Quels sont les meilleurs restaurants d'Alsace ? Nos tables préférées

Restaurants étoilés, winstub typiques ou adresses plus confidentielles, l’Alsace regorge de belles tables. Entre cuisine d’auteur et gastronomie traditionnelle, les assiettes se font inventives, et mettent en avant les produits du terroir dans le respect des recettes d’autrefois ou, au contraire, en revisitant les codes. Sélection de nos adresses préférées de restaurant gastronomique, restaurant étoilé mais aussi bistrots, winstub, brasserie ou bierstub du terroir local.

Les meilleurs restaurants d’Alsace parmi les tables étoilées

1. Villa René Lalique | Wingen-sur-Moder

Le cadre : construite en 1920 par René Lalique, grand joaillier de l'Art nouveau et maître verrier de l'Art déco, la Villa René Lalique est aujourd'hui un hôtel 5 étoiles, sous la houlette des architectes d'intérieur Lady Tina Green et Pietro Mingarelli, auteurs de la collection « Lalique Maison ». Entièrement réhabilitée, la Villa a su préserver l'âme que lui avait insufflée son fondateur. Elle compte six suites, autant d'hommages au créateur, et un restaurant tout en transparence imaginé par l'architecte suisse Mario Botta. Le bâtiment intègre des colonnes de grès des Vosges et de grandes baies vitrées ouvertes sur la nature. Posé au cœur d'un parc de six hectares, cet écrin de verre se fond dans le paysage des Vosges du Nord. La salle joue la carte de la sobriété, en blanc et noir, avec des œuvres de la maison en clin d'œil.

En cuisine ? Aux fourneaux, le chef autrichien Paul Stradner. Il a été chef deux étoiles du Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden avant de rejoindre la Villa en octobre 2017. Le restaurant est doublement étoilé depuis le 1er février 2016, et le guide Michelin lui a renouvelé ses deux étoiles en 2026. Nourrie par ses expériences en Autriche et en Allemagne, la cuisine de Paul Stradner est créative, intense et haute en couleur. Elle met en valeur les produits du terroir et les mêle à des souvenirs personnels. L'émulsion de pommes de terre aux truffes compte parmi ses plats signatures. On y goûte aussi un homard au radis, à l'estragon et à la mousse au sapin, ou encore un pigeon aux carottes multicolores, kumquat et sauce au cumin. Côté sucré, le chef pâtissier Jonathan Bunel, arrivé en octobre 2024, puise à la fois dans la tradition française et dans des influences plus modernes. Le Michelin salue d'ailleurs spécialement le talent du pâtissier. Vitrine de la Maison Lalique, la Villa René Lalique livre incontestablement l'une des expériences gastronomiques les plus abouties d'Alsace, et au-delà.

Bon à savoir ? Les accords mets-vins sont signés Romain Iltis, élu Meilleur Sommelier de France en 2012, puis Meilleur Ouvrier de France en 2015. La cave, construite elle aussi par Mario Botta, vaut à elle seule le coup d'œil. Avec 60 000 bouteilles, elle figure parmi les plus belles d'Europe et fait la part belle aux meilleurs vins d'Alsace. L'hôtel attenant, cossu et niché dans la nature, se prête idéalement à un weekend en amoureux en Alsace. Une visite au Musée Lalique voisin, signé Jean-Michel Wilmotte, s'impose et justifie elle aussi le voyage.

Villa René Lalique
6 clés, prix à partir de 305 euros la nuit
18, rue Bellevue, Wingen-sur-Moder
Site officiel de l'établissement

2. La Table d’Olivier Nasti | Hôtel Le Chambard, Kaysersberg

Restaurant doublement étoilé du Relais & Châteaux Le Chambard, La Table d’Olivier Nasti trône au cœur du village de charme de Kaysersberg. Figurant parmi les plus beaux hôtels de luxe en Alsace, les 33 chambres et 6 suites ont été totalement rénovées en 2020. Le restaurant a lui aussi été entièrement repensé. L’atmosphère fait la part belle à la nature, si chère à la cuisine d’Olivier Nasti. Poutre alsacienne centenaire au plafond, murs boisés, mobilier façonné à la main et décor animalier rappellent la passion du chef pour la chasse, les produits du terroir et les paysages environnants.

