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Mathieu BelayMathieu Belay, Le mercredi 29 janvier 2025
Paris
First, Restaurant Boudoir
Restaurants

Les restaurants de Paris : la capitale en compterait plus de 10 000. Ville réputée pour la gastronomie française, désormais inscrite au Patrimoine Mondial (immatériel) de l’Unesco, difficile, dans ce contexte, d’arrêter une liste d’à peine plus de 30 noms. 

Nous laisserons donc aux guides spécialisés (Michelin en tête) la lourde charge de vous dresser un portrait exhaustif des restaurants gastronomiques de Paris, et nous nous concentrerons sur une sélection de restaurants contemporains, authentiques ou décontractés, sélectionnés pour la qualité de leurs assiettes comme pour l’atmosphère qui y règne. Que vous cherchiez un restaurant branché à Paris ou une cuisine inventive, vos sens ne seront pas déçus.

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Restaurants

L'Arôme
Notre table préférée près des Champs-Elysées
Bon sang ne saurait mentir, le chef Thomas Boullault, formé dans les plus belles cuisines de Paris (Le Georges V façon 3 étoiles Michelin avec Philippe Legendre, le Royal Monceau alors dirigé par Christophe Pelé...), développe à l'Arôme une cuisine...
Le Pur' au Park Hyatt Paris Vendôme
Dîner d'exception
Le Pur’ est le très réussi restaurant gastronomique du Park Hyatt Paris Vendôme. Commençons par le décor : très élégant et épuré, il est à l’image de l’hôtel 5 étoiles, un modèle de luxe contemporain. La salle de dîner...
Granite
L'étoile filante
Tom Meyer avait décroché une étoile pour son premier restaurant parisien et enchaînait les récompenses. Après son départ, c'est Nicolas Beaumann chef 2 * de la Maison Rostang qui vient en résidence pour quelques...
La Plume
Vue ravageuse et table modeuse
Une cuisine japonaise franchement convaincante et une vue ravageuse sur le centre de la capitale, que demander de plus ? Le spectaculaire hôtel Madame Rêve a dévoilé La Plume, une table « mode » pilotée par Benjamin Six, un chef au...
Bonnie
La plus belle vue de Paris ?
Direction le 15e étage du nouvel hôtel SO/ Paris pour une bouffée de paysage imprenable sur toute la capitale. Encore une fois, Paris Society (Gigi, Mun, Maison Russe, Villa M, etc.) sort le grand jeu dans cette grande salle...
Pimpan
Simplicité et élégance culinaire
Inaugurée en février 2025 dans le 6ᵉ arrondissement au rez-de-chaussée de l’hôtel Dame des Arts, cette nouvelle table de 50 couverts orchestrée par le chef Clément Courtemanche (ex-Hebé Restaurant, sacré Jeune Talent Gault&Millau 2020 et...
L'Ambroisie
 l’éternelle quête de perfection
Situé sur la place des Vosges, L'Ambroisie incarne l’excellence gastronomique française. Bernard Pacaud, chef discret mais virtuose, y déploie une cuisine intemporelle, où chaque assiette révèle l’essence pure du produit, sublimée sans...
Cavalier.
surgir hors de la nuit
Pourquoi rentrer après avoir dîné alors que la soirée ne fait que commencer ? C'est ce qu'à bien compris Cavalier, "bar à manger singulier" situé à deux pas de la place de la République. Si les cuisines éteignent leurs fourneaux aux...
L’Oiseau Blanc
la haute voltige gastronomique de David Bizet
Perché sur les toits du Peninsula Paris, L’Oiseau Blanc fait rimer élégance et audace sous la houlette de David Bizet. Le chef, maître des cuissons et des sauces, sublime les produits avec une cuisine contemporaine, graphique et précise. Ses assiettes...
Sapid
La naturalité abordable par Alain Ducasse
Si la naturalité d’Alain Ducasse au palace parisien Plaza Athénée n’est plus, il est toujours possible de découvrir cette philosophie chez Sapid, le restaurant à prix doux du chef multi-étoilé. C’est ici, au cœur du...
