Hôtel & Spa du Castellet : grande cuisine et bien-être dans le Var

Le pitch | Hôtel & Spa du Castellet, adresse 5 étoiles en Provence

Autrefois destiné aux pilotes participant aux courses sur le circuit Paul Ricard du Castellet tout proche, l’Hôtel & Spa du Castellet, Relais & Châteaux, s’est au fil du temps transformé en un cinq étoiles au luxe élégant. À quelques minutes du Castellet, village médiéval de charme en Provence, il bénéficie d’une situation exceptionnelle à deux pas des vignobles de Bandol et des plages de Sanary-sur-mer, Saint-Cyr-sur-mer... 

La première impression

Parfaitement intégrées au paysage, les bastides et villas ocre évoquant l’architecture toscane s’éparpillent dans le parc en harmonie avec l’environnement naturel. L’hôtel spa de Provence incarne parfaitement la douceur de vivre, presque d’une autre époque, avec son souci du détail que l’on remarque lors de la réception des hôtes et le service attentionné.

Et les chambres ?

La déco des 43 chambres et suites, toutes orientées au sud avec une terrasse privative où il fait bon de prendre son petit déjeuner, affiche un esprit cosy chic et des couleurs douces rendant hommage à la Provence. Leur taille respectable — de 27 à 32 m² pour les chambres et de 50 à 70 m² pour les suites — offre tout l’espace nécessaire, sans oublier bien sûr la somptueuse suite exception de 150 m².

La Table du Castellet par Fabien Ferré 

Voilà une bonne raison de passer quelques jours à l’Hôtel & Spa du Castellet : découvrir les restaurants signés par le nouveau chef triplement étoilé cette année, Fabien Ferré - sous-chef de Christophe Bacquié ici même pendant dix ans avant qu'il ne le remplace l'an dernier - et plus jeune chef trois étoiles de France à 35 ans !

Il faut donc commencer par la Table, une délicieuse expérience qui met en avant la Provence et la Méditerranée avec des produits sourcés auprès des meilleurs producteurs de la région. La salle du restaurant gastronomique affiche une décoration contemporaine, avec des tons clairs, du bois, de l’ardoise, où l’on profite largement de la nature environnante. Quant à l’assiette elle vaut le voyage à elle seule et charme par sa modernité, avec deux menus parfaitement réalisés : Expression Marine et Expression Végétale.

Le restaurant San Felice, sous la houlette de Thibaud Durix, chef adjoint de Fabien Ferré, propose quant à lui une table gourmande, plus bistrotière, dans un cadre enchanteur, face à la nature et à la mer, qu'on aperçoit au loin. Une adresse toute trouvée pour un week-end gourmand. Rendez-vous privilégié des familles et des bandes d'amis, tous se retrouvent autour de plats de partage d'inspiration provençale et méditerranéenne, mais aussi autour de la spécialité du lieu : la cuisson à la braise, qu'il s'agisse de viandes d'exception, comme de langoustes ou de poissons issus de la pêche durable. Pour peu, on se croirait presque en Toscane...

Le spa 

Élu « Meilleur Spa de Luxe en Europe » par les World Luxury Spa Awards 2019 et Meilleur Soin Luxe 2023 aux Luxe Global Awards, ce spa mérite lui aussi le détour. Sur 700 m² il compte 7 cabines (dont une duo et une suite). On y profite d’un parcours sensoriel innovant, d’une piscine intérieure avec bassins bouillonnants, d’un sauna, d’une fontaine de glace, d’un hammam, d’une grotte de sel... Ne surtout pas zapper une petite marche dans le canal de Kneipp. L’alternance des courants chauds et froids est formidable pour la circulation sanguine et lymphatique. On y pratique des soins sous la houlette de la marque Sym Biologic System. Bref un des plus beaux hôtels spa de luxe de l’Hexagone.

La chambre à booker ?

La Suite Exception de 150 m² s’habille de noir et blanc dans un esprit design et contemporain. Cet appartement bénéficie d’une salle de fitness, d’un hammam, d’une terrasse panoramique et d’un accès privatif… rien ne manque à l’appel !

Pour qui ?

Pour ceux, véritables gourmets, qui apprécient une table triplement étoilée et qui veulent aussi faire du sport, lézarder au bord de la piscine extérieure ou dans l’un des gazébos, profiter d’un spa superbe, le tout dans une ambiance à l’élégance décontractée, bien loin du luxe tapageur.

5 choses que l’on a aimées à l’Hôtel & Spa Le Castellet

• Le Swing Center, un centre d’entraînement à l’hôtel. Idéal pour s’initier au golf ou perfectionner son jeu. Possibilité de prendre des cours de golf débutant ou confirmé.
• Le Bar ponctué de petites alcôves et affichant cheminée, pierres naturelles, camaïeu de beige et une large terrasse avec vue.
• La boutique de l’hôtel qui met en avant des vêtements à la fois sportswear chic et élégants. On apprécie les références au Circuit du Castellet grâce à la gamme de vêtements 8Js conçus par Sacha Prost, fils de l’ancien pilote Alain Prost, évidemment !
• Les gazébos, un lieu exotique niché dans le parc, idéal pour un moment de détente ou une parenthèse romantique.
• Et bien sûr, hôtel du sud de la France oblige, le terrain de pétanque.