Le Guide Michelin enrichit sa sélection française avec 15 nouveaux restaurants, repérés en juillet 2026 pour la qualité de leur cuisine et leur ancrage local. Parmi les nouvelles tables distinguées figurent notamment Maison L’Essentiel, restaurant à Dijon emmené par le chef Richard Bernigaud, O’BikiniBé à Saint-Malo ou encore Le Couchetat à La Bresse, un chalet vosgien perché à 900 mètres d’altitude où officie Jonathan Maugard.

À Paris, sept nouvelles adresses font leur entrée dans la sélection du Guide Michelin. Dans le 5e, Lesar mise sur de petites assiettes aux influences multiples, tandis que Geoélia, restaurant du 16e arrondissement que nous avions repéré depuis longtemps, fait la part belle aux saveurs marines. La sélection accueille également Patsy, un restaurant italien dans le 9e, Ébène dans le 15e, ainsi que Patine, Calcifer et Zoutra, trois tables du 11e arrondissement qui confirment le dynamisme gastronomique du quartier.