Perché au Regent Hotel avec une vue imprenable sur la baie de Victoria, Le Lai Ching Heen est une référence de la gastronomie cantonaise à Hong Kong. Récompensé de deux étoiles au Guide Michelin en 2025, il célèbre 15 années consécutives de reconnaissance pour l'excellence de sa cuisine. Le chef exécutif Lau Yiu Fai et le chef Cheng Man Sang proposent des plats emblématiques tels que le crabe farci, le poulet croustillant Lung Kong et des dim sum raffinés. Le restaurant, au décor inspiré d’un écrin de jade, se distingue également par son service attentionné et sa carte de thés rares.