Les dernières publications de Florence Valencourt
Comme chaque année, la cérémonie des étoiles Michelin comporte son lot de rumeurs, surprises, déceptions, joies, moments drôles et/ou gênants. Le petit monde de la gastronomie en goguette s'est retrouvé cette fois-ci à Monaco, pour deux jours riches en émotions.
On l'avait pressenti, on a eu raison. Le chef Florent Pietravalle, repéré à la Mirande, vient d'arriver à La Villa La Coste et livre déjà chez Louison une si belle partition qu'on vous intime l'ordre d'y aller sans plus tarder !
Lieu, enjeux, favoris et outsiders, à une semaine de la cérémonie du Guide Michelin 2026 France qui se tiendra le 16 mars à Monaco, Yonder prend les paris (et des risques) pour vous donner son avis sur ce à quoi pourrait bien ressembler une partie de la photo finish du nouveau Guide Rouge.
À l’occasion de son passage à Paris pour le tournage de la saison 17 de Top Chef, lancée vendredi sur M6, Paul Pairet nous recevait au restaurant Nonos & Comestibles, à l’Hôtel de Crillon, pour revenir sur l’après Ultraviolet.
2026 marque les 50 ans de la maison, une nouvelle année d'excellence et une jolie transmission, avec l'arrivée de la troisième génération. Mais surtout – tous l'espèrent - la reconquête de la troisième étoile Michelin.
Une fois n'est pas coutume, c'est un Français qui gagne ce concours d'excellence et l'on ne peut que s'en réjouir. Reportage sur place, dans les coulisses de la victoire.
Dix ans après son inauguration, ce repaire discret pour esthètes amateurs de gastronomie et de grands vins, connaît un nouveau souffle avec la prise de fonctions du chef Andrea Capasso.
La dégustation de champagne ne se cantonne pas à la période des fêtes. La preuve avec ces cuvées de vignerons parfaites pour escorter un dîner en amoureux comme pour ponctuer, tout au long de la saison, vos repas et célébrations.
Le lundi 9 février aux halles de Rungis, la sélection des Bib Gourmands a affiché de nouvelles ambitions, aux antipodes du lot de consolation.
Nissa la bella, longtemps un peu endormie côté gastronomie, se réveille de plus en plus pour le plaisir des bons vivants. Sélection très subjective de nos meilleurs restaurants à Nice.
Après six ans de bons et loyaux services rue Bergère, l'Italien Pastore a fait son coming out : il s'appelle désormais Patsy et se révèle plus libre et cosmopolite que jamais !
Alors qu'il vient de fêter les 10 ans de son titre de Meilleur ouvrier de France et s'apprête à présider à l'ouverture tant attendue du Château de La Commaraine, le chef partage un court moment chaleureux et d'une grande sincérité avec Yonder.
Plus sympathique qu'ésotérique, cette nouvelle adresse catalano-basque du Marais est le nouveau repaire des cool kids du quartier.
Déménagement réussi pour le restaurant étoilé de Jason Gouzy qui a dorénavant toute la place qu'il lui faut pour monter d'un cran et satisfaire son appétit de géant.
Galette iconique place Vendôme ou galette solidaire à Saint-Germain-des-Prés : à Paris, deux pop-up pour se régaler à l’Épiphanie.
Portée par une jeune garde culinaire décomplexée, la cité flamande s’impose désormais comme l’une des scènes gastronomiques les plus vibrantes du nord de l’Europe. Tour de piste des meilleurs restaurants de Gand.
(Re)découvrir Fleur de Loire aux premiers frimas et se laisser envoûter par une atmosphère des plus romanesques, une assiette chasseresse et des heures qui s'écoulent aussi lentement que le fleuve en contrebas. Bonheur simple.
Annoncé dans les 10 nouvelles tables à booker à travers le monde par le 50BEST au début de l'année, Yonder a été le premier à s'attabler chez Cypsèle, à son tout premier service, le 27 novembre dernier. Impressions à chaud.
Après Pierre, son grand-père et Michel, son père, César remporte la plus haute distinction du Guide Jaune. Yonder y était et vous fait part des meilleurs moments du palmarès comme de cette belle soirée de gala.
Lieu de rendez-vous préféré des voyageurs en transit comme des fines gueules du quartier, Lazare s'est refait une beauté et s'affirme encore plus comme un passage obligé, quelque soit l'heure de la journée.
Le palace parisien de la rive gauche ne s'y est pas trompé en faisant venir le chef 2 étoiles de L'Auberge de Montmin pour sa dernière résidence de l'année. Une symphonie en cinq mouvements, à ne surtout pas manquer, puisqu'en représentation un petit mois seulement !