Doki Doki : Le comptoir à handrolls qui roule très fort

Elle n’est pas prête de passer, la mode des comptoirs monomaniaques. Et franchement, on ne va pas s'en plaindre. Après les bars à ramens, à bagels, à bureks... voici Doki Doki, qui a décidé de tout miser sur… le handroll. Soit un long maki roulé à la main, garni de riz japonais tiède et de poisson cru - saumon, thon rouge, daurade royale, crabe ou crevette - enveloppé dans une feuille d’algue nori ultra croustillante. Préparé minute puis servi immédiatement, le handroll se déguste à la main, en quelques bouchées.

Le décor coche tous les codes du cool restaurant japonais contemporain : un comptoir en U, une palette ultra épurée, du beige - beaucoup de beige - mais aussi un peu de gris, un bar en béton coulé, des sièges en bois clair, des luminaires en papier et même le mini corner de merch' : tee-shirts, casquettes siglées Doki Doki.

Pas de place pour l’arnaque : le staff officie sous vos yeux, tout est roulé minute, face aux clients. Ultra brandé ? Certes. Mais impossible de nier le plaisir gustatif que procurent ces petits snacks nippons engloutis en deux croques (quatre pour les moins voraces). Des rouleaux terriblement addictifs, qui donnent immédiatement envie d’en recommander une tournée.

On coche ses envies sur une petite feuille, sans oublier de jeter un œil aux Specials, les propositions du jour. Ce jour-là, on a aimé le chu-toro, le spicy tuna, le saumon crispy et le japonika, escortés d'une salade de concombres, d’edamames et d’épinards bien assaisonnés. Gardez tout de même une place pour le mochi au cœur de sésame noir, franchement renversant.

À boire ? Thé genmaicha, whisky japonais, saké, bière Asahi ou verre de vin accompagnent parfaitement l’affaire.

Les prix : Menu 3, 4, 5 ou 6 rolls de 19 à 42 euros. Formule déjeuner sur place du lundi au vendredi à 24 euros comprenant une entrée, trois rolls et un dessert. Formule déjeuner à emporter à 16 euros avec donburi et mochi.

Doki Doki 
51 rue des Martyrs, Paris 9e