Bars à cocktails à Paris : nos meilleures adresses branchées pour boire un verre

1. Bonnie au SO/ Paris | Bar d'altitude 
HÔTEL PARTENAIRE

Hissé au 16e étage du bâtiment Morland Mixité Capitale qui compte petit marché, auberge de jeunesse, salle de sport et piscine, Bonnie domine Paris de toute sa superbe. Ce rooftop spectaculaire de l’hôtel SO/ Paris est devenu l’un des lieux les plus photographiés de la capitale et de la Rive droite. Vue panoramique sur la Bastille, Montmartre, l’île Saint-Louis et la Seine en contrebas : la ville s’y dévoile sous son plus beau profil, surtout au coucher du soleil quand les ponts s’illuminent un à un. À l’intérieur, l’atmosphère tient du rêve cinématographique. Jordane Arrivetz, fondatrice de l'agence Notoire, a imaginé un décor futuriste et sensuel : moquette bleu nuit, bar en pierre noire, comptoir marbré, banquettes bouclées et fauteuils profonds. Partout, les miroirs et cubes lumineux conçus par l’artiste Olafur Eliasson démultiplient l’espace et les reflets de la ville, créant une illusion hypnotique - tel un vaisseau glamour suspendu entre ciel et Seine. On aime l'ambiance groovy sur fond de soul et de funk, l’atmosphère tamisée, les coupes qui tintent et les conversations enthousiastes, tandis qu’au loin, les bateaux-mouches tracent leur sillage sur le fleuve et que Paris scintille doucement. À l’étage du dessous, on s'attable au restaurant chic et on danse au club.

La carte rend hommage aux grands classiques des années 60 et 70. Aux alcools iconiques de distilleries françaises se mêlent bourbon, tequila ou rhum caribéen. Sept cocktails signature (de 20 à 22 €) et trois mocktails rivalisent d’inventivité : le Bonnie 54 — bourbon, vanille orange, liqueur h theoria et three cents cherry soda — brille par sa délicatesse, tandis que le Romance in Durango fait un clin d'œil au Mexique avec sa tequila, piment d'espelette, citron vert et agave. On picore entre deux gorgées un grilled-cheese à la truffe, un lobster roll ou quelques tacos à l'aubergine et au chèvre avant de redescendre sur terre, les yeux encore pleins d’étoiles. Ouvert tous les jours de 16h – 2h. Sans réservation.

Bonnie au SO/ Paris
Cocktails, prix à partir de 20 euros
10 rue Agrippa d'Aubigné, Paris 4e
bonnie-restaurant.com

2. Le Bar 228 du Meurice | Un piano-bar à l’anglaise intimiste et élégant

Autrefois tenu secret des Parisiens, le mythique Bar à cocktail "228" de l’hôtel Le Meurice, tout premier palace de la capitale, est devenu un haut lieu réputé des soirées parisiennes raffinées, de pair avec son restaurant gastronomique. Revu récemment par l’architecte d’intérieur et designer français Philippe Starck, cet antre unique à l’anglaise, aux délicates boiseries patinées, abrite, sous un immense plafond céleste, les fresques centenaires du peintre Alexandre-Claude-Louis Lavalley sur les fêtes champêtres du Château de Fontainebleau. Viennent s’y ajouter de lourds rideaux en velours, d’enveloppants fauteuils en cuir et un bar speakeasy rétroéclairé, au comptoir en marbre de Carrare rehaussé de cuivre rosé, de laiton et d’acier. 

Servis autour d’olives et de fruits secs aux épices, les cocktails, imaginés par les experts en mixologie du Meurice et personnalisables à l’envi, se renouvellent régulièrement pour proposer des créations inédites, parmi d’autres classiques, et une vaste sélection de spiritueux rares trônant à la carte. Le 228 signature marie champagne, poire, litchi et framboise. À retrouver également, l'Amorino, au gin, citron, menthe fraîche, blanc d'oeuf, basilic frais, liqueur d'abricot et Luxardo. Un menu d’antipasti à partager de la cheffe Clémentine Bouchon ravira les papilles les plus exigeantes de ce bar à cocktails de Paris.

Le Bar 228
Cocktails, prix à partir de 34 euros
228 rue de Rivoli, 75001 Paris
dorchestercollection.com

3. Grouvie | Une ambiance disco cachée au-dessus de la Brasserie des Prés

Le groupe La Nouvelle Garde a récemment dévoilé son tout premier bar à cocktails parisien dansant, perché au-dessus de la Brasserie des Prés. Le cadre plus traditionnel de cette dernière, qui fait la part belle aux classiques de la cuisine bistrotière française (pâté en croûte, escargots d’Auvergne, sole meunière), contraste agréablement avec le fun décalé du 2^e étage où se perche Grouvie. Entre plafond à miroirs XXL, boules à facettes et assises rétro rose velours, le décor disco chic, signé B3 Designers et Dorénavant Studio, cède la place à une programmation régulière festive façon comedy clubs. 

