Les grands hôtels de Paris : 5 adresses mythiques à connaître dans la capitale

À la simple évocation de leurs noms, nous voilà plongés dans l’univers somptueux des « Grands » hôtels de Paris. Hauts lieux de la vie intellectuelle depuis le XIX^e siècle, symboles du luxe à la française, voici notre sélection de cinq établissements emblématiques de l’hôtellerie parisienne. 

Les grands hôtels de Paris

1. Grand Hôtel du Palais Royal | Un boutique-hôtel 5 étoiles incontournable à Paris centre

L’histoire ? Situé au cœur du 1^er arrondissement de Paris, le Grand Hôtel du Palais Royal, lui-même édifice datant du XVIII^e siècle à la façade classée, est littéralement encerclé par des emblèmes de l’Histoire de France. Le Palais Royal et ses jardins, construits par Richelieu et où Louis XIV passa son enfance, où siège de nos jours le Conseil Constitutionnel, mais aussi le Louvre, plus grand musée du monde dont on peut admirer les bustes de Voltaire, Rousseau, Buffon et Diderot signés des Ateliers de moulage du Louvre dans le lobby du boutique-hôtel aux 5 étoiles. La Comédie Française est à quelques dizaines de mètres, où se rencontrent chaque soir les amateurs de théâtre sous la protection de Molière qui y fit ses derniers pas sur scène. L’hôtel lui-même accueillit des hôtes illustres, tel Brillat-Savarin entre 1289 et 1791 alors qu’il participait à la rédaction de la première constitution, et qui déclara « convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit ». On peut dire qu’avec ses 5 étoiles, l’équipe du Grand Hôtel du Palais Royal s’applique à perpétuer l’adage.

L’hôtel aujourd’hui ? La décoration élégante de Pierre-Yves Rochon, habitué des palaces et des plus beaux hôtels du monde, souligne où que le regard se porte les objets et matériaux artisanaux utilisés pour l’ameublement : papiers peints Pierre Frey, Rubelli, Manuel Canovas, Dedar et Etamine, mobilier Philippe Hurel, luminaires Delisle. Dans les 59 chambres et suites dominent des tons beiges, crème et taupe réhaussé de rideaux, assises et têtes de lit vert tilleul, sans oublier des œuvres originales d’artistes réputés ou prometteurs : lithographie d’Emmanuelle Audessat, toiles de la mexicaine Fitzia, triptyque de Michel Cornu, monotype de José Aguirre. Si même les chambres supérieures bénéficient pour certaines de balcon, un gros plus, ce sont les suites Palais Royal et Panoramique qui remportent tous les suffrages, avec leurs terrasses aux vues imprenables sur le Sacré-Coeur; la Tour Eiffel, l'Opéra Garnier et le Musée du Louvre.

Côté gastronomie ? Le Café 52 est une institution parmi les tables healthy de Paris. Le chef Maxime Raab, qui s'est fait remarqué au Fouquet's, signe une partition légère, de saison et créative.

Ce qui fait la différence ? Si le Grand Hôtel du Palais Royal est déjà une parenthèse de calme en plein Paris, imaginez passer un moment au spa, en partenariat avec la marque Holidermie.

Grand Hôtel du Palais Royal
59 clés, prix à partir de 521 euros la nuit
4, rue de Valois, Paris 1er

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2. InterContinental Paris Le Grand | Légende du Second Empire

L’histoire ? C’est en 1862 qu’Eugénie, alors épouse de Napoléon III, inaugure cette adresse mythique en face de l’Opéra Garnier. Il s’agissait alors du plus grand hôtel au monde, avec non moins de 800 chambres au style Second Empire et impressionnants salons princiers. Dès son inauguration, rois et reines, maharajahs et sultans venus du monde entier y descendent, et s'attablent au mythique Café de la Paix, dont les plafonds, colonnes et peintures ont traversé les siècles. 

L’hôtel aujourd’hui ? Après une récente métamorphose orchestrée par le célèbre architecte d’intérieur français Pierre-Yves Rochon, le 5-étoiles abrite désormais 458 chambres et suites, au décor mêlant savamment style Second Empire et touches contemporaines, directement inspiré de l’univers de la musique et de la danse. On trouve cinq suites Signature dont la Charles Garnier avec sa fenêtre en coin sur les dorures de l’Opéra, et de deux suites Duplex. En plus des trois espaces feutrés et intimistes de restauration — la Verrière, le Bar et le Club Lounge — on apprécie s'attabler au Café de la Paix, ouvert en 1862 et entièrement rénové tout en préservant ses plafonds peints rehaussés d’or, dans lequel on viendra savourer la cuisine du jurassien Laurent André, notamment la fameuse sole meunière.

Ce qui fait la différence ? La localisation, en plein cœur du quartier de l’Opéra, et la rénovation complète de l'hôtel.