Pavyllon au Pavillon Ledoyen
Luxueux comptoir gastronomique
Le comptoir de 15 mètres de long s’étire dans la salle élégante du Pavillon Ledoyen, où Yannick Alléno se sent comme chez lui avec ses restaurants Pavyllon*, L'Abysse** (l'un des meilleurs sushis de Paris) et Alléno Paris***. Au Pavyllon,...
Le Gabriel de Jérôme Banctel
La table de palace triplement étoilée
Le Gabriel, orné de ses trois étoiles au Guide Michelin, loge dans le somptueux palace parisien La Réserve, à un jet de pierre des Champs-Elysées. Nul doute, le lieu décoré par le célèbre architecte d’intérieur Jacques Garcia, qui fait déjà...
Lucas Carton
Table historique jamais démodée
Ouverte en 1860, sous Napoléon III, la maison Lucas Carton a de beaux jours derrière elle. 150 ans d'histoire culinaire dans un cadre Art Nouveau majestueux où se sont succédé les plus grands chefs, dont Alain Senderens (1985 à 2013) qui y a tenu les 3...
Table
Ambiance bistrot… 2 étoiles
Ancien journaliste culinaire, Bruno Verjus s'est lancé sur le tard en ouvrant son premier restaurant Table, à plus de 50 ans. C’est dans l’est de Paris qu’il a installé sa Table, dans une salle au comptoir biscornu avec vue sur la cuisine...
Substance
Une étoile Michelin
À deux pas du  Triangle d’Or, on retrouve Substance, une adresse coup de cœur de la rédaction, qui rafraîchit le 16e arrondissement de Paris plus habitué aux palaces et aux grands restaurants. Inaugurée depuis 2018 seulement et récompensée...
La Halle aux Grains
La succursale parisienne de Sébastien Bras
C’est en 2021 que Michel et Sébastien Bras ont créé La Halle aux Grains, restaurant de Châtelet Les Halles à l’élégance folle niché dans l’ancienne Halle aux blé de la Bourse de Commerce. Pour leur première table...
Le Pré Catelan
Once in a lifetime
« Havre de paix », « parenthèse enchantée », « joyau gastronomique », les qualificatifs dithyrambiques ne manquent pas pour décrire le Pré Catelan, restaurant de Paris légendaire...
Oma
la vie de château made in Corée
Qui a déclaré que manger dans un hôtel cinq étoiles devait forcément nous coûter un bras ? Surement pas la cheffe Coréenne Ji-Hye Park qui propose, au sein du très chic Château des fleurs situé à deux pas des Champs-Elysées, une table familiale nommée...
Restaurant Passerini
L'Italie authentique
Porté par le chef italien Giovanni Passerini, ce restaurant du 12e arrondissement repéré en son temps par Le Fooding fait aussi épicerie fine (le Pastificio Passerini) et cave à manger (la Passerina). Originaire de Rome, le chef à rebours du star-system...
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
la quintessence du grand restaurant français
Nichée dans un élégant pavillon des jardins des Champs-Élysées, cette institution statufiée de 3 étoiles au prestigieux guide rouge incarne le raffinement absolu : décor luxueux, arts de la table et service d’exception. Aux commandes, Yannick Alléno...
Le Gabriel
nouveau trois étoiles parisien
Dans l’écrin raffiné de La Réserve, Jérôme Banctel - l’étoile montante de la gastronomie parisienne - livre une partition culinaire singulière, entre Bretagne natale et inspirations lointaines. Avec ses menus “Virée” et...
Le Clarence
Christophe Pelé et ses étoiles
On avait connu Christophe Pelé à la Bigarrade à ses débuts. Il défrayait alors la chronique culinaire en proposant des menus forts d’un rapport qualité/prix très raisonnable. Le Michelin ne s’y était pas trompé et avait décerné 2 étoiles en...
