Hôtels en Toscane : la sélection luxe et charme de Yonder

1. Castello di Reschio | La vie de château entre Toscane et Ombrie

HÔTEL PARTENAIRE
L’histoire ? Entre collines aux pentes douces et haies de lavandes, le domaine de Reschio étale ses 1 500 hectares de terres cultivées, vignes, oliveraies et forêts, ponctués de fermes anciennes dont la moitié ont été rénovées avec style par le comte Benedikt Bolza et Donna Nencia depuis plus de 20 ans. Cette famille austro-hongroise d’origine italienne s’est ensuite attelée à transformer la demeure principale, un château en pierre dont la construction remonte au X^e siècle, en une retraite romantique de 36 clés, véritable boutique-hôtel design à la frontière entre la Toscane et l’Ombrie. 

Comment est l’hôtel ? L’art et le design sont des éléments clés dans la rénovation du château, pensée en grande partie par la famille Bolza. Meubles sur mesure ou de provenance rare chinés chez des antiquaires, travail du marbre, du stuc et des tissus, œuvres d’art qui décorent les espaces et disponibles à l’achat à la Tabaccaia, jardins paysagers d’essences locales, tout a été étudié dans les moindres détails pour rester fidèle à l’histoire de Reschio et à la volonté de créer un hôtel en Toscane exclusif où l’on se sent comme chez soi.

Les restaurants Al Castello et Alle Scuderie, fraîchement réouverts avec de nouveaux menus saisonniers, mettent en avant les produits frais issus directement du potager biologique, des oliveraies gorgées de soleil, des ruches parfumées et des vignobles de Reschio. On profite de cet éden bucolique lors d’une excursion agréable et captivante dans les forêts sauvages autrefois parcourues par les Étrusques. Si les invités le souhaitent, ils pourront se joindre à un cultivateur local pour une promenade ethnobotanique passionnante, ou participer à un cours de cuisine. Lors de la saison estivale, la magie s'empare du Teatro Equestro qui se transforme en cinéma en plein air. Les hôtes auront également la possibilité de passer la journée au bord du lac en réservant la Lake Cabin, proposant de nombreuses activités aquatiques, ou de vivre une échappée-belle de bien-être dans les caves voûtées du château transformées en spa (bain romain à l'eau salée, hammam, sauna, cabine de soin).

Ce qui fait la différence ? Les 40 chevaux de race espagnole des haras du Comte Antonio Bolza, qui permettent de parcourir le domaine, prendre des leçons d’équitation et d’assister à des spectacles de dressage. 

Castello di Reschio
36 clés à partir de 870 € la nuit, petit-déjeuner inclus
Tabaccaia di Reschio, 06060 Lisciano Niccone, Italie
Site Web

2. Pieve Aldina, élégante harmonie en terres toscanes

HÔTEL PARTENAIRE
Comment est l’hôtel ? Le duo fondateur des Domaines de Fontenille, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, a encore frappé ! C’est en plein cœur de la vallée du Chianti qu’ils ont succombé aux charmes d'un ensemble épiscopal datant du XVI^e siècle, perdu entre douces collines et bourgs pittoresques. Quatre bâtisses en pierres entièrement rénovées, adossées à une église romane et au village fortifié de Radda in Chianti, accueillent désormais les voyageurs en quête de dolce vita. Cet hôtel au caractère unique se dévoile fièrement, au milieu de jardins en terrasse qui s'étirent à l'infini, avec pour épicentre, une tour de clocher qui semble embrasser le ciel. Et que dire de la vue à couper le souffle sur les champs d'oliviers et les vignes à perte de vue ? Poser ses valises à Pieve Aldina, c’est mettre le temps entre parenthèses, enveloppé dans une douceur de vivre toscane, également incarnée par la cuisine du chef Flavio Faedi dans son restaurant Le Rondini, « les hirondelles ». Ici comme à L’Enoteca, la cuisine toscane traditionnelle, inspirée d’un mode de vie rural, se réinterprète dans les classiques remis au goût du jour comme la panzanella, les pici ou la pappa al pomodoro, que l’on sert à tous les mariages. 

Les chambres ? Au cœur des bâtiments, une collection de 22 chambres et suites se dévoile, préservant avec soin les structures d'origine. Les pièces généreuses, allant de 35 à 120 m², et les plafonds hauts dessinent les contours d'un luxe incomparable : celui de l'espace offert sans restriction. Malgré une quête de simplicité, la richesse des matériaux n'est, en aucun cas, sacrifiée. Une sélection de meubles au design raffiné met en lumière les assises de la maison italienne Gervasoni et les fresques rénovées que l’on devine sur les murs. On aime les chambres qui s’ouvrent sur le jardin et le bassin où il n’est pas rare de voir un animal curieux pointer le bout de son museau.  

