Les dernières publications de Xavier Martinage
Pâtisserie simple, déclinable à souhait et adorée des Français, l’éclair s’est refait une beauté ces dernières années pour devenir l'un des éléments les plus vendus en boutique. C’est le cas en particulier de la version au chocolat adoubée, réclamée, réinventée même dans le tout Paris. Yonder est parti à la rencontre des meilleurs.
À Paris, où le tea time est devenu un rendez-vous à part entière, le Bvlgari Hotel bouscule le rituel avec une interprétation résolument singulière. Aux influences britanniques, mais à l’accent résolument italien, ce goûter montre à quel point le mélange des cultures œuvre en cuisine. Plongée au cœur d’une des offres les plus confidentielles de la capitale.
Si neuf Parisiens sur dix vivent à proximité d’une boulangerie, toutes ne se valent pas. Levain naturel, farines sourcées, fermentations longues et nouvelles signatures : l’artisanat reprend la main et bouscule les codes. Yonder a goûté, comparé et sélectionné les meilleures boulangeries de Paris, parmi les adresses les plus créatives et engagées de la capitale.
Fruit star des beaux jours, la fraise inspire les créations les plus délicates de la pâtisserie française. Mais c’est sans doute dans le fraisier qu’elle révèle toute son élégance, sa légèreté et sa gourmandise. YONDER vous emmène à la découverte des meilleures adresses parisiennes où savourer ce gateau incontournable.
Plus jeune Champion du monde de Pâtisserie et vainqueur du Mondial des Arts Sucrés, Jérôme de Oliveira compte parmi les pâtissiers les plus brillants de sa génération. Nouvelle tête d’affiche sucrée de TemptingPlaces Collection, il signe pour ses hôtels une carte entre créations emblématiques et exclusivités. Rencontre.
Ritz, Peninsula, Bristol… Ces palaces mythiques font partie des plus belles adresses de la capitale. Pour départager leurs célèbres tea times, nos journalistes ont testé les goûters les plus prestigieux de Paris. Voici notre verdict sur ces expériences aussi gourmandes que raffinées.
La capitale de l’Andalousie regorge d’adresses haut de gamme pour poser ses valises. Entre influences maures, couleurs attrayantes et passé historique, Yonder vous emmène découvrir les plus beaux hôtels de Séville.
Marquée par un riche passé historique, Cordoue conserve son statut de petite perle d’Andalousie. Palais, vestiges d’époque romaine ou anciens couvents sont autant de marqueurs conférant aux adresses hôtelières de la ville un côté haut de gamme et authentique. Yonder vous dévoile sa sélection des meilleurs hôtels de Cordoue pour un séjour réussi.
Pour la cinquième année consécutive, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel installe sa cabane estivale, donnant directement sur la place de la Concorde. L’occasion d’y déguster l’iconique cookie glacé de la maison ainsi que des classiques de la pâtisserie en version glacée.
Ecrin andalou aux mille contrastes, Grenade attire autant par la richesse de son patrimoine culturel (et gastronomique !) que par son cadre exceptionnel, avec les sommets de la Sierra Nevada en toile de fond. Où séjourner pour embrasser pleinement l’âme de la ville ? Yonder dévoile sa sélection des meilleurs hôtels de luxe de Grenade.
A Paris ou en province, au bord de la mer ou dans les terres, rien de tel qu’un petit week-end en amoureux dans un hôtel avec jacuzzi privatif. Yonder a sillonné les quatre coins du pays pour vous dénicher les hôtels pour un week-end en amoureux avec jacuzzi privatif en chambres ou en suites. De quoi prendre du bon temps à deux !
Initiée aux rudiments des palaces, cajolée par Nicolas Paciello au Prince de Galles à Paris, avant un envol à New York auprès d’Eunji Lee, Claire Santos Lopes s’épanouit depuis quatre ans au Royal Champagne aux côtés de Christophe Raoux. Tenace, attachée aux saisons, aux produits et engagée dans une démarche locavore, la cheffe pâtissière a accordé un brin de son précieux temps à Yonder.
Le flan a longtemps été cantonné à un rôle secondaire dans la pâtisserie française. Mais les nouvelles modes, l’usage de matières premières nobles et le travail de grands chefs lui confèrent désormais un visage résolument haut de gamme. Yonder a déniché les meilleurs flans de Paris.
Véritable référence dans la pâtisserie française aujourd’hui, la tarte au citron puise pourtant ses origines dans les contrées anglo-saxonnes. Avec ou sans meringue, elle s’est fait une place de choix dans les vitrines des plus grands pâtissiers. Yonder vous emmène découvrir les meilleures tartes au citron de Paris.
Douceur ronde à base d’amande et garnie de ganache, de confit ou de crème, le macaron est un emblème de la pâtisserie française. S’il existe sous toutes les formes, le plus connu reste la version pâtissière popularisée par Ladurée. Yonder vous dévoile où manger de très bons macarons à Paris.
Charmant et discret hôtel 4 étoiles du Triangle d’or, le Claridge a été entièrement rénové. Son Lounge accueille désormais une offre tea time simple, dans une atmosphère chaleureuse et élégante.
Aujourd’hui, avec plus de 300 artisans chocolatiers, Paris s’impose comme la capitale du chocolat haut de gamme, devançant les villes belges et suisses. À l’approche de Pâques, sélection des meilleurs chocolatiers de Paris pour céder à la tentation.
Grand classique de la pâtisserie française, le Paris-Brest se réinvente aujourd’hui dans de multiples versions, des plus traditionnelles aux plus créatives. En pâtisserie, en boulangerie ou dans les palaces, ce dessert emblématique né d’une course cycliste continue de séduire les gourmands. Voici où déguster les meilleurs Paris-Brest à Paris.
Dans une ambiance cosy et chaleureuse, les Hôtels Littéraires nous embarquent dans une pause gourmande aussi douce que raffinée. Une offre de tea time à mille lieues de la tendance actuelle qui plonge les épicuriens dans une expérience envoûtante.
À Paris, la pâtisserie n’est pas une simple gourmandise : c’est un art de vivre ! À côté des grandes maisons historiques, une nouvelle génération de pâtissiers bouscule la scène sucrée. Sélection des meilleures pâtisseries de Paris, nouvelle génération.
Dessert antigaspi par excellence, le pain perdu est devenu une référence sur la carte des restaurants et des brunchs. Jusqu’à s’endimancher pour devenir un dessert de luxe servi dans les palaces. Yonder vous emmène découvrir les meilleurs de la capitale.
Paris, la ville du raffinement et de la haute gastronomie. Sa réputation n’est plus à faire : la capitale regorge d’adresses où savourer une cuisine d’exception, de quoi faire tourner la tête des plus fins gourmets. Indécis ? Laissez-vous guider par notre sélection des restaurants les plus chics de Paris.
Depuis la France, ou directement de l’autre côté de la frontière, plusieurs stations permettent de profiter du domaine skiable transalpin. Yonder vous emmène les découvrir à travers une étape dans un établissement au charme incomparable. Tout schuss pour skier en Italie !
Balade dans le centre historique, visite de musée, goûter dans un café typique viennois ou encore dîner gastronomique dans un étoilé… que faire à Vienne pour un week end de 2 ou 3 jours ? Suivez le guide.
De la Bretagne à la Normandie, en passant par la montagne et la côte méditerranéenne, Yonder est allé à la découverte des plus belles destinations familiales pour se ressourcer et passer du bon temps. Voici 7 idées pour des vacances en famille en France.