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Mathieu Belay, Le lundi 23 décembre 2019

Paris : les 10 nouvelles tables incontournables de l'hiver

 Maison (Paris 11ème) : le nouveau restaurant Sota Atsumi tient promesses
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© Maison Sota
3. Maison (Paris 11ème) : le nouveau de restaurant Sota Atsumi tient ses promesses

Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Qui ? Sota Atsumi, ex du Clown Bar (à côté du Cirque d’Hiver) où il s’est forgé la réputation d’être l’un des chefs les plus créatifs de sa génération. Il a notamment été adoublé par le New York Times qui lui a consacré plusieurs articles.

Pourquoi on réserve ? Pour l’originalité du projet : une « maison » sur deux niveaux en plein cœur du 11ème arrondissement spectaculairement transformée en refuge gastronomique des temps modernes avec sa cuisine ouverte, sa table d’hôtes surdimensionnée et son logo dessiné par David Lynch. Quant à l’esprit des lieux, Sota Atsumi ne cache pas sa volonté de s’éloigner de l’univers bistronomique pour mieux renouer avec ce qui fait l’essence d’un grand restaurant : atmosphère feutrée, service soigné, assiettes sophistiquées.

Si la cuisine — parfois trop alambiquée dans sa construction et un brin convenue dans les saveurs — n’a pas encore la spontanéité et l’explosivité que l’on prêtait à Sota Atsumi jusqu’à présent, le lieu, ambitieux par nature, a le potentiel pour s’affirmer comme l’une des tables qui va compter à Paris dans les prochaines années. Notre pronostic ? Une première étoile Michelin dans le guide 2020.

Les plats à goûter ? Pas de carte, on se laisse donc guider par les créations du jours proposées dans les différents menus carte blanche proposés midi et soir.

Bon à savoir ? Les réservations — en ligne uniquement — ouvrent deux mois à l’avance. Si la période d’emballement médiatique post-ouverture est désormais derrière nous, il reste recommandé de réserver au moins trois semaines à l’avance pour le dîner, deux pour le déjeuner.

Les prix ?

  • Menu déjeuner à 55€ ;
  • Le soir, menu dîner à 90€ et menu signature "Maison" à 140€ par personne ;
  • Vins au verre à partir de 10€ ; bouteilles à partir de 33€.

Lire ici notre article complet consacré à Maison, le nouveau restaurant de Sota Atsumi.

Restaurant testé le jeudi 19 septembre 2019 au déjeuner.

Réservez cet hôtel gratuitement et immédiatement en ligne !

Adresse

3 Rue Saint-Hubert
75011 Paris 11