Porté par le chef italien Giovanni Passerini, ce restaurant du 12e arrondissement repéré en son temps par Le Fooding fait aussi épicerie fine (le Pastificio Passerini) et cave à manger (la Passerina). Originaire de Rome, le chef à rebours du star-system parisien transmet depuis sa cuisine ouverte sa vision d’une gastronomie italienne riche, traditionnelle et à mille lieues des clichés. Jolie trattoria sise sur une jolie petite place, qui fait d’ailleurs face à deux pizzerie, Passerini se distingue par sa fraîcheur et son authenticité. Branché, chaleureux, ce resto à l’allure contemporaine fait rage dans le quartier des Quinze-Vingts avec son design minimaliste et ses assiettes qui apportent immédiatement au gourmand soleil et jovialité. L’un de nos restaurants italiens à Paris préférés.