Les meilleurs hôtels de Melbourne

Éternelle rivale de Sydney, celle que l'on surnomme la capitale sportive et culturelle du continent concentre les adresses les plus en vue d'Australie. Entre ses ruelles tapissées de street art, ses galeries d'avant-garde et une scène culinaire en ébullition, Melbourne cultive un parfum d'Europe unique dans l'hémisphère sud. Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si elle s'installe, année après année, au sommet du classement des villes les plus agréables au monde. De passage pour l'Open d'Australie, Yonder a arpenté les quartiers de la métropole pour dénicher ses pépites hôtelières. Suivez le guide pour connaître les meilleurs hôtels de Melbourne. 

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1. The Ritz-Carlton Melbourne

Inauguré en mars 2023, le Ritz-Carlton Melbourne est l'hôtel de tous les superlatifs avec ses 80 étages culminant à 206 mètres de hauteur. Occupant les 17 derniers niveaux (du 65e au 79e) de l’ultra-moderne West Side Place Tower, cet établissement de 257 clés offre des vues panoramiques sur l’immense baie de Port Phillip et Victoria Harbour. Au 80e étage, le restaurant primé Atria, emmené par le chef Michael Greenlaw, met en scène une cuisine australienne progressive et durable. Le Cameo, bar à cocktails inspiré par la culture speakeasy de Melbourne, propose des élixirs artisanaux à base de spiritueux rares. Côté bien-être, le spa de l'hôtel situé au niveau 64 déploie une piscine à débordement panoramique, un bassin de vitalité, hammam, sauna et fontaines de glace, complétés par des soins aux extraits botaniques locaux. L'expérience est sublimée par l'accès exclusif au Ritz-Carlton Club et un design sophistiqué mêlant influences Art déco et œuvres d'art aborigènes.

The Ritz-Carlton Melbourne
À partir de 880 euros la nuit
650 Lonsdale St, Melbourne 

3. 1 Hotel Melbourne

TESTÉ ET APPROUVÉ PAR LA RÉDACTION 
Posé sur les rives de la Yarra River, le bâtiment dénote dans le paysage urbain avec sa façade géométrique parée d’alvéoles de verre réfléchissant les eaux de la rivière. Récipiendaire d’une Clé Michelin, cet hôtel écologique ouvert en juin 2025 abrite plus de 7 000 plantes vivantes intégrées à son design biophilique. Son engagement environnemental est omniprésent : les 277 chambres privilégient des matériaux recyclés, récupérés et durables. À l’intérieur, la philosophie durable se lit partout : une invitation à laisser un vêtement (pour don), l’eau filtrée remplaçant les bouteilles plastiques et une gestion raisonnée du linge de maison. Même la domotique, intuitive, incite à moduler l'intensité de la « vanité » (l'éclairage du miroir). Côté table, le restaurant From Here By Mike, sous la houlette du chef acclamé Mike McEnearney, célèbre le farm-to-table avec des produits locaux de saison. Le bar à cocktails Upstairs propose, quant à lui, des spiritueux artisanaux et des vins biodynamiques. Enfin, l’offre bien-être n’est pas en reste avec le Bamford Wellness Spa et son triptyque hammam, sauna et piscine intérieure chauffée (ouverte de 6h à 22h), qui permettent aux clients de maintenir leur forme du lever jusqu'au coucher du soleil. Le Crane Bar & Lounge et le rooftop complètent cette expérience consciente qui redéfinit l'hospitalité de luxe.

1 Hotel Melbourne
A partir de 200 euros la nuit
9 Maritime Place, Docklands VIC, Melbourne

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4. Park Hyatt Melbourne

Le Park Hyatt Melbourne peut s’enorgueillir d’offrir les plus grandes chambres de la ville, avec 245 clés et suites spacieuses. Cet hôtel au luxe intemporel, situé dans la célèbre Collins Street et à quelques pas des quartiers du nord, est posé à la lisière de la cathédrale Saint-Patrick, du Parlement du Victoria et des jardins Fitzroy. Le design marie élégamment l’Art déco aux influences ottomanes, avec des lambris en bois de madrona, des cheminées dans certaines suites et des balcons Juliette. Le restaurant primé Radii propose une cuisine européenne moderne et créative, répartie sur cinq niveaux autour d'un bar circulaire spectaculaire. Côté détente, le Park Club Health & Day Spa comprend une piscine chauffée de 25 mètres à débordement, un centre de fitness ultramoderne, un bassin de relaxation, ainsi qu'un sauna et un hammam ouvrant sur une terrasse extérieure. Détail rare : l’hôtel accueille également les chiens avec un programme VIP (Very Important Pooch) comprenant lit douillet, friandises et menu spécial en room service.