Silencio des Prés
un restaurant festif où voir et se faire voir
L'atmosphère théâtrale de ce restaurant à Paris, situé dans l'ancien cabaret "Le Bilboquet" de Saint-Germain-des-Prés, évoque le charme énigmatique du légendaire club Silencio de la rue Montmartre, conçu par le cinéaste David Lynch....
Le 39V
L'étoile qui monte
En plein cœur du Triangle d’Or, à deux pas des Champs-Elysées, un ascenseur vous emmènera au sixième et dernier étage de cet immeuble Haussmannien où s’est installé le 39 V, nouvelle addition à ce quartier déjà bien pourvu en adresses...
Akira Back au Prince de Galles
Star internationale aux fourneaux
Akira Back, chef étoilé à la renommée internationale, n’a pas choisi n’importe quel quartier pour établir son premier restaurant en Europe. En plein Triangle d’or, sur l’avenue George V, sis dans les murs du fameux palace...
L’Arpège, l’un des plus grands restaurants du monde
Au cœur du 7ème arrondissement et à seulement quelques pas des Invalides, prenez rendez-vous avec le chantre de la cuisine légumière : Alain Passard. 4 étoiles Michelin dont une verte consacrent la vision de ce chef visionnaire qui a saisi bien...
Le Chateaubriand
Institution bistronomique
Que dire à propos du Chateaubriand, ce bistrot de chef mythique, qui n’ait pas déjà été dit ? Cela fait déjà plus de 10 ans que le basque Inaki Aizpitarte a posé ses valises au 129 de l’avenue Parmentier en y ouvrant le...
Septime
Temple de la bistronomie
Le Septime s’est peu à peu imposé comme l’un des fers de lance de la tendance néo bistrot à Paris. Au cœur du 11ème arrondissement, épicentre de cette tendance gastronomique, dans la désormais branchée rue de Charonne où pullulent boutiques...
Châlet des Iles
Parenthèse enchantée
A 5 minutes à peine de la porte de la Muette, en plein Bois de Boulogne, le Chalet des Îles est le spot idéal pour une parenthèse bucolique, loin de l’agitation de la ville, qui paraît soudain si lointaine. Accessible en bateau uniquement (30...
Maison by Sota Atsumi
Le premier restaurant parisien du chef japonais Sota Atsumi
Après un premier repas à Maison raconté ici  fin 2019, nous y sommes retournés avec délectation en juillet 2023. L'effet wahou, lorsque l'on pénètre la Maison Sota, le premier restaurant parisien du chef japonais Sota...
Pristine
l'île de France comme à la maison
Des tables en bois façon bistrot d'autrefois et des murs en pierre aux défauts apparents (et assumés) : tel est le décor de Pristine, table locavore du 9eme arrondissement de Paris. Le chef Jérémy Grosdidier, que l'on a découvert dans les...
PNY (Paris-New York)
Burger boboïsant
L’un des derniers arrivés sur la  bouillonnante « scène burger » parisienne, et définitivement l’un de nos préférés. PNY proclame sur son enseigne lumineuse façon movie theater, « it's cheaper than a...
Bellefeuille au Saint James Paris
Une cuisine aux allures d'un voyage marin
Bienvenue au Saint James Paris, le seul hôtel de la capitale à être abrité dans un vrai petit château. Érigé en 1892, cet hôtel particulier entouré de verdure a été entièrement rénové en 2021 par la designeuse Laura Gonzalez. L’adresse sert de...
Kei
la précision au service de l’émotion
Dans un écrin discret proche des Halles, Kei Kobayashi déploie une cuisine d’orfèvre où rigueur japonaise et sophistication française se rencontrent. Chaque assiette, ciselée avec une maîtrise absolue, révèle des associations d’une rare...
Market
La cantine chic de Jean-Georges Vongerichten
Premier restaurant à Paris du chef franco-new-yorkais Jean-Georges Vongerichten, le Market s’est installé sur la chic avenue de Matignon, à deux pas du Rond-Point des Champs-Elysées et des grandes Maisons d’enchères telles que Christie’s et...
