Paris : les 20 restaurants incontournables du printemps

Table testée et approuvée par YONDER
 

Qui ? Le chef Gérald Poirier, qui a fait ses gammes chez Alain Ducasse.

Pourquoi on réserve ? Si La Défense a beau être le plus grand quartier d’affaires d’Europe, il n’est pas simple de bien y manger ! Pour les foodies, la zone ressemble en effet à un désert déprimant : aucun restaurant gastronomique à l’horizon et une offre culinaire désespérément occupée par les chaînes et fast-foods. Heureusement pour ceux qui y travaillent, l’hôtel Renaissance Paris La Défense, tout juste rénové, vient bousculer la donne grâce à sa nouvelle brasserie contemporaine. Le chef Gérald Poirier, formé au sein de la galaxie Alain Ducasse, ne révolutionne pas le genre (foie gras, tartares de légumes, pièces de bœuf, volaille, poissons ou classiques de la pâtisserie comme le maxi-éclair ou baba au rhum) mais son amour des bons produits et son sens de l’exécution garantissent un déjeuner réussi. À noter, l’engagement locavore de l’hôtel et de son chef : la plupart des ingrédients sont ainsi sourcés dans un rayon de moins de 35 kilomètres autour de Paris.

Le(s) plat(s) à goûter ? La fricassée de champignons des bois et œuf bio poché en entrée. La sole à la grenobloise servie entière la côte de bœuf (pour deux) pour la suite.

Combien ? Menu déjeuner (entrée/plat ou plat/dessert) à 30€ ; menu déjeuner (entrée/plat/dessert) à 39€. Entrées de 12 à 20€ ; plats de 19 à 45€ ; desserts de 11 à 16€.