Les meilleurs macarons à Paris : notre sélection d’adresses gourmandes

Paris est devenue la capitale du macaron. Mais cet emblème de la pâtisserie française puise son origine dans des contrées bien plus lointaines. En réalité, son berceau est incertain. Si le tout premier macaron est apparu au Moyen-Orient parmi les nombreux gâteaux aux amandes locaux, la recette qui se rapproche le plus de l’actuelle version viendrait du Moyen Âge, et plus précisément d’Italie. Les « maccarone », des biscuits à base d’amande, de sucre et de blancs d’œufs, faisaient déjà fureur. Son arrivée en France est l'œuvre de Catherine de Médicis qui en apporta à son futur époux, le roi Henri II.

Ce petit biscuit avait une telle aura que Rabelais en parlait déjà comme une « petite pâtisserie ronde aux amandes », dans son ouvrage Le Quart Livre. Au fil des siècles, le macaron va évoluer, chaque région ayant sa propre recette, sa propre version : à Amiens et à Joyeuse, en Ardèche, dès le XVIe siècle, puis à Saint-Émilion au XVIIe siècle, sans oublier Montmorillon ou encore Nancy. À la cour de Versailles, il a fait son entrée grâce aux officiers de bouche qui portaient le nom de Dalloyau… les ancêtres des fondateurs de la célèbre maison parisienne. 

Aujourd’hui, le macaron dit « moderne » renferme une ganache, une confiture ou tout simplement une crème. C’est la maison Ladurée qui l’a rendu célèbre et l'a démocratisé auprès des touristes : une vraie icône de la pâtisserie parisienne déclinée en un nombre de parfums incalculable. Tous les grands chefs s’y sont mis et on ne compte plus les adresses, spécialisées ou non, qui en ont fait leur étendard. Yonder a parcouru la capitale pour vous dénicher les plus originaux, des adresses les plus courues aux plus confidentielles.

Les meilleurs macarons de Paris : notre sélection d’adresses gourmandes

1. Le Jardin sucré | Les champions de France du macaron

Connus pour leurs créations pâtissières, Arnaud et Mélanie ont été champions de France du macaron il y a un peu plus de dix ans. Rien que ça. Moins célèbre que d'autres grandes adresses, Le Jardin Sucré est pourtant le coup de cœur de la rédaction. Pourquoi ? D’abord parce que ses macarons sont toujours réalisés artisanalement. Mais aussi pour leur texture, à la fois croquante et moelleuse, raison pour laquelle on ne peut pas (et on ne veut) pas les conserver longtemps. Enfin, et surtout, pour l’étendue de sa gamme.

Toute l’année, on se délecte de parfums iconiques : pistache de Sicile, vanille de Madagascar, chocolat au lait et passion, chocolat noir pure origine Grenade ou plus audacieux :  yuzu sauvage de Koshi et sésame noir. A chaque saison, des petits nouveaux font leur entrée. Marron et clémentine en automne-hiver ou encore chocolat, framboise et géranium. Des gourmandises à déguster en boîtes de 8, 12, 18 ou 30, et même à l’unité pour les petits creux. Mais généralement, on ne ressort pas de la boutique avec un seul macaron.

Les prix ? 21 euros le coffret de 8 ; 30 euros le coffret de 12 ; 42 euros le coffret de 18.

Le Jardin sucré
156, rue de Courcelles, Paris 17

2. Maison Caffet | Des macarons artisanaux signés par un Meilleur Ouvrier de France

On ne présente plus Pascal Caffet. Pâtissier, chocolatier, glacier… le natif de Troyes n’est autre que champion du monde et surtout Meilleur Ouvrier de France (MOF). Installé dans l’Aube et dans la Marne, mais également dans une bonne partie de l’Est de la France, à Paris et en Italie, le chef se distingue toujours par ses macarons. Chez lui, les saveurs sont beaucoup plus classiques : chocolat, citron, café, vanille, framboise, praliné-noisette… mais à chaque fois, c’est une explosion de saveurs. Malgré les volumes, la Maison parvient toujours à présenter une gamme artisanale. Nos préférés ? Le savoureux à la pistache ou le gourmand Chocotartiné. Une dose de plaisir en bouche !

Les prix ? 13,60 euros le coffret de 8, ; 21,15 euros le coffret de 16 ; 39,90 euros le coffret de 25.

Maison Caffet
137, rue Mouffetard, Paris 13 / 93, rue de la Glacière, Paris 13 / 13, rue Duban, Paris 16

3. Jean-Paul Hévin | L’art du macaron sublimé par les grands crus de chocolat

Lui aussi est Meilleur Ouvrier de France. Lui aussi n’a plus à faire sa réputation à faire. Et si tout Paris (et le Japon) se presse pour ses tablettes de chocolat ou ses bonbons au praliné, Jean-Paul Hévin a toujours attaché une importance à présenter une gamme de macarons de grande qualité. Amateur de chocolat ? Vous opterez très certainement pour les coffrets Total Cacao où le chef associe différentes origines, du Super Amer au Millot de Marasca, en passant par le Chanchamayo du Pérou ou le Grand cru d’Équateur. Mais son plus réussi est sans doute celui à base de grand cru du Cameroun, une plantation qu’il a cultive de façon éthique dans le pays depuis 2024.

Evidemment, le chocolat ne sied pas à tous les palais c'est pourquoi la maison a décliné des versions autour de la vanille, de la mangue, du praliné ou de la violette. Sans éluder les bi-couches chocolatées et fruitées : ganache au yuzu, à la framboise ou à la passion. Jean-Paul Hévin aime tellement le macaron que pour la Saint-Valentin 2026, il a créé un coffret spécial avec la maison Kaviari aux saveurs d'Epoisses et de caviar, un mariage détonant !

