Après avoir collaboré avec Matthias Giroud puis avec Simone Caporale, MGallery poursuit son exploration de la mixologie en faisant cette fois appel à l'une des figures les plus en vue de la gastronomie asiatique. Fondatrice du restaurant étoilé Potong à Bangkok, Chef Pam a été sacrée World's Best Female Chef 2025 par The World's 50 Best Restaurants après avoir été élue meilleure cheffe d'Asie en 2024.
Pour cette troisième édition des World Cocktail Months, la cheffe a imaginé cinq bouchées destinées à accompagner autant de cocktails signatures. Au menu : chicken wings au riz toasté et sumac avec le Botanist's Waltz, tartare de bœuf au caviar servi avec le Prohibition Martini, crab roll associé au Midnight Fizz Society, polenta à la truffe avec le Cult of Verde ou encore calamars croustillants à l'encre de seiche accompagnant l'Archive of Tomorrow.
Au-delà de ces accords signatures, des créations gastronomiques inspirées des traditions culinaires locales viendront compléter l'expérience. MGallery évoque notamment un mantou garni de côte de bœuf laquée au soja en Asie, un toast de crevettes relevé d'une gelée pimentée dans les destinations tropicales ou encore une interprétation méditerranéenne autour de la ricotta et de la tomate mijotée.
L'opération est déployée dans seize hôtels de la collection répartis en Europe, en Asie, au Moyen-Orient, en Australie et en Amérique. En France, les clients pourront découvrir ces accords dans les bars à cocktails des établissements le Domaine de la Reine Margot Paris Issy, un hôtel spa proche de Paris, le Grand Hôtel La Cloche à Dijon, les Cures Marines de Trouville ainsi qu'au 1932 Hotel & Spa de Cap d'Antibes.
Avec cette initiative, MGallery confirme la place centrale accordée au bar dans son identité. Longtemps simple espace de convivialité, celui-ci devient progressivement une destination à part entière dans les boutiques-hôtels du groupe, à la croisée de la gastronomie, de la mixologie et de l'expérience de voyage.