En cuisine, on aperçoit le chef et sa brigade qui s’activent derrière les grandes baies vitrées. Meilleur Ouvrier de France (2007), Olivier Nasti élabore, aux côtés de son chef exécutif Mathieu Silvestre, une cuisine d’auteur, inventive et profondément ancrée dans le terroir local. En collaboration avec les meilleurs producteurs de la région, le chef propose des assiettes gourmandes, épurées et précises. Ses menus L’Éveil des Bois et Hors des Sentiers invitent à découvrir une Alsace sauvage et gourmande, avec une attention particulière portée aux modes de cuisson, aux textures et aux sauces. Le gibier, les morilles des Vosges, le foie gras ou encore l’omble chevalier des montagnes occupent une place de choix dans son répertoire. Parmi ses créations signatures, l’omble chevalier « cuit à la cire d’abeille », accompagné d’une vinaigrette tiède au miel et d’huile de sapin, témoigne de son travail autour des saveurs de la région.

La Table d'Olivier Nasti
Hôtel Le Chambard
39 clés, prix à partir de 220 euros la nuit
9-13, rue du Général de Gaulle, Kaysersberg

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3. L’Auberge de l’Ill | Hôtel des Berges, Illhaeusern

Adresse familiale dont la réputation n'est plus à faire, l'Auberge de l'Ill est tenue depuis plus de 150 ans par la même famille. Tout commence en 1878, lorsque les arrière-grands-parents de Marc Haeberlin ouvrent l'Auberge de l'Arbre Vert. Détruite pendant la Seconde Guerre mondiale, elle renaît sous le nom d'Auberge de l'Ill. Aujourd'hui tenue par la famille Haeberlin-Baumann, elle est située dans un cadre enchanteur, en bordure de rivière, avec le massif des Vosges en toile de fond. La véranda, ouverte sur le jardin, permet de profiter du décor environnant. Au plafond, la rivière toute proche vient se refléter dans de grandes flaques en inox martelé, dans un délicat jeu de lumières. La salle offre des tons clairs et une atmosphère poétique, avec ses imprimés Hermès et ses colibris en origami. La « pièce alsacienne », elle, rappelle la nature environnante. Plus intimiste, le pigeonnier, avec sa charpente de bois, invite à la convivialité. Aux beaux jours, on prend volontiers l'apéritif au jardin avant de passer à table.

Marc Haeberlin a succédé à son père Paul, poursuivant l'aventure gastronomique familiale. Il est passé par les plus grandes maisons étoilées, notamment chez Bocuse, Lasserre et Troisgros, avant de revenir à la maison en 1976. Il y a d'abord intégré la brigade comme commis, puis a peu à peu pris les commandes de la cuisine. Ce chef iconique de la région prend plaisir à faire vivre les créations de son père. On retrouve ainsi le foie gras d'oie servi à la cuillère, la mousseline de grenouilles « Paul Haeberlin » et le légendaire saumon soufflé. En parallèle, il esquisse une vision plus personnelle et contemporaine de la grande cuisine, avec par exemple le rouget accompagné d'une sauce au chorizo et piment d'Espelette, et sa polenta. En dessert, le vacherin de la grand-mère Haeberlin est revisité par le chef pâtissier Pascal Hainigue.

Bon à savoir ? Récompensée de deux étoiles par le Michelin, l'Auberge de l'Ill a détenu trois étoiles sans interruption de 1967 à 2019. C'est l'une des plus longues séries de l'histoire du guide. Marc Haeberlin compte en outre parmi les dix académiciens de Gault&Millau, la distinction suprême du guide, réservée à une poignée de chefs légendaires. Pour prolonger l'expérience, l'Hôtel des Berges voisin propose 18 chambres et suites en bord de rivière, ainsi qu'un spa de 800 m².

L’Auberge de l’Ill
2, rue de Collonges au Mont d'Or, Illhaeusern

4. Alchémille | Kaysersberg

Le décor brut et épuré met en valeur la cuisine de puriste de Jérôme Jaegle. Tables en bois brut, grandes baies vitrées, tons sobres confèrent au lieu une atmosphère zen, où les assiettes deviennent le véritable centre de l’animation. Et quelles assiettes ! Mi-maraîcher, mi-chef, Jérôme Jaegle tire son inspiration des saisons, et de ce que veut bien lui offrir la nature.

Ses cinq jardins (gérés par un jardinier) sont une source de créativité infinie : fruits, légumes et aromates, se retrouvent directement dans l’assiette, travaillés de façon à souligner l’essence de chaque produit. Chaque saison lui permet d’exploiter pleinement les potentialités du terroir alsacien, avec une prédilection pour le végétal. Ses créations se déclinent en trois "balades" culinaires.

