Inauguré en novembre 2023 au 44ᵉ étage de la Gloucester Tower dans le complexe Landmark, le Cristal Room est rapidement devenu une référence gastronomique dans la région. Ce restaurant de Hong Kong marque la deuxième implantation asiatique de la cheffe française aux dix étoiles Michelin, après Singapour. En mars 2024, seulement quatre mois après son ouverture, le Cristal Room a été récompensé d'une étoile au Guide Michelin Hong Kong-Macau. La carte, élaborée par Anne-Sophie Pic et son chef exécutif Marc Mantovani, propose des menus dégustation en six ou huit plats, alliant la tradition culinaire française à des influences asiatiques. Parmi les créations, on retrouve les « Berlingots ASP© », les cuisses de grenouilles meunières avec myriade de choux fleur et consommé au thé Laksa et lapsang souchong, ou le filet de bœuf Charolais au miso, café et carvi.