Ce qui fait la différence ? De la piscine bordée de citronniers au Spa avec ses deux salles de massage, des cours de yoga ressourçants aux cours de cuisine avec une mamma, des leçons d'histoire de l'art captivantes aux visites des villages avoisinant qui cachent des trésors patrimoniaux, les différentes expériences proposées par Pieve Aldina ne permettront pas à l'ennui de trouver sa place durant votre séjour. L’oisiveté en revanche…

Pieve Aldina
Frazione Santa Maria Novella
53017 Radda in Chianti - Italie
À partir de 290 € pour deux personnes (petit-déjeuner inclus). 
lesdomainesdefontenille.com

3. COMO Castello Del Nero | Hôtel de luxe en Toscane

Hôtel testé et approuvé par la rédaction
Face aux champs d’oliviers à perte de vue, la bâtisse pittoresque de ce château du XII^e siècle est emplie d’histoire et d’un charme incomparable. Première adresse européenne de la collection asiatique exclusive COMO, le Castello del Nero bénéficie d’un décor contemporain signé Paola Navone qui a été chargée d’insuffler le style lumineux et épuré typique de COMO dans cette ancienne demeure aristocratique, restée fidèle au style toscan traditionnel. Vaste spa, multiples terrasses, jardin à l’italienne, piscine et restaurant étoilé La Torre (on compte également La Taverna, plus décontracté), les hôtes des 50 chambres et suites ont trouvé leur retraite au cœur du Chianti.

Ce qui fait la différence ? Le spa COMO Shambhala Retreat, ses cours de yoga, sa carte de massage étoffée, ses rituels de soins relaxants et sa piscine extérieure chauffée.

COMO Castello Del Nero
50 clés à partir de 879 € la nuit
Strada Spicciano, 7, 50028 Barberino Tavarnelle, Italie
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4. OasyHotel | Le lodge à contre-courant

Dans les montagnes de Pistoia, l’Oasy Hotel se situe dans une réserve naturelle entre forêt et lacs. Les 16 lodges au design d’intérieur contemporain, croisement ingénieux entre villas luxueuses et cabanes modestes, invitent ses hôtes à profiter de la vue sur les bois. La nuit est étoilée, la végétation florissante et le temps est frais. C’est également un lieu idéal pour partir en randonnée, et découvrir sur les chemins une faune et flore admirable. Quant à la cuisine, l’Oasy Hotel privilégie les produits du terroir grâce à sa ferme locale.

Ce qui fait la différence ? Le cadre naturel, sauvage et dépaysant qui encourage l’immersion lors d’une retraite loin des zones urbaines. Un hôtel toscan loin des clichés.

OasyHotel
16 clés à partir de 465 € la nuit
Via Ximenes 716, 51028 Limestre, Italie
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5. Relais Borgo Santo Pietro | Un hameau ultra luxe connecté à la nature

Tout près de Sienne, le Relais Borgo Santo Pietro est un hôtel 5 étoiles de Toscane avec un spa et une philosophie « de la ferme à l’assiette » grâce à son domaine de 120 hectares où sont cultivés des noix, des herbes aromatiques, des fruits et légumes, de la vignes et des oliviers et où l'on élève des animaux pour la production de produits laitiers. Entièrement cultivé en bio, la propriété, que les propriétaires danois ont entièrement rénovée, approvisionne ses deux restaurants et produit une marque de cosmétique 100 % naturelle, Seed to Skin, utilisée au spa. Tout cela, pour seulement 20 clés, entre chambres, suites et villas privées.

Ce qui fait la différence ? Le sentiment de déconnexion dans ce hameau hyper luxe coupé du monde, où la simplicité et le lien avec la nature sont les maîtres-mots.

Relais Borgo Santo Pietro
22 clés à partir de 930 € la nuit
110, Loc, Località Palazzetto, 110, 53012 Palazzetto, Italie
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6. Castello di Casole, A Belmond Hotel

Autre joyau de Toscane, le Castello di Casole impressionne par sa grandeur, comme toujours pour les hôtels Belmond. Bordé de jardins, de majestueux cyprès et d’une piscine extérieure, la devanture champêtre du château est plus qu’invitante. Dans cet hôtel de Toscane au charme typique, les 39 clés du borgo dévoilent un aspect contemporain élégant. On profite des recettes traditionnelles de la région au Tosca avec sa terrasse panoramique après avoir siroté un cocktail dans l’un des deux bars du Castello di Casole. L’ensemble est entouré de 1 700 hectares dédiés à l’agriculture, l’une des plus grandes propriétés terriennes d’Italie. 

Ce qui fait la différence ? Le Essere Spa dans l’ancienne cave à vins du château et ses soins inspirés par les Étrusques, à base d’huile d’olive, de romarin et de raisin.

Castello di Casole
39 clés à partir de 1 935 € la nuit
Località Querceto, 53031 Casole D'elsa, Italie
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7. Four Seasons Hotel Firenze

Hôtel testé et approuvé par la rédaction
La célèbre maison hôtelière Four Seasons ne pouvait conquérir le monde sans ajouter la Toscane à son carnet de voyage. On découvre le Four Seasons Hotel Firenze depuis l’une des chambres très éclectiques ou entre deux traitements au spa, le plus vaste de Florence, au milieu d’un parc de 4,5 hectares où éclosent chaque printemps plus de 20 000 fleurs. Cette oasis urbaine date de la fin du XV^e siècle et a été entièrement rénovée : 37 chambres seulement, une ballroom dans une église, un lobby décoré de fresques du peintre flamand Jan van der Straet. Côté gastronomie, le restaurant Il Palaggio est étoilé et orchestré par le chef Paolo Lavezzini, tandis qu’en été, le jardin et le bar jouent une partition plus feutrée à la nuit tombée. 