InterContinental Paris Le Grand
458 clés, prix à partir de 325 euros la nuit
2, rue Scribe, Paris 9e

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3. The Peninsula Paris | Le petit nouveau dans la cour des Grands

L’histoire ? C’est au n°19 de l’avenue Kléber que l’on trouve ce légendaire hôtel au nom empreint d’exotisme. Un nouveau « Grand » à l’histoire relativement courte, puisque rouvert en 2014 en lieu et place du Majestic, établissement de luxe inauguré en 1908. Occupé pendant les deux guerres mondiales, c’est ici que furent signés les accords mettant fin à la guerre du Vietnam en 1973. Racheté en 2007 par Katara Hospitality, le groupe asiatique The Peninsula Hotels en est le gestionnaire, les maîtres-artisans parmi les plus réputés de France ont été mis à contribution afin de redonner lustre et panache à ce bel endormi. 

L’hôtel aujourd’hui ? Le hall d’entrée — somptueux ! — annonce d’ores et déjà la couleur, avec un lustre aux 800 feuilles de cristal, des sols en marbre et une hauteur sous plafond vertigineuse. Dans les étages, 200 lumineuses chambres et suites aux nuances crème et gris perle, des équipements dernier cri, et côté restauration, une table étoilée, L’Oiseau Blanc, où officie l’excellent chef David Bizet ; LiLi, l’une des meilleures tables de gastronomie cantonaise, et enfin le Lobby et sa magnifique décoration Belle Époque, sous les ors desquels se réunissaient Marcel Proust, James Joyce, Picasso ou Igor Stravinsky…

Ce qui fait la différence ? L’un des plus vastes spas de la capitale (1,800 m²), avec une offre de soins de très haut vol. 

The Peninsula Paris
200 clés, prix à partir de 1 573 euros la nuit
19, avenue Kléber, Paris 16e

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4. Mandarin Oriental Lutetia, Paris | Seul et unique Palace de la Rive Gauche

L’histoire ? Inauguré en 1910 à l’angle de la rue de Sèvres et du boulevard Raspail, le Lutetia eut une histoire aussi faste que mouvementée : réquisitionné durant l’Occupation puis transformé en centre d’accueil en 1945, il devient par la suite le rendez-vous incontournable de l’intelligentsia germanopratine de l’époque et siège incontesté du Paris littéraire. On raconte que James Joyce y poursuivit l’écriture d’Ulysse et qu’Albert Cohen y rédigea Belle du Seigneur. Joyau architectural de la Rive Gauche, il incarne l’émergence de l’Art déco, en plein cœur d’une Belle Époque encore sous le charme de l’Art nouveau. 

L’hôtel aujourd’hui ? Désormais membre du groupe Mandarin Oriental, prestigieuse collection hongkongaise, le nombre des chambres a été réduit de 233 à 184 après les importants travaux effectués en 2018, afin de créer 47 suites dont 7 suites Signature, dont l’architecture a été confiée au célèbre architecte français Jean-Michel Wilmotte. La décoration, sobre et élégante, allie le bleu, le grège et les boiseries, tandis que les salles de bains sont désormais toutes recouvertes de marbre blanc ivoire. Sans oublier le légendaire Salon du rez-de-chaussée et sa somptueuse verrière. 

Ce qui fait la différence ? Le luxueux Spa Akasha, d'une superficie de 700 mètres carrés, et sa piscine de 17 mètres de long.

Mandarin Oriental Lutetia, Paris
184 clés, prix partir de 700 euros la nuit
45, boulevard Raspail, Paris 6e

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5. Le Meurice | Le plus ancien des palaces parisiens

L’histoire ? nous sommes ici dans le plus ancien des palaces français, dont la construction a débuté en… 1815 ! Surnommé « l’Hôtel des Rois » en raison des nombreuses têtes couronnées qui en avaient fait leur pied-à-terre parisien à la fin du XIX^e, le lieu a accompagné l’histoire politique et intellectuelle du XX^e siècle, avec des déjeuners littéraires réunissant André Malraux, Paul Morand, et bien d’autres… Le tout dans un décor de style Louis XVI savamment entretenu — pilastres, colonnes, boiseries, marbres et bronzes dorés — qui participe à l’aura exceptionnelle du lieu. 

L’hôtel aujourd’hui ? Membre de la Dorchester Collection (Hôtel Plaza Athénée, The Dorchester t 45 Park Lane à Londres, The Beverly Hills Hotel et Hotel Bel-Air à Los Angeles...), ce palace reste depuis plus de 200 ans l’un des lieux les plus mythiques de l’hôtellerie parisienne : rois et reines de l’époque ont été remplacés par Kanye West, Jay-Z et Eminem, qui y ont leurs petites habitudes. Si le vénérable établissement abrite 160 chambres et suites au décor très classique (dorures, marbres, lustres en cristal), 29 d’entre elles ont fait l’objet de rénovations d’envergure menées par Charles Jouffre, l’auteur des tapisseries de l’Opéra Garnier et décorateur d’intérieur de l’hôtel depuis plus de dix ans.

Ce qui fait la différence ? Le Meurice, c’est aussi une offre gastronomique d’exception, avec la table doublement étoilée d’Alain Ducasse et sa superbe salle à manger réinventée par Philippe Starck en 2016, et les créations sucrées renversantes de la star de la pâtisserie Cédric Grolet.

Le Meurice
160 clés, prix à partir de 1 440 euros la nuit
228, rue de Rivoli, Paris 1er

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