Notre avis sur l’InterContinental Marseille - Hotel Dieu, le plus bel hôtel de Marseille

Le pitch | Le grand hôtel qui manquait à la cité phocéenne

Ouvert au printemps 2013 en concomitance avec l'inauguration du MuCEM - alors que la ville célébrait son titre de Capitale européenne de la culture -, l'InterContinental Marseille a investi l'un des monuments les plus emblématiques de la cité phocéenne : l'ancien Hôtel-Dieu. Bâtiment historique qui abrita le principal hôpital marseillais (et ancien premier hôpital de France) pendant plus de quatre siècles, cet hôtel 5 étoiles géré par l'enseigne de luxe britannique s'est imposée d'emblée comme le navire amiral de l'hôtellerie de luxe locale. Un projet d'envergure, ancré au cœur du quartier historique du Panier, dont la promesse réside dans ses balcons ouverts sur les pointus du Vieux-Port et la silhouette protectrice de Notre-Dame de la Garde.

Vue d’ensemble ? Le décor et l’atmosphère

Majestueux, le bâtiment classé monument historique impressionne dès l'arrivée par sa rampe d'accès privée et ses jardins en restanques. Élevée à partir de 1753 selon les plans de l'architecte Claude-Henri-Jacques d'Aggeville, la façade monumentale en pierre de taille impose son allure théâtrale, particulièrement à la tombée du jour lorsque les mises en lumière soulignent la grandeur du lieu. À l'intérieur, la métamorphose orchestre un dialogue subtil entre les volumes historiques et les exigences du standing international : les vastes couloirs voûtés rappellent l'architecture hospitalière d'antan, tandis que le hall s'habille de toiles aux teintes méditerranéennes, à l'image de la poétique Cassis, soir de juin. Outre ses 1 230 m² d'espaces de réception et son bar feutré, le sous-sol abrite un spa complet et une salle de sport ouverte 24h/24. L’InterContinental Marseille – Hotel Dieu conserve par ailleurs de précieux témoignages de son passé, à l'instar de ses escaliers monumentaux, de ses galeries voûtées, mais aussi des vestiges d’une chapelle du XIIᵉ siècle et d'une remarquable mosaïque romaine datant du Ier siècle nichés dans ses jardins.

Côté table, l'hôtel de Marseille déploie deux espaces complémentaires : Le Capian, bar feutré prisé pour ses cocktails, et Les Fenêtres, brasserie gastronomique à la décoration contemporaine et chic. Dès les beaux jours, la salle du restaurant à Marseille se prolonge sur une grandiose terrasse extérieure offrant un panorama qui vient buter sur la silhouette de la Bonne Mère. En cuisine, le chef Arnaud Davin y signe une carte d'inspiration méditerranéenne et décomplexée. Le terroir phocéen y est réinventé avec malice - à l'image du réconfortant Croque-A baisse (24 €), vision ludique de la bouillabaisse en cromesquis, ou de la soupe au pistou rouge à la brousse. Côté plats, le filet de loup du Frioul (34 €) côtoie un tentacule de poulpe au satay (36 €) ou un canon d'agneau en croûte de thym (36 €). La note sucrée conclut l'expérience en douceur avec une délicate pastilla aux trois citrons (12 €) ou une tartelette aux fraises parfumée à la fleur d'oranger (16 €).

Comment sont les chambres de l’InterContinental Marseille - Hotel Dieu ?

L'hôtel compte 179 chambres et 15 suites signées Jean-Philippe Nuel, figure incontournable du design hôtelier. Le décorateur y déploie une palette minérale très douce qui rend hommage aux roches calcaire des calanques. Testée par la rédaction, la Chambre classique vue Vieux-Port avec rerrasse déploie 35 m² d'espaces parfaitement équipés : literie king-size, salle de bains avec baignoire, coffre-fort et prestations de standing. Si la décoration adopte les codes très sages et parfois un brin datés des années 2010, l'atout réside à l'extérieur : sur les 72 clés orientées mer (dont 33 disposent d'une terrasse privative), la vue panoramique embrasse l'effervescence du port et la Bonne Mère en majesté. 

Le spa ?

Installé au niveau inférieur pour préserver l'intimité des hôtes, le spa s'affirme comme une parenthèse de sérénité bienvenue après une journée à déambuler dans les ruelles phocéennes. Le bassin intérieur s'accompagne d'un sauna et d'un hammam. On prolonge le lâcher-prise dans la salle de repos autour d'une infusion, avant de remonter profiter de la terrasse.

Verdict ?

Grâce à sa situation stratégique, la grandeur de son architecture XVIIIᵉ et son panorama inégalé sur la ville, l'InterContinental Marseille – Hotel Dieu demeure l'une des adresses les plus spectaculaires de la cité phocéenne. Si son aménagement intérieur affiche le classicisme rassurant des grandes chaînes internationales, il reste un cran en dessous de son prestigieux pendant parisien, l’un des hôtels emblématiques du quartier de l’Opéra. Mais l'expérience vaut largement le détour, ne serait-ce que pour le plaisir absolu de voir le Vieux-Port s'éveiller depuis son balcon privé. Le tout à deux pas des ruelles pittoresques du Panier, popularisées au début des années 2000 par le feuilleton Plus Belle La Vie.

Que faire aux alentours ?

Aux pieds de l'hôtel, le mythique quartier du Panier, le plus ancien de Marseille, déploie un dédale de ruelles pittoresques aux façades colorées. On s'y perd entre œuvres de street art, le magnifique complexe baroque de la Vieille Charité, la cathédrale de la Major et son grand escalier éponyme, sans oublier l'incontournable MuCEM, dont les passerelles suspendues mènent à son bassin d'eau de mer. À l'entrée du quartier, faites une halte au Bazar de César : une boutique authentique qui propose le véritable savon de Marseille certifié, issu des dernières maison traditionnelles comme Le Fer à Cheval ou Le Sérail.