À Tsim Sha Tsui, le Eyebar est l’un des rooftops les plus spectaculaires de Hong Kong. Installé au 30e étage de l’iSquare, il est attenant au restaurant cantonais Nanhai No.1, dont il prolonge l’univers maritime. Son nom fait d’ailleurs référence aux yeux autrefois peints sur la proue des jonques chinoises, censés protéger les marins pendant leurs traversées. Une inspiration que l’on retrouve dans le décor, entre maquettes de navires, boiseries et vastes baies vitrées ouvertes sur Victoria Harbour.

La terrasse, suspendue au-dessus de Nathan Road, déroule une vue panoramique sur le port et la skyline de Central, d'Admiralty jusqu'à Causeway Bay. Les tabourets installés le long du garde-corps sont les places les plus convoitées, surtout à 20 heures, lorsque débute la Symphony of Lights. Un télescope est même à disposition pour observer de plus près les gratte-ciel qui bordent le port.

Côté carte, la maison propose une belle variété de cocktails, à commencer par son incontournable signature, le Suzie Wrong. A tester également : le Salted Plum Fizz, mariage de Tanqueray, citron vert, prune salée et yuzu. Pour accompagner, la carte se limite à quelques bouchées à partager - planches, snacks et petites assiettes –, l'essentiel de l'offre culinaire étant assuré par Nanhai No.1, situé juste à côté.