Ce qui fait la différence ? La suite royale Della Gherardesca, la plus ancienne pièce, et son plafond de 1600 qui se reflète dans le sol en céramique d’Igniacio Chiaise, ses lustres ornés de cristaux, sa salle d’eau marbrée et la richesse du mobilier ancien qui nous transportent dans une autre époque.

Four Seasons Hotel Firenze
24 clés à partir de 1 300 € la nuit
Borgo Pinti, 99, 50121 Firenze, Italie
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8. Hotel Il Pellicano | Dolce vita en bord de mer

L’Hotel il Pellicano fait face à la Méditerranée depuis le Monte Argentario dans le sud de la Toscane. La jet-set du monde entier se prélasse dans cet hôtel de rêve depuis son ouverture, comme Sophia Loren et Monica Vitti en leur temps. L’ambiance pastelle des chambres répond aux parasols à bande glamours au bord de la piscine et à la plage privée à laquelle on accède par une volée de marches. On y trouve le restaurant étoilé Il Pellicano ainsi que le spa Pelliclub Health & Beauty, qui utilise les soins végétaux toscans Santa Maria Novella.  

Ce qui fait la différence ? La possibilité de visiter les îles proches à bord de l’un des bateaux privatifs de cet hôtel de Toscane.

Hotel Il Pellicano
50 clés à partir de 887 € la nuit 
Località Sbarcatello, 58019 Porto Ercole, Italie
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9. Castiglion del Bosco | Dans les collines de Sienne

Fondé par Massimo et Chiara Ferragamo, le Rosewood Castiglion del Bosco trône sur les collines de la région viticole du Montalcino près de Sienne. Entouré de verdure, ce château compte uniquement des suites et villas (53 au total) où le style toscan, simple et élégant, mêle épure et confort. Au bord de la piscine extérieure, la lavande parfume la brise et invite à s’y rafraîchir face à l’horizon, avant un cours de pâtes fraîche ou de cuisine toscane dans l’école La Canonica du chef Matteo Temperini. L’hôtel compte également une immense collection de vins toscans et italiens dans sa cave.

Ce qui fait la différence ? Le dîner en terrasse à la Osteria La Canonica, une trattoria qui évoque le terroir toscan et ses saisons dans des assiettes gourmandes et colorées.

Castiglion del Bosco
53 clés à partir de 1500 € la nuit
Località Castiglion del Bosco, 53024 Castiglione del Bosco, Italie
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10. Belmond Villa San Michele | La plus velle vue de Florence

Hôtel testé et approuvé par la rédaction
Ce lieu culte est une destination en lui-même. Ancien monastère et cloître du XV^e accroché à une colline du village de Fiesole, la Villa San Michele ravira les amoureux de la Renaissance. 42 clés avec des vues imprenables sur la ville des Médicis se perdent dans des jardins paysagers florissants, à la lumière quasi cinématographique du lever et du coucher de soleil. On boit un verre assis sous la glycine vieille de 400 ans avant un dîner dans la loggia, ou une brasse dans la piscine entourée de 2,5 hectares de citronniers et de plantes aromatiques.  

Ce qui fait la différence ? La vue, encore la vue.

Villa San Michele Belmond
42 clés à partir de 1 000 € la nuit
Via Doccia, 4, 50014 Fiesole, Italie
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11. Fontanelle Estate | Un domaine viticole chaleureux

Hôtel testé et approuvé par la rédaction
L’odeur des oliviers et des cyprès flotte dans l’air aux Fontanelle, une demeure recommandée par le Guide Michelin entourée de dizaines d’hectares de vignes. Dans cette partie sauvage de la Toscane, en plein Chianti, on se promène sur le domaine, à pied ou à bicyclette, qui abrite deux hôtels, l’Hôtel Fontanelle et The Clubhouse, récemment ouvert et poussant le luxe à son paroxysme avec seulement 15 clés. Accès à un spa minimaliste ouvert sur la pelouse, une piscine extérieure dominant le paysage, dîner au restaurant Il Visibilio du chef 2 étoiles Michelin Giuseppe Iannotti, quiétude et sérénité riment ici avec service impeccable. L’atmosphère est détendue, la décoration typiquement toscane avec des incursions dans l’art moderne grâce à des toiles, estampes et lithographies provenant de la collection des propriétaires. 

Ce qui fait la différence ? Le sentiment d’intimité dans cet « hôtel dans l’hôtel », dont on ferait bien sa maison de vacances en Toscane.

Hotel Le Fontanelle
5 clés à partir de 523 € la nuit
SP 408 - Km 14.7, 53019 Castelnuovo Berardenga, Italie
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