10 des meilleurs restaurants, bistrots et bars à vins de Champagne

Rendez-vous dans le charmant village d’Hautvillers, et plus exactement rue Dom Pérignon. Difficile donc de trouver une adresse plus emblématique que ce « Au 36.. rue Dom Pérignon » pour les amateurs de champagne. Et pourtant, Au 36 est avant tout un spot qui prouve que la région sait aussi proposer des alternatives aux réputées tables étoilées.

Pas de nappes blanches ni de moquettes épaisses (Au 36 se positionne davantage comme un bar à vin et à champagne) mais un décor contemporain et une atmosphère relax. Ici, le champagne se déguste, se savoure, se révèle sous les explications précises de l’enthousiaste patron des lieux, Mathieu Valade, qui prend un plaisir certain à faire découvrir à ses hôtes des champagnes mono-cépages méconnus. Trois bonnes nouvelles :

• les prix sont accessibles (à partir de 12€ les 2 flûtes)
• l’ambiance est décontractée (comme quoi, déguster du champagne peut se faire en toute simplicité)
• on y mange très bien. L’assiette de « Champard’ises » permet de découvrir les spécialités régionales sous formes de « tapas champenoises » sans se ruiner.

Bien joué !

Note de l'éditeur : cet article a été publié initialement le 15 septembre 2015. Il a été mis à jour le 11 avril 2017.