Accompagnée de petites trouvailles à déguster sur le pouce, la carte mise sur une dizaine de cocktails originaux pensés par la championne du monde en mixologie Jennifer Le Néchet, inspirée pour l’occasion de la cuisine et pâtisserie des brasseries du groupe. Le Bellone transporte d’un trait de shaker vers les lagons du Pacifique. Dans ce cocktail audacieux, le rhum Planteray 3 Stars rencontre la liqueur de vanille et un étonnant rhum blanc La Favorite infusé à la langoustine – clin d’œil salin aux rivages calédoniens. Le citron, le litchi, la noix de coco et une touche de curcuma viennent arrondir le tout, composant un breuvage aussi solaire qu’intrigant. Plus doux et pastoral, le Giverny rend hommage aux paysages impressionnistes et aux vergers normands : il mêle apéritif de pomme, liqueur de thym, eau-de-vie de cidre 30&40 et jus de citron, relevés d’un oléo saccharum et d’une Granny Smith fraîchement pressée. En bouche, un équilibre parfait entre acidité verte et rondeur herbacée, comme une promenade à travers les jardins de Monet après la pluie.

Le plus ? L’équipe réalise ses propres jus, shrubs, sirops, émulsions et clarifications entrant dans l’élaboration des cocktails de ce bar parisien.

Grouvie
Cocktails, prix à partir de 13 euros
6 Cour du Commerce Saint-André, 75006 Paris
lanouvellegarde.com

4. Le bar à cocktails Abricot | Le bar tendance à l’américaine

Dans le 10^ème arrondissement se trouve ce bar à cocktail à l’ambiance festive et aux cocktails aussi originaux que bons. Les deux fondatrices Jennifer Crain et Allison Kave tiennent ce bar en plein cœur de Paris avec toute la bienveillance et la joie de vivre représentatives des Américains. Leurs créations sont audacieuses et l’on aurait envie de tout goûter : allant du surprenant Hot Bitch, la margarita piquante ultime qui allie tequila blanco, cointreau, citron vert, jalapeño, et tajin pour 15€ ; au pétillant The Tess, ce Dirty Shirley sophistiqué où l’on voit s’équilibrer vodka, aquavit, grenade et fleur d’oranger pour 13€.

Tout le monde à sa place à l’Abricot, puisque boissons et cocktails softs sont également proposés aux plus raisonnables. Pour les plus classiques en quête d’un lieu sympathique où passer la soirée, Abricot sert également vins et bières. Le petit plus ? Les snacks sont végan et délicieux, de quoi combler cette petite faim sans avoir à quitter le cadre chic et minimaliste du lieu. Sucré ou salé, doux ou aux notes mexicaines, cookies aux pépites de chocolat ou pain de maïs épicé au piment jalapeño, il y en a pour tous les goûts. Des soirées événement sont souvent organisées à l’Abricot, en français mais also in english, pour un mix culturel et linguistique réussi. Pauline Perrin-Bécquart

Abricot
Cocktails, prix à partir de 12 euros
189 rue Saint-Maur, 75010 Paris
www.abricotbar.com

5. Vesper | Le bar à cocktails à Paris qui réveille le 7e arrondissement

Après Fitzgerald et Abstinence, Fitz Group a ouvert sa troisième adresse dans le quartier endormi de l’Ecole Militaire, rebattant la géographie parisienne des lieux qui bougent. L’idée : plaider pour une Rive Gauche qui sait faire la fête, même dans un périmètre quelque peu ronronnant. Place à Vesper – « l’étoile du soir », mais aussi célèbre cocktail inventé par un certain 007 – un sushi bar et izakaya contemporain porté depuis peu par Roudy Petersen, chef ayant collaboré avec Guy Savoy et Pierre Gagnaire avant de faire parler de lui à Doha et Abu Dhabi.

Dans un décor mêlant influence japonisante et esthétique végétale, signé de l’architecte d’intérieur espagnol Lázaro, créateur du Studio éponyme, le bar dispute la vedette à la cuisine ouverte où se joue le show tous les soirs entre sushis, makis et grillades au robata (un grill au charbon), avant que les tables ne se poussent et que l’ambiance ne monte. Rouge Geisha, Matcha Fizz, Velours Nippon… les cocktails voyagent de Paris à Tokyo avec leurs saveurs japonisantes, complétés par une belle sélection de sakés raffinés. Une voyante pimente les soirées du mercredi, un line-up musical réveille les happy fews de son ambiance festive à partir de 22 h. Delphine Cadilhac.

