Londres : un nouveau boutique-hôtel dans le quartier de Mayfair

Vue d'ensemble | L'héritage de Mayfair réinventé 

À quelques pas de Piccadilly et de Green Park, ce nouvel hôtel à Londres investit l'emplacement de The Cottage, considérée comme la plus ancienne maison de Mayfair, datant de 1618. C'est ici qu'un berger faisait autrefois paître son troupeau, avant que les champs alentour n'accueillent la célèbre May Fair, foire annuelle qui donnera son nom au quartier. Au XVIIIe siècle, le promoteur Edward Shepherd transformera ces terrains en un élégant village urbain : Shepherd Market.

Imaginé par l'architecte d'intérieur Timothy Shepherd (Shepherd&), l'hôtel de charme à Londres compte 82 chambres et suites réparties sur six étages. L'esthétique revisite les demeures historiques de Mayfair dans une interprétation contemporaine de l'esprit du quartier. Exit le faste des grands palaces londoniens, le boutique-hôtel privilégie une atmosphère intimiste et résidentielle. L'offre de restauration s'articule autour de trois espaces : Fayre, le restaurant gastronomique ; The Lounge, un café ouvert sur une terrasse ; et Teddy's, un bar à cocktails confidentiel installé au sous-sol.

Pourquoi on y va ?

Pour découvrir Fayre, une table qui célèbre le meilleur du terroir britannique avec une élégance toute contemporaine. Du petit-déjeuner au dîner, le restaurant revisite les grands classiques de la cuisine européenne en mettant à l'honneur les produits de saison, dans un décor qui fait écho à l'histoire de Mayfair. À la carte : brioche au homard et aux crevettes, salade de canard confit croustillant, truite marinée aux agrumes, coquilles Saint-Jacques, côte de porc Gloucester Old Spot, pithivier inspiré du bœuf Wellington, belles viandes maturées et créations végétariennes inspirées par le marché.

Le décor participe lui aussi au récit des lieux. Les fresques monumentales de l'artiste Adam Ellis réinterprètent la May Fair d'autrefois : marchés aux bestiaux, théâtres ambulants, jongleurs et jeux de foire… tandis que les banquettes et les boiseries sombres composent une salle élégante et chaleureuse.

Les fameux puddings by the glass signent la fin du repas. Présentés dans de grands verres, ces desserts s’inspirent des classiques britanniques et de l’univers de l’ancienne foire. Premier de la série : un trifle à la fraise et au champagne, auquel succédera chaque semaine une nouvelle création puisée dans le répertoire des recettes historiques. Une conclusion gourmande, originale et parfaitement dans le ton de cette nouvelle adresse de Mayfair.