Premier bar durable de Hong Kong, Penicillin s'impose comme un laboratoire de mixologie écoresponsable. Les fondateurs Laura et Agung Prabowo transforment les déchets en ressources : pelures de citron en vin pétillant, noyaux d'avocat en glaçons, et même des copeaux de bois recyclés pour le mobilier ! Le cocktail signature "One Penicillin, One Tree" illustre cet engagement, chaque verre vendu finançant la plantation d'un arbre à Bornéo. Récompensé par le Sustainable Bar Award en 2021, Penicillin offre une expérience où chaque détail, du décor aux boissons, reflète une conscience écologique affirmée, et affirme le rôle prépondérant de la nature à Hong Kong.