Vesper
Cocktails, prix à partir de 16 euros
81 avenue Bosquet, Paris 7e
Ouvert 7 jours sur 7
vesperparis.com

6. Le Doris Bar du Sir Winston | Un bar speakeasy à l’anglaise dissimulé au sous-sol

Dans le 16^e arrondissement siège le plus ancien pub de la capitale, réinventé depuis peu par la talentueuse architecte d’intérieur Laura Gonzalez. Ce restaurant de style cottage anglais, aux inspirations indiennes coloniales, détonne avec le sous-sol qui accueille le Doris Bar. À l’allure d’un luxueux wagon de train d’époque ralliant Madras, Agra ou Bombay, le bar speakeasy à l’anglaise sert ses cocktails dans une ambiance tamisée constellée de miroirs piquetés, appliques lumineuses gravées et autres douces causeuses installées dans des compartiments en bois sculpté. Aux manettes de ce bar à cocktails de Paris, le chef barman Julien Quettier qui source ses spiritueux dans le monde entier, comme ces whiskys venus d’Angleterre, d’Écosse et du Punjab notamment. 

Se distinguent à la carte, les créations maison signées du bar. Parmi eux, le Royal Berries séduit d’emblée avec son gin au safran Boudier, sa liqueur d’açai Fair et son sirop de rhubarbe, relevés par un jus de grenade acidulé — un verre éclatant de fraîcheur et de gourmandise. Plus solaire, le Lady Tiki marie rhum Planteray Pineapple, liqueur de passion Fair et nectar d’ananas, dans une partition exotique relevée d’un soupçon de bitters. Les amateurs d’élégance pétillante opteront pour le Raspberry Mosaïc, alliance subtile de gin Bombay Sapphire, liqueur de fleur de sureau, purée de framboise et champagne Jacquart “Mosaïque” Brut.

Doris Bar
Cocktails, prix à partir de 14,5 euros
5 rue de Presbourg, 75116 Paris
sirwinston.fr 

7. Le Prescription Cocktail Club | L’emblématique de la rive gauche

À deux pas du quartier Odéon, rue Mazarine, Le Prescription Cocktail Club s’affirme comme un intemporel dont la réputation n’est plus à faire. L’adresse mythique de l’Experimental Group, revampée récemment par l’architecte d’intérieur Dorothée Meilichzon, reçoit dans une atmosphère feutrée inspirée par l’univers du théâtre : rideaux drapés, passementerie raffinée, jeu de miroirs, lampes à globe de gypse et banquettes en velours. Le cœur vibrant de la soirée se situe au rez-de-chaussée où préside le bar accompagné du DJ, tandis qu’à l’étage, le style se fera plus boudoir. La carte des cocktails, imaginée par le mixologue Maxime Potfer se révèle plus que créative. Derrière le comptoir, les créations font voyager autant qu’elles surprennent. Le Smoke Operator allume les sens : alliance de mezcal Del Maguey Vida, de cacao et chipotle, relevée d’un jus de citron et d’un trait de poivron rouge — un cocktail fumé, audacieux, presque mystique. Plus végétal, l’Invisible joue la carte de la fraîcheur avec gin Tanqueray, basilic, framboise, eau de tomate et graines de fenouil — une composition limpide mais d’une grande complexité aromatique. Enfin, le Tropical Storm fait souffler un vent chaud venu des Caraïbes : rhum Havana 3, liqueur de noix de coco, fruit de la passion et hibiscus acidulé.

Prescription Cocktail Club
Cocktails, prix à partir de 15 euros
23 rue Mazarine, 75006 Paris
prescriptioncocktailclub.com

8. Mondaine de Pariso | Une soirée ultra privée diablement parisienne

Nichée près de l’avenue des Champs-Élysées, Mondaine est un restaurant parisien confidentiel où passer une soirée chic et endiablée. Signé Daphné Desjeux, le décor inspiré d’une luxueuse garçonnière des années 1970 fait la part belle aux rouge velours, motifs léopard moirés et moquettes moelleuses. Dans ce néocabaret, chaque soirée s’anime de DJ sets, piano live et performances musicales divertissantes, où de talentueux chanteurs évoluent librement parmi les convives. Après l’opulence du dîner aux chandelles accompagné de bon vin, suit un dancing fiévreux chaperonné par une sélection de cocktails signature. 

On retrouve le Mondaine au champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé, vodka Belvedere, passion et abricot, servi autour d’une dentelle glamour, ou encore Le Leopard, gin Bombay Sapphire, Saint-Germain, Lillet rosé framboise et verveine. À la carte, des mets luxueux comme ce lobster roll généreux, cette sole meunière à partager et théâtralement découpée dans son plat ou encore, côté sucré, cette farandole de choux frais à la crème.