Prunier
ou le caviar par Yannick Alléno
Amateurs de petits grains noirs, voilà votre future adresse favorite. Si « l’incontournable œuf Christian Dior » - un œuf servi froid posé sur une gelée de jambon de Paris, surmonté de quelques grains de caviar et entouré de...
Café M
Un bistrot de chef à l’hôtel
Au sein de l’hôtel Hyatt Paris Madeleine, Le Café M réunit le meilleur des deux mondes : le décor feutré et enveloppant d’un hôtel 5 étoiles emblématique du boulevard Malesherbes et une cuisine de chef décomplexée et pleine de...
Jones
Bistrot inventif
Ce restaurant à Paris a connu plusieurs changements depuis le départ du chef australien James Henry et de la lettre B (il s'appelait autrefois Bones). Le propriétaire Florent Ciccoli s'est récemment associé au sommelier de longue date...
Rooster par Frédéric Duca
Le Sud dans les Batignolles
Dans le 17e arrondissement de Paris, pas loin du Pont Cardinet, Rooster s’impose comme l’un des meilleurs restos des Batignolles. La carte est courte et varie au fil des saisons au profit d’une cuisine saine et respectueuse de la nature. Se cache...
Plénitude
l’émotion gastronomique selon Arnaud Donckele
Dans l’écrin feutré du Cheval Blanc Paris, Plénitude célèbre la cuisine comme un art absolu. Arnaud Donckele, chef triplement étoilé, y orchestre un voyage sensoriel où chaque assiette raconte une histoire entre Normandie, Méditerranée et...
Frenchie
une cuisine moderne signée Grégory Marchand
Dans son restaurant intimiste du Sentier, Grégory Marchand réussit à fusionner saveurs anglo-saxonnes et produits français d’exception. Sa cuisine originale, aux influences internationales, puise dans des alliances inédites : tartare de saint-jacques...
Chocho
Joie de vivre
Encore un restaurant d’ex Chef à Top Chef. La table de Thomas Chisholm affiche toujours complet à tous les services, bénéficie d'un bouche à oreille de folie et comble tous les foodies de Paris, par son originalité et son sens de...
Le Chiberta
Guy Savoy sans se ruiner
A deux pas de la place de l’Etoile et des Champs-Elysées, Le Chiberta est un élégant restaurant signé Guy Savoy, qui a repris l’adresse en 2004 et a su la transformer avec succès. Jean-Michel Wilmotte, son compère de toujours, est à...
Brasserie des Arts
l'art nouveau réinventé
Il est parfois bon de succomber aux clichés. (Re)découvrez un Saint-Germain-des-Prés romantique à souhait à la brasserie des arts, dont l'intemporelle décoration est confiée à l'architecte Jessica Mille qui réalise pour l'occasion des chaises...
Girafe
Table Art Déco à la mode
Que l'on vienne s'attabler sur la magnifique terrasse avec vue sur la Tour Eiffel, dans la salle Art Déco à l’élégance folle du restaurant ou au splendide bar en marbre, Girafe ne déçoit jamais en termes d’esthétique. C’est souvent...
Shang Palace au Shangri-La Hotel Paris
Comme à Hong Kong
Le Shang Palace est le restaurant chinois signature de Shangri-La à travers le monde. L’établissement parisien du groupe asiatique ne déroge pas à la règle et dispose désormais de son propre Shang Palace, véritable vitrine de la cuisine chinoise (plus...
La Condesa
Une cuisine étoilée multiculturelle     
C’est en 2022, cinq ans après l’ouverture de La Condesa, qu’Indra Carrillo a déménagé son restaurant étoilé quelques numéros plus loin, rue Rodier, pour affirmer d’autant plus sa cuisine. Dans ce petit écrin tout en...
Le Jules verne
un deux étoiles dans le ciel de Paris
À 125 mètres d’altitude, Le Jules Verne offre une expérience gastronomique suspendue entre ciel et terre. Frédéric Anton y orchestre une cuisine d’une précision rare, sublimée par le talent de Kevin Garcia et des desserts signés Germain...