Park Hyatt Melbourne
À partir de 518 euros la nuit
1 Parliament Square, Melbourne 

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5. HYDE Melbourne Place 

TESTÉ ET APPROUVÉ PAR LA RÉDACTION 
Récipiendaire d'une Clé Michelin 2025, ce premier HYDE en Australie ouvert en mai 2025 apporte 191 chambres à l'esthétique bohème sophistiqué signée par le cabinet Kennedy Nolan. Situé dans le quartier dynamique de Flinders Lane, l’ensemble mise sur une palette chromatique audacieuse - dominée par le vert - et une modernité épurée. En point d’orgue, le restaurant rooftop Cleo offre une partition méditerranéenne (houmous, daurade, ceviche) avec des vues panoramiques sur la skyline, s’imposant déjà comme l'un des nouveaux hotspots de Melbourne. En rez-de-chaussée, Marmelo célèbre une cuisine portugaise authentique, tandis que le bar Mr Mills signe des créations artisanales de haute volée. L’esthétique bohème-chic se traduit par des textiles riches, des œuvres d’art locales et un mobilier éclectique, créant une atmosphère à la fois décontractée et raffinée. L’hôtel design s’inscrit parfaitement dans la culture créative de la ville avec son approche lifestyle distinctive. Le petit plus ? Des masques LED anti-âge à infrarouges sont disponibles gratuitement à la réception pour une escale beauté insolite.

HYDE Melbourne Place
À partir de 160 euros la nuit
130 Russell St, Melbourne 

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6. W Melbourne

Hôtel lifestyle et glamour de 294 chambres situé sur Flinders Lane, au cœur du CBD, le W Melbourne a pris ses quartiers en 2021 au sein du spectaculaire complexe Collins Arch. Son design audacieux bouscule les codes : murs noirs mats ponctués de graffitis rouges, art de rue local et esthétique ultra-instagrammable. Au niveau 14, le WET Deck dévoile une piscine panoramique spectaculaire sous un plafond miroir doré, avec cabine DJ et bar ouvert 24h/24 (réservé aux adultes après 17h). Côté gastronomie, le restaurant Lollo, sous la direction créative du chef Adam D'Sylva, propose une cuisine inventive de l'aube au crépuscule, tandis que Warabi offre une expérience japonaise raffinée. Pour les amateurs de mixologie, le bar underground Curious s'inspire de la culture speakeasy avec ses cocktails vieillis en fûts, dont le célèbre Curious Ristretto, un espresso martini scellé à la cire d'abeille. Enfin, l'expérience se prolonge en chambre avec des bars à cocktails in-room mettant en avant des produits locaux émergents.

W Melbourne
À partir de 299 euros la nuit
408 Flinders Ln, Melbourne

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7. Le Méridien Melbourne

Remarquable dès l’extérieur avec sa façade d’inspiration Art déco, cet hôtel 5 étoiles de 235 clés est idéalement campé à deux pas de Parliament House et des jardins de Fitzroy. Son décor mid-century sophistiqué crée une atmosphère à la fois intemporelle et contemporaine, magnifiée par des vues majestueuses sur la cathédrale Saint-Patrick. La piscine sur le toit, chauffée à 28°C toute l'année, offre une véritable oasis urbaine avec un panorama à 360° sur le CBD, le refuge parfait après une journée d’exploration. L'emplacement privilégié permet un accès immédiat aux boutiques de Collins Street, au quartier des théâtres et aux joyaux culturels de la ville. Les chambres spacieuses marient confort moderne et touches vintage élégantes : salles de bains en marbre, literie premium et technologies de pointe. Côté table, le restaurant fait la part belle aux produits locaux de saison, accompagnés d'une sélection pointue de vins australiens à découvrir au bar lounge.

