Célébrée par deux étoiles Michelin en 2022, cette table de haut vol embarque pour un périple en Inde, au cœur des jardins de l'hôtel Saint Regis, au pied de The View. Dans un cadre intime et feutré, avec seulement six tables, c’est parti pour uneexpérience gustative immersive et raffinée. Le chef Himanshu Saini, originaire de Delhi, orchestre un dîner de 2h30 en 20 services révélant la richesse et la diversité du patrimoine culinaire indien. Chaque plat défie les clichés, avec un menu à 60 % végétarien (et 100 % sur demande) et des saveurs avant-gardistes. La réservation est indispensable pour découvrir ce joyau culinaire où l'art s'invite également avec les œuvres naïves du peintre-jardinier Charles exposées à l’entrée.