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Coline de Silans, Le jeudi 23 décembre 2021
Hôtels du mois

Domaine les Crayères, l’art de vivre à la française au cœur de la Champagne

Un château historique au centre de Reims et de la Champagne, une table prestigieuse par le chef étoilé Philippe Mille, un parc paysagé et seulement 20 chambres... bienvenue aux Crayères, qui poussent l'art de vivre à la française à son apogée.
  • Le Domaine Les Crayères, l'une des plus adresses de Champagne © Jean-Baptise Delerue
    Le Domaine Les Crayères, l'une des plus adresses de Champagne © Jean-Baptise Delerue
  • Chambre Prestige Impératrice Elisabeth © H. Guillet
    Chambre Prestige Impératrice Elisabeth © H. Guillet
  • Le restaurant gastronomique Le Parc, deux étoiles Michelin, emmené par le chef Philippe Mille © Anne-Emmanuelle Thion
    Le restaurant gastronomique Le Parc, deux étoiles Michelin, emmené par le chef Philippe Mille © Anne-Emmanuelle Thion
  • Le Domaine Les Crayères vu du ciel © DR
    Le Domaine Les Crayères vu du ciel © DR
  • Le Jardin est la brasserie contemporaine de l'hôtel © Anne-Emmanuelle Thion
    Le Jardin est la brasserie contemporaine de l'hôtel © Anne-Emmanuelle Thion

HÔTEL PARTENAIRE

Le pitch | Les Crayères, un hôtel mythique en Champagne

Avant d’être l'hôtel de luxe le plus emblématique de Reims, le château des Crayères fut la demeure de la marquise de Polignac. De ce passé prestigieux, la bâtisse a conservé sa belle architecture et sa situation idyllique, au cœur d’un parc de sept hectares. À peine passées les portes d’entrée, plus un bruit ne se fait entendre, si ce n’est le chant des oiseaux, alors que nous ne sommes qu’à quelques kilomètres du centre de Reims.

  • Le restaurant gastronomique Le Parc aux Crayères © Anne-Emmanuelle Thion
    Le restaurant gastronomique Le Parc aux Crayères © Anne-Emmanuelle Thion
Matières nobles, tableaux d’époque et mobilier rare rendent hommage à l’histoire du lieu.

Les Crayères | Comment est l’hôtel ? 

On entre par l’arrière de l’hôtel, puis on découvre la terrasse surplombant le parc en faisant le tour de la demeure. Une situation privilégiée pour cette bâtisse chargée d’histoire ! Converti en hôtel cinq étoiles, les Crayères compte désormais 20 chambres et suites somptueuses, dans lesquelles matières nobles, tableaux d’époque et mobilier rare rendent hommage à l’histoire du lieu. Certaines s’ouvrent directement face au parc de sept hectares, au fond duquel se dissimule le potager qui alimente les cuisines du chef.

 

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Comment sont les chambres ?

Véritables hommages à l’art de vivre français, les chambres et suites des Crayères sont décorées dans le plus pur style classique français et anglais. Celles-ci se répartissent à travers les différentes ailes du château, et dévoilent de riches étoffes, des matériaux nobles et des meubles rares. Les styles varient selon les chambres, tantôt français, tantôt clin d’œil au style britannique, mais toujours avec un souci du raffinement poussé à l’extrême. Certaines offrent une vue imprenable sur tout le domaine.

  • Chambre prestige Victoria © Anne Emmanuelle Thion
    Chambre prestige Victoria © Anne Emmanuelle Thion

 

L’offre gastronomique ?

Outre son décor élégant, les Crayères compte aussi sur une gastronomie raffinée, à l’image du lieu, savamment orchestrée par le chef doublement étoilé Philippe Mille. On s’attable dans la superbe salle à manger du rez-de-chaussée du restaurant Le Parc, l’une des grandes tables de Reims, avec nappes damassées, lustres et cheminées, et on se laisse emmener par le chef pour un tour gastronomique au cœur de la Champagne. Produits locaux et artisanat champenois sont mis à l’honneur à travers des plats travaillés, véritables petits bijoux visuels et gustatifs. Par beau temps, on profite de la terrasse pour se restaurer avec vue sur le parc.

La Brasserie Le Jardin, au fond du parc, offre aussi une belle parenthèse gourmande avec une carte plus simple mais tout aussi soignée. Changement de décor cette fois-ci puisque la salle présente un décor bien plus contemporain que la salle à manger du château. Là aussi, le lieu offre une superbe terrasse pour les jours ensoleillés, au cœur de la végétation. 
 

Réserver une nuit à l’hôtel les Crayères et profiter, grâce au Club YONDER et son service conciergerie, d’une remise de 10 à 25%.

  • Restaurant Le Parc Les Crayères © Anne-Emmanuelle Thion
  • Domaine les Crayères © DR

 

Ici, l’art de vivre à la française est poussé à son paroxysme.

Ce qu’il faut retenir ?

Ici, l’art de vivre à la française est poussé à son paroxysme, que ce soit dans le décor ou à travers le service discret et attentionné. On retrouve ce même souci du détail dans les assiettes superbement travaillées de Philippe Mille, au sein du restaurant Le Parc. Indéniablement, Les Crayères reste, année après année, l'une des plus belles adresses de Champagne.

  • Le chef Philippe Mille © Anne Emmanuelle Thion
    Le chef Philippe Mille © Anne-Emmanuelle Thion

5 choses que l’on a aimées aux Crayères 

  • L’ode culinaire aux artisans et aux producteurs locaux du chef Philippe Mille ;
  • Le cadre verdoyant déployé sur sept hectares à deux pas du centre-ville ;
  • La carte des vins qui propose plus de 600 références de champagne ;
  • Les chambres au décor élégant et chargé d’histoire ;
  • L'immense terrasse de la brasserie le Jardin, idéale pour les beaux jours.

Combien ça coûte ?

À partir de 370€ la nuit.

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Pratique

Domaine Les Crayères

20 chambres et suites.
À partir de 370€ la nuit.

64 Boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims

Site Web du Domaine Les Crayères

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