Alchémille
53, route de Lapoutroie, Kaysersberg

5. Auberge Chez Guth | Steige

Lors d'un itinéraire en Alsace, l'Auberge Chez Guth est un incontournable, étoilé depuis 2025. Surplombant le Val de Villé, cette ferme-auberge offre une vue tout à fait dépaysante sur la région du Ban de la Roche. Rénovée, la salle lumineuse, tout en bois, fait écho à la nature environnante, et la décoration, sobre, permet de focaliser son attention sur le panorama.

En cuisine, le chef Yannick Guth, passé chez Sébastien Sévellec ou Emmanuel Renaut à Megève, puise son inspiration des produits de la nature environnante pour imaginer des assiettes créatives et détonantes. Les menus s’échelonnent en différentes altitudes, de « l’altitude 286 », en 3 services, à l’altitude 534, en 8 séquences. Surprenantes et audacieuses, les créations de ce chef passionné dévoilent des accords toujours pointus, et inattendus. Les vins peuvent être dégustés selon les accords de chaque menu, ou être choisis à la carte.

Auberge Chez Guth
5A, rue du Bas des Monts, Steige

Les meilleurs winstub ou restaurants traditionnels du terroir alsacien
 

6. La Stub | Yona

Un décor tout de bois sculpté issu d’anciennes fermes du Ried, une collection d’anciens moulins à café et des portraits de la doyenne de la maison, Mamy Kuntz, ornent les murs de cette winstub, rattachée au Yona (ex Parc Hôtel d’Obernai). Cyril Bonnard, chef exécutif, et Marie Wucher, sa compagne, cheffe pâtissière, revisitent les classiques d’autrefois en version contemporaine : pas de choucroute donc, mais un tartare de harengs « Maatjes » avec crémette au raifort ou encore des Schniederspättle aux champignons et jus de veau. Le duo met à profit ses expériences auprès des plus grandes maisons (Christophe Michalak pour elle, Pierre Gagnaire pour lui, Joël Robuchon, ou Yannick Alléno ensemble) pour réinventer des plats typiques alsaciens au fil des saisons.

La Stub 
169, route d'Ottrott, Obernai

7. Le Clou | Strasbourg

Adresse bien connue des Strasbourgeois, Le Clou est une institution pour qui veut ressentir l’atmosphère authentique d’une winstub. Boiseries chaleureuses, nappes de Ribeauvillé, vaisselle ancienne, objets décoratifs traditionnels… Cette maison vénérable doit son nom à son ancien propriétaire, M. Nagel ( « le clou » en allemand), et accueillait dans les années 80-90 de nombreuses personnalités de passage incognito à Strasbourg.

On y sert une cuisine authentique et franche, qui joue une partition classique mais sans fausses notes. On y retrouve les incontournables alsaciens : typique presskopf, escargots, jambon en croûte et sauce au pinot noir, choucroute garnie bien sûr, ou encore soupe de pruneaux et glace au pain d’épices. L’adresse idéale pour se délecter de saveurs alsaciennes authentiques.

Le Clou
3, rue du Chaudron, Strasbourg
 

8. La Maison des Tanneurs | Strasbourg

Classée monument historique depuis 1927, cette maison à colombages du XVI^e siècle est située en bordure de l’Ill, dans le quartier de la Petite France. On s’attable en terrasse, bercé par le clapotis de la rivière, ou dans la salle chaleureuse tout en rouge et bois. Particulièrement renommée pour sa choucroute, la Maison des Tanneurs s’est fait la spécialiste des mets traditionnels alsaciens. Escargots, tarte à l’oignon, coq au riesling ou encore truite aux amandes peuplent la carte et sont exécutés parfaitement.

La Maison des Tanneurs
42, rue du Bain aux Plantes, Strasbourg

9. La Winstub du Chambard | Kaysersberg

En plus de sa Table, doublement étoilée, l'hôtel-restaurant Le Chambard possède également une winstub, où la cuisine se fait plus traditionnelle, reprenant les classiques de la gastronomie alsacienne. Le décor est à l’image des assiettes, authentique et propice au partage. Nappes à carreaux, chaises sculptées et grandes tablées donnent tout de suite le ton : ici, convivialité et sincérité sont les maîtres mots.

Des plats typiques de la gastronomie alsacienne sont modernisés à la sauce Olivier Nasti. Les produits régionaux sont bien évidemment mis à l’honneur comme les escargots, le sandre, le brochet, mais aussi bien sûr les viandes ou le munster. Le menu Terroir permet d’avoir un bon aperçu des spécialités locales, avec une choucroute royale accompagnée de ses cinq garnitures, une truite sauce matelote, ou encore le traditionnel Kougelhopf glacé.

