A côté de Washington Park, le Third Rail Coffee fait partie de cette nouvelle génération de cafés à New York tenue par des baristas en quête perpétuelle du café idéal, le genre à investir des fortunes en machines rutilantes pour préparer l’espresso ultime ou le latte qui tue.

Les experts du Third Rail ont choisi de filtrer des fèves de chez Stumptown dans des cafetières Chemex, une référence pour les connaisseurs. On laissera aux aficionados le soin de se renseigner précisément sur les méthodes quasi-scientifiques utilisées par les baristas, tandis que le reste du monde se contentera de remarquer que le café y est effectivement très bon et que pour ne rien gâcher, le cadre n’est pas mal non plus dans son genre (parquet de bois brut, murs tantôt de brique, tantôt blancs sur lesquels de beaux tirages de photo noir et blanc sont affichés). 

Service professionnel et souriant très agréable dans une ville parfois peu un peu trop pressée.