les chambres ont des proportions géorgiennes et leur mobilier reflète la simplicité de l'époque 

 

Le jardin clos vieux de 400 ans abrite un café, un magasin et un studio, ainsi qu’un sauna caché dans le vaste terrain
Le jardin clos vieux de 400 ans abrite un café, un magasin et un studio, ainsi qu’un sauna caché dans le vaste terrain

 

Situé à 50 mètres de la maison principale, le studio dispose d’un poêle à bois et d’un plafond voûté
Situé à 50 mètres de la maison principale, le studio dispose d’un poêle à bois et d’un plafond voûté

 

Le sanctuaire de style géorgien, qui ne dispose d'aucun téléviseur, respire la tranquilité 

 

The Boat House

14 clés, à partir de £ 250 par nuit
Auldearn, Nairn IV12 5TE

Site Web

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