Situé sur la place des Vosges, L'Ambroisie incarne l’excellence gastronomique française. Bernard Pacaud, chef discret mais virtuose, y a déploiyé une cuisine intemporelle, où chaque assiette révèle l’essence pure du produit, sublimée sans artifices. Aujourd'hui, Shintaro Awa reprend la main avec brio dans ce décor élégant mêlant tapisseries classiques et touches contemporaines, la dégustation devient un voyage sensoriel inoubliable : fricassée de homard sauce civet, ris de veau à la grenobloise, tarte fine au cacao. L’art de la perfection, simplement, auréolé de 3 étoiles Michelin.