Les prix ? 14 euros le coffret de 5 ; 25 euros le coffret de 10 ; 36 euros le coffret de 15 et 48 euros le coffret de 20.

Jean-Paul Hévin
231, rue Saint-Honoré, Paris 1er / 41, rue de Bretagne, Paris 3 / 3, rue Vavin, Paris 15...

4. Pierre Hermé | Les macarons iconiques du maître incontesté

Pâtissier reconnu mondialement, pour ses créations, sa démarche, et plus globalement pour toute son œuvre, le chef alsacien a popularisé le macaron comme l'a fait Ladurée avant lui. Toujours fabriqués dans sa manufacture alsacienne, ces petits gâteaux font partie de sa légende. Ses coffrets et ses recettes évoluent de Noël à Pâques, en passant par la Saint-Valentin. Les équipes du chef se plient en quatre pour mettre au point des saveurs originales : marron et gingembre, truffe noire et pain grillé ou encore mangue et miel de maquis corse ou encore Jardin subtil, autour des agrumes et du piment d’Espelette, Algae (chocolat, algues Nori et yuzu) ou Vénus, à base de rose et coing.

Mais finalement, les becs sucrés en pincent toujours pour ses iconiques, appelés Incontournables. Infiniment vanille, Mogador (chocolat et passion), Infiniment chocolat, Infiniment praliné pistache, caramel, framboise… la liste est longue. Sans oublier le macaron signature : l’Ispahan, autour de la rose, du litchi et de la framboise. Le succès de Pierre Hermé est tel qu’il a même conçu un coffret pour l’Élysée et écrit deux livres sur le sujet. Le maître du macaron ?

Les prix ? 27 euros le coffret de 8 macarons Incontournables ou Mogador ; 39 euros les 12 ; 72 euros les 24 ; 116 euros les 40.

Pierre Hermé
39, avenue de l’Opéra, Paris 2e / 18, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, Paris 3e / 86, avenue des Champs-Élysées, Paris 8e...

5. Christophe Roussel | Les macarons audacieux made in La Baule

Présent à La Baule, Pornichet, Guérande… Christophe Roussel se déguste aussi à Paris. En bas des marches du Sacré-Cœur, il a ouvert avec sa femme Julie une échoppe proposant ses délicieux macarons. La gamme est large, comme dans toutes ses boutiques, mais les classiques ont la cote : chocolat, citron, noisette, caramel à la fleur de sel… de Guérande, évidemment. Mais la maison Christophe Roussel se démarque au fil des saisons avec des créations atypiques et subtiles : ananas-vanille, fraise-jasmin, abricot-lavande, passion-estragon ou encore pain d’épices et même Caïpirinha. Les clients adorent l’audace, et nous aussi !
 

Les prix ? 17 euros le coffret de 8 ; 25 euros le coffret de 12 ; 33 euros le coffret de 16.

Christophe Roussel
5, rue Tardieu, Paris 18

6. Pain de sucre | Des macarons colorés et parfaitement maîtrisés

Pain de sucre, institution de la rue Rambuteau, propose des macarons tout en couleur, frais et réalisés avec des ingrédients de qualité. La maison se limite à neuf saveurs, celles qu’on adore comme la pistache, le chocolat noir, la noisette du Piémont ou la vanille de Madagascar. Les fruitées, également : citron ou fruit de la passion. Mais notre préférence va vers le petit macaron aux noix françaises et au rarissime menthe et chocolat. Disponible en réglette de neuf ou de dix-huit… idéal pour tout goûter !

Les prix ? 22 euros le coffret de 9 macarons ; 44 euros le coffret de 18.

Pain de sucre
14, rue Rambuteau, Paris 4e

7. Macaron Addict | Le macaron bio et déjanté

Persuadé que le macaron, petit objet de plaisir sucré, est un « symbole d’affection » à qui on l’offre, Macaron Addict a décidé de se démarquer de la concurrence en proposant évidemment une gamme de macarons artisanaux, mais surtout réalisés avec des ingrédients bio et sourcés. Leur marque de fabrique ? Des dénominations particulières, parfois loufoques, mais toujours en relation avec ce qu’ils renferment. Les citrons de Menton IGP bio explosent dans le macaron « Aussi givré qu’un citron », tout comme le café équitable Sirochi d’Ethiopie dans « Un café s’il vous plaît ». Yonder a adoré le percutant « Cassis in Wonderland » et le « Framboisier des Musclés ». À chaque fois, une explosion de saveurs en bouche. En boutique, vous pouvez même « pimper » vos macarons. Colorés, incisifs, on adore !

Les prix ? 19,50 euros le coffret « Little Addict » (7 macarons) ; 29,50 euros le coffret « Big Addict » (12 macarons)

Macaron Addict
14, avenue de l'Opéra, Paris 2e

8. Mori Yoshida | La force tranquille du macaron

Les macarons de Mori Yoshida sont aussi discrets que leur créateur. Et pourtant cela fait des années que le chef japonais propose une gamme, certes réduite, mais délicieuse. Loin de ses concurrents qui s’aventurent dans des contrées lointaines, avenue de Breteuil, Mori s’attaque aux saveurs classiques, non sans succès : vanille, caramel, chocolat, cassis-framboise, citron ou praliné et même citron vert. Une gamme resserrée, mais qui rassemble.
 

Les prix ? 3,50 euros le macaron ; 14,50 euros le coffret de 7 ; 36 euros le coffret de 16.

Mori Yoshida
65, avenue de Breteuil, Paris 7e