Les Belles Canailles font peau neuve aux Roches Blanches, l’hôtel 5 étoiles de Cassis. Nouveau décor face au Cap Canaille et nouvelle carte pour le restaurant gastronomique de Cassis, désormais portée par Alessandro Guardiani et le chef pâtissier Kevin Raynal, tous deux passés par les maisons d’Alain Ducasse.

La Méditerranée donne le ton avec l’artichaut aux herbes marines, coquillages et caviar, le loup sauvage aux courgettes trompettes et olives ou le veau maturé accompagné d’aubergine et d’un sabayon fumé au pin parasol. Trois menus sont proposés : trois services à 90 euros au déjeuner, quatre à 130 euros et cinq à 170 euros. 

Côté décor, l’architecte Monika Kappel a privilégié les tons sable, ocre et beige, en écho aux falaises qui font face au restaurant de l'hôtel spa en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alessandro Guardiani supervise également les deux autres tables des Roches Blanches, le restaurant italien Rocco et le Loup Bar, d’inspiration nikkei. 

Hôtel Les Roches Blanches
Les Belles Canailles
9 avenue des Calanques, 13260 Cassis