Hakuba
la quintessence de l’omakase
Sous la houlette du maître sushi Takuya Watanabe, Hakuba élève l’art de l’omakase à son plus haut niveau. Avec la complicité du magicien des sauces Arnaud Donckele et du chef pâtissier Maxime Frédéric, chaque séquence du menu est une immersion...
Maria Luisa
Fashion pizza
Des pizzas, toujours des pizzas, rien que des pizzas. Cela pourrait être la devise du Maria Luisa, un restaurant italien installé à deux pas du Canal Saint Martin et réputé d’être l’une des meilleures pizzerias parisiennes depuis son ouverture en...
Guy Savoy
le maître des quais
Au cœur de La Monnaie de Paris, Guy Savoy cisèle la grande cuisine française dans un cadre somptueux signé Jean-Michel Wilmotte. Membre éminent de l’Académie Gault & Millau, le chef conjugue plaisir et excellence avec des plats devenus légendaires...
Kotteri Ramen Naritake
Le meilleur ramen de Paris
Le quartier Saint-Anne est le rendez-vous favori des foodies amateurs de cuisine japonaise. Ce n’est pas ici qu’on goûtera à la haute cuisine japonaise façon kaiseki, les tables gastronomiques étant rares, mais c’est en revanche le coin...
Ze Kitchen Galerie
La gastronomie française à l'heure de l'Asie
Une adresse au concept original : dans la rue des Grands-Augustins, où Picasso eut un atelier, le chef William Ledeuil s’est associé avec son ami Daniel Humair, peintre et jazzman, pour imaginer son établissement. Et plus qu’un simple...
Boubalé
Une table levantine au cœur du Marais
Depuis 2023, au sein de l’hôtel Grand Mazarin, ce restaurant levantin baptisé "Ma Petite Poupée" (traduction du yiddish) intrigue et séduit par son authenticité inattendue, surtout face au BHV Marais, souvent associé à des adresses plus...
Restaurant Georges
Beaubourg tient son rooftop
Les fameux frères Thierry et Gilbert Costes, qui opèrent via le groupe Beaumarly de nombreuses adresses chic et branchées à travers la capitale ont frappé fort en ouvrant le Georges. Le lieu est exceptionnel : sur le toit du Centre National...
Le Verre Volé
Cave à manger
Au bord du Canal St Martin, au cœur de cette enclave du Xème arrondissement désormais très à la mode, le Verre Volé fait office de cave, bar à vin et de minuscule bistrot (une vingtaine de couverts à peine). Le principe est simple : choisissez une...
L'Antre Amis
L'antre discret et créatif
À la limite des 7e et 15e arrondissements de Paris, le bistrot de chef L'Antre Amis s'impose discrètement avec ses mets parfaitement exécutés... Le chef-patron, Michel Craca - d'origine italienne et passionné par la cuisine...
Maslow : légumes pour tous
"Mange tes légumes !" Si cette phrase a traumatisé votre enfance, il est temps d'affronter vos démons et de laisser une seconde chance au végétal. Votre thérapeute se nomme Mehdi Favri, chef de création et cofondateur de...
Mallory Gabsi
Cuisine mordante dans écrin policé
Mallory Gabsi, candidat de la saison 2020 de Top Chef, prend le contrepied de la coolitude de l’est parisien et s’installe à deux pas de l’Arc de Triomphe, dans une salle chic et rutilante comme le pont d’un voilier en bois de seulement 28...
Colvert  
Cuisine bistronomique de haute volée
C’est au cœur du 6e arrondissement de Paris que l’ancien Top Chef Arnaud Baptiste a posé ses couteaux. Après Les Mérovingiens à Noisy-le-Grand, ce grand gaillard retrouve la capitale dans un bistrot bien connu des habitués du quartier,...
Altro Frenchie
l'italienne réinventée par Grégory Marchand
Dans cette nouvelle adresse, Grégory Marchand redéfinit la cucina italiana en la mariant avec ses influences anglo-saxonnes et contemporaines. Loin des traditions, il fait place au végétal avec des créations comme les artichauts frits au parmesan ou une...