Paris : les 12 nouveaux restos à ne pas rater cet hiver

Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Qui ? La team de l’Experimental Group signe ce nouvel hôtel en vogue et renouvelle sa confiance au chef parisiano-romain Giovanni Passerini pour leur seconde collaboration (après le Grand Pigalle Hôtel).

Pourquoi on réserve ? C'est bon, c'est beau et c'est surtout très cool ! Le Grand Restaurant de l'Hôtel des Grands Boulevards s’impose comme the place to be à Paris, en ce début d'année. Il y a certes des petites choses à améliorer. Une carte qui doit encore prendre ses marques pour être complètement aboutie. Quelques réglages à effectuer de ci de là. Mais ce premier jet est bien plus qu’un brouillon. On y trouve déjà tous les éléments d’un restaurant qui va cartonner dans les semaines et les mois à venir.

Le(s) plat(s) à goûter ? Les panais panés pour se mettre en appétit. Les pâtes, toujours très réussies dans la cuisine de Passerini. Les pièces à partager (gigot d’agneau, pigeon, etc.) pour terminer en beauté.

Combien ? Hors d’œuvres de 5 à 15€ ; entrées de 10 à 16 € ; plats de 18 à 21€ ; pièces à partager à deux de 52 à 68€ ; desserts de 8 à 10€. Au déjeuner, formules à 22 et 27€. Cocktails de 11 à 14€.

Le conseil en plus ? Commencez par un verre au bar central du restaurant, poursuivez à table (plutôt dans le fond de la salle, côté cuisine, l'atmosphère y est plus chaleureuse) puis finissez tranquille au Shell Bar pour un cocktail digestif.

Dommage ? Le tarif des vins au verre un peu raide (on dépasse facilement la barre des 13€ le verre).

Retrouvez ici notre article complet sur le Grand Restaurant de l’Hôtel des Grands Boulevards par Giovanni Passerini.

Adresse visitée le mercredi 7 février 2018 au dîner.