La Winstub du Chambard
9-13, rue du Général de Gaulle, Kaysersberg

Les autres belles adresses de restaurant en Alsace
 

10. Au Trotthus | Riquewihr

On s’attable ici dans une ancienne maison du XVI^e siècle gorgée d’histoire : le mur ouest appartenait aux anciens remparts de Riquewihr, les poutres apparentes ont plus de 500 ans, et l’imposant pressoir antique trône encore au centre de la salle. Entre tradition alsacienne revisitée et créations originales, Myriam et Pierre proposent une cuisine de bons vivants. Au menu, palettes de lapin à la moutarde à l’ancienne accompagnées de spaetzles, parmentier d’effiloché de bœuf d’Alsace ou encore choucroute de canard. La carte fait également une place aux propositions végétariennes, comme les Maultaschen aux pois et graines de courge, accompagnées d’une sauce aux oignons et d’huile de livèche.

Au Trotthus
9, rue des Juifs, Riquewhir

11. La Brasserie Historique de la Maison des Têtes | Colmar

Cette brasserie est le pendant du restaurant de Colmar gastronomique de la Maison des Têtes, une somptueuse demeure Renaissance convertie en hôtel 5 étoiles. À l’intérieur, on y trouve un subtil mélange d’authenticité alsacienne et de design contemporain, mêlant boiseries, ancien poêle à bois, vitraux d’époque et mobilier stylisé. Aux beaux jours, la Brasserie déploie ses tables dans une jolie cour intérieure en grès rose d’Alsace. La même belle harmonie entre tradition et modernité se retrouve côté assiettes.

Les produits typiques régionaux sont magnifiés au travers de plats classiques de la gastronomie alsacienne, tels que la choucroute ou le Baeckeoffe, mais aussi dans des créations plus légères et contemporaines, à base de poissons locaux, de belles pièces de viandes, ou de légumes de saison. On retrouve ici tout le savoir-faire du chef étoilé Éric Girardin, avec un travail particulièrement poussé sur les cuissons.

La Brasserie Historique de la Maison des Têtes
19, rue des Têtes, Colmar

12. Les Plaisirs Gourmands | Strasbourg

Après avoir fait leurs preuves à Schiltigheim, Guillaume Scheer et sa compagne Charlotte Gâté ont changé d'adresse au printemps 2025. Ils occupent désormais l'ancienne maison Ysehuet, couverte de vigne vierge, au cœur du quartier le plus élégant de Strasbourg. Dans ce secteur paisible longé par l'Ill, la salle chic et intimiste se prête aux dîners en tête-à-tête. Aux beaux jours, une charmante terrasse au calme prolonge le plaisir. En salle, Charlotte Gâté orchestre un service souriant et attentionné, tandis que les conseils vineux d'Emmanuelle Thierset guident le choix des verres.

Passé chez Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen, puis au 1741 où il décroche une première étoile, Guillaume Scheer a conservé son étoile Michelin en traversant le Rhin… ou presque, de Schiltigheim au quai Mullenheim. Sa cuisine, d'un classicisme contemporain, se distingue par sa précision. Elle travaille les meilleurs produits : homard bleu breton, filet de bœuf charolais, pigeonneau de nid. Sauces et jus profonds, maîtrise des cuissons, associations pleines de finesse : le talent du chef pour les sauces reste sa signature. Le pigeonneau de Théo Kieffer, avec samoussas de cuisses, aubergines et jus aux épices, a de quoi tenter. Les bouchées apéritives, elles, font un clin d'œil au terroir avec la tarte flambée et les escargots. Les desserts, légers comme une plume, jouent la crème brûlée à la lavande et la fraise au basilic. La carte des vins garde une place de choix aux grands crus alsaciens.

Les Plaisirs Gourmands
21 quai Mullenheim, 67000 Strasbourg

13. La Brasserie des Haras | Strasbourg

Située dans les anciens Haras Nationaux de Strasbourg — construits au XVIII^e siècle, classés monument historique et devenu l'un des plus beaux boutique-hôtels de la ville —, cette brasserie a pour elle un cadre enchanteur. À l’étage, l’impressionnante charpente en bois d’époque veille sur les tables. On y accède par un monumental escalier au design contemporain, conçu par les architectes Patrick Jouin et Sanjit Manku, fidèles collaborateurs d'Alain Ducasse. 

Les immenses fenêtres ouvrent sur la cour et baignent la pièce de lumière naturelle, qui pénètre jusqu’au somptueux bar central. La carte fait la part belle aux spécialités du terroir, tout en s’autorisant des incursions dans des terres transalpines. Le vitello tonnato cotoie ainsi le coq au Riesling, knepfle, croûtons, champignons de Paris.

La Brasserie des Haras
23, rue des Glacières, Strasbourg