Le brunch du Pullman Paris Tour Eiffel : l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Paris

C’est l’un de nos brunchs préférés à Paris. Pourquoi ? Parce qu’il coche toutes les cases d’un brunch digne de ce nom, tant en termes de variété que de quantité des propositions, avec les classiques attendus de tous et des surprises. Et surtout, ce plaisir de piocher ici et là pour composer l’assiette parfaite puis d’y revenir pour une deuxième tournée.

Le buffet est organisé en plusieurs séquences aisément repérables : entrées froides, plats chauds, corner gluten free, bar à jus avec les fruits est légumes exposés dans des paniers façon marché provençal, comptoir à fruits de mer (huîtres plates et Marennes-Oléron n° 2 et 3), viennoiseries, pains, pâtisseries… et pour le show, deux stands de live cooking, l’un salé, l’autre sucré : ce jour-là mini-baos dodus au tataki de bœuf à ma gauche, cookies pimpés à la crème de pistache à ma droite. Les recettes changent toutes les semaines, histoire d’avoir toujours quelque chose de nouveau à tester. C’est malin, on revient.

Des fromages de caractère et de quoi régaler les végétariens

Votre passion, c’est le fromage ? Le plateau ne se moque pas des régions : tomme des Pyrénées, Vieux-Lille, Secret de Compostelle, maroilles, Dauphiné… Sans oublier les yaourts et le beurre de baratte de la maison Beillevaire, bonne référence.

Les végétariens ne sont pas lésés, avec des crudités à dipper dans différents tartinables pleins de goût : crème de poivrons (notre choix), de champignons ou d’artichauts, que l’on peut aussi généreusement tartiner sur des mini-pitas ou l’un des pains aux graines croustillants. C’est frais et coloré dans l’assiette, encore plus si l’on y ajoute des salades de lentilles, de pastèque, feta et basilic, ou des courgettes marinées. On aura reconnu là la patte du chef Alexandre Willaume, aux commandes des cuisines de l'hôtel du 15e arrondissement, lui-même végétarien et particulièrement attaché aux légumes et aux produits de saison. 

Une variété de plats chauds

Les plats chauds sont l’un des points forts de ce brunch, avec une offre qui pourrait presque le transformer en authentique déjeuner du dimanche. Jugez plutôt : saucisse brasse et purée maison, gnocchis ultra-crémeux aux girolles, suprême de volaille, lieu jaune, pastrami de bœuf finement tranché… Brunch oblige, les œufs sont proposés sous toutes les cuissons possibles et inimaginables. Et si vraiment on y tient, œufs Bénédicte et mini-burgers sont également disponibles à la commande.

Des desserts gourmands et un bémol

Côté desserts, les cakes déclinés en versions chocolat et citron sont signés Hugo & Victor, pâtisserie artisanale fondée en 2010 par le chef Hugues Pouget (Champion de France du dessert). Les mini-crèmes brûlées sont préparées sous vos yeux, les Paris-Brest à croquer tandis que le riz au lait est parfumé de véritables grains de vanille. Un bémol ? La sélection de viennoiseries limitée aux croissants et pains au chocolat. Mais où sont passées brioches, cinnamon rolls, donuts, pains suisses et autres pancakes… pourtant des figures de style incontournables du genre ? Les mini viennoiseries sont toutefois signées par la maison rennaise Bridor, partenaire du Bocuse d’Or. Alors, on pardonne.

Le cadre : élégant et animé

Littéralement au pied de la tour Eiffel, dans un hôtel élégant et soigné, décoré de plantes (pas toujours vraies). Mention spéciale pour les belles assises en velours et les baies vitrées qui laissent pénétrer la lumière au rez-de-chaussée. Le brunch est aussi pensé pour les familles, avec des animations pour les enfants. 

Le spot où s’installer : on préférera l’une des tables de bistrot rondes près des baies vitrées, plus au calme.

Verdict : un brunch d’hôtel avec l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Paris

Le fameux (dans tous les sens du terme) buffet avec vue sur la tour Eiffel revient pour une saison 2 encore plus… alléchante. Victime de son succès, ce brunch est très fréquenté. Il faut dire qu’à 65 euros, c'est l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Paris.