Mondaine de Pariso
Cocktails, prix à partir de 20 euros
23 rue de Ponthieu, 75008 Paris
mondaine-depariso.com 

9. Le Delano Bar 

Proche de l’Elysée et du Faubourg Saint-Honoré, le bar de la Maison Delano Paris est accessible par une entrée dédiée et revisite le classique bar d’hôtel en étant un lieu à part entière dans l’ancien bâtiment du Buddha Bar rue d’Anjou. Avec son design sophistiqué, son ambiance cosy à souhait et son service attentionné, le bar classieux propose à la carte douze cocktails (dont quatre virgin) comme l’incontournable Red Passion qui marie la vodka Grey Goose à la fraîcheur des fruits rouges et de la pomme dans un équilibre vif et élégant. Le Bloom revisite le gin tonic avec un Bombay Ier Cru, relevé de St-Germain et d’une touche de verjus pour un résultat floral et lumineux. Plus exotique, le Cocohopper unit pisco, cacao blanc, Get 27 et coco dans un jeu de textures onctueuses et mentholées. Bon à savoir : le bar accueille les non-résidents et s’anime en fin de semaine avec des Dj set. Ouvert de 17 h à 2 h. 

Le Delano Bar
Cocktails, prix à partir de 18 euros
4 Rue d'Anjou, 75008 Paris
delanohotels.com

10. Le rooftop bar de La Fantaisie

Le toit terrasse végétalisé au septième étage de l’hôtel La Fantaisie est peut-être l’une des meilleures raisons d’aller prendre un verre dans ce nouveau boutique hôtel parisien. Après avoir traversé un espace pop aux teintes de rose, de vert tendre, de jaune et de cuivre fantaisistes, on s’attable pour savourer les cocktails signature d’inspiration méditerranéenne. Le Blanc de Mûre marie gin Tanqueray, Cap Mattei infusé à la mûre et liqueur de fleur de sureau dans une étreinte florale et acidulée. Plus vif, le Pink Collins mêle gin aux herbes de Provence, Campari, grenade et citron, tandis que le Mandarine Spritz joue la douceur fruitée avec vodka poire-camomille et Prosecco. Le Salty Daïquiri, enfin, revisite le classique avec Chartreuse jaune, raisin vert et sauge. Trois mocktails sont également disponibles, dont le Floral Mule, à base de Martini Floreal, de Cordial de raisin vert, de sauge et de citron vert. À leur arrivée, les hôtes ont le choix entre le côté jardin recouvert de verdure et le côté terrasse, sous les oliviers, offrant une vue sur la basilique du Sacré-Cœur. À noter que le rooftop dispose de seulement 15 tables et fonctionne sur la base du premier arrivé, premier servi.

La Fantaisie
Cocktails, 17 euros
24 rue Cadet, 75009 Paris 
lafantaisie.com

11. Laïa Voltaire | le restaurant caché au fond d’une cour

Restaurant secret, Laïa Voltaire s’impose comme un havre méditerranéen dans le tumultueux 11e arrondissement. Installé dans une ancienne distillerie (les choses sont bien faites…), ce restaurant et bar à cocktail de Paris est dissimulé au fond d’un jardin façon petite oasis végétale précieuse. La déco, signée Alexandre Neimann (architecte associé de Lucille Bureau), combine tomettes d’Algarve, azulejos, mobilier en bois et plantes luxuriantes évoquant l’ambiance des villages méridionaux d’Espagne ou du Portugal.

On commande son drink dans 3 espaces distincts : une véranda lumineuse avec toit ouvert, la terrasse-jardin cachée et une salle intérieure cosy avec cuisine ouverte au feu de bois. Aux fourneaux officie le chef Francesco De Stefano, qui sublime les produits méditerranéens grâce à une cuisson au grill japonais robata. À l’honneur, le poulpe grillé, un carpaccio de tomates anciennes, sauce vierge melon et concombre – servis avec des vins naturels venus de Provence, Espagne, Corse ou Italie, et des cocktails maison à base de concentrés bio Alain Milliat.

On apprécie la formule 2 cocktails + 1 Laïazza (pizette spécialité du bar) à 32 €. On déguste ? Un Pornstar Martini (vodka, Passoa, concentré de passion et vanille) et un Laïazza façon Alain Milliat (Jambon de Parme, pêche rôtie, fior di latte, gel de nectar de pêche, ciboulette).

Pour conclure l’expérience tout en beauté, les choux intenses pistache sont les desserts parfaits (ganache pistache, pistaches caramélisées, crème anglaise fleur d’oranger).

Laïa Voltaire
Cocktails création, prix à partir de 13 euros
226 bd Voltaire, 75011 Paris 
fugafamily.com