Le Méridien Melbourne
À partir de 141 euros la nuit
20 Bourke St, Melbourne 

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8. Sofitel Melbourne on Collins

L’élégance française s’élève à 150 mètres au-dessus du quartier des affaires. L’emplacement central de ce gratte-ciel emblématique offre un accès privilégié aux boutiques de luxe, restaurants gastronomiques et galeries d'art de Collins Street. Dans les 363 chambres et suites, le raffinement parisien rencontre le confort australien, avec la literie exclusive MyBed, des salles de bains en marbre et des vues imprenables sur la ville. Les Celestial Suites, nichées dans les derniers étages, proposent un service de majordome personnalisé 24h/24, des panoramas spectaculaires à 360 degrés et un accès privilégié au Club Sofitel. Ce salon exclusif offre petit-déjeuner continental, canapés en soirée et rafraîchissements tout au long de la journée dans une atmosphère feutrée. Côté gastronomie, le restaurant No. 35 célèbre l'alliance de la cuisine française et des meilleurs produits saisonniers australiens. Le bar Le Lobby complète l’expérience avec une sélection pointue de cocktails et de champagnes dans une ambiance typiquement parisienne. Enfin, un spa et un centre de fitness de pointe viennent parfaire ce séjour d'exception au cœur de la capitale culturelle de l'Australie.

Sofitel Melbourne on Collins
À partir de 356 euros la nuit
25 Collins St, Melbourne 

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9. The Royce Hotel

Niché dans l’ancien showroom historique de Rolls-Royce sur St Kilda Road, au sud du CBD, ce boutique-hôtel de 96 chambres préserve magnifiquement son héritage Art déco. Chaque chambre dispose d’un balcon privé offrant des vues sur les jardins luxuriants ou la skyline urbaine, créant une connexion fluide entre intérieur et extérieur. Le design rend hommage à l'architecture originale des années 1920 tout en intégrant un luxe contemporain. La proximité immédiate des Royal Botanic Gardens offre aux clients une oasis naturelle à seulement quelques pas. Dans les espaces communs, les détails d’époque - des lustres vintage aux marbres d’origine - ont été soigneusement restaurés. L'emplacement privilégié permet de rejoindre facilement le quartier artistique de Southbank, la National Gallery of Victoria et le Melbourne Arts Centre. Côté table, l'établissement propose une cuisine australienne contemporaine de haute volée.

The Royce Hotel
À partir de 214 euros la nuit
379 St Kilda Rd, Melbourne 

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10. InterContinental Melbourne 

Derrière sa majestueuse façade gothique vénitienne, classée au patrimoine, cet emblème du luxe australien sur Collins Street réussit le tour de force de marier l'apparat du XIXe siècle à l'épure contemporaine. Situé dans deux bâtiments historiques qui abritaient autrefois les entrepôts de laine de Melbourne, l'hôtel possède un atrium de dix étages sous une verrière monumentale. C’est ici que le restaurant Alluvial célèbre une excellente cuisine australienne faite de produits régionaux - des viandes du Gippsland aux trésors de la mer de Tasmanie. L'après-midi, le service de thé propose des pâtisseries artisanales, des finger sandwiches et une sélection de thés fins. Les 253 chambres spacieuses sont conçues avec un focus sur le confort absolu : literie premium, salles de bains en marbre, domotique intuitive et vues sur la ville. Le privilège ultime ? L'accès au Club InterContinental : perché dans les derniers étages, ce salon privé offre un service de conciergerie exclusif, des canapés raffinés au crépuscule et une vue imprenable sur les toits. Idéalement placé au carrefour des boutiques de luxe, l’hôtel n’oublie pas la parenthèse bien-être avec sa piscine intérieure chauffée et son centre de fitness, parfaits pour maintenir son équilibre à l'autre bout du monde.

InterContinental Melbourne 
À partir de 205 euros la nuit
495 Collins St, Melbourne

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