Empruntez l’ascenseur du Novotel Istanbul Bosphore jusqu’au dernier étage pour découvrir la grande terrasse qui abrite le restaurant Mürver et son bar. Si votre table n’est pas encore prête (on vous l’assure, l’attente vaut la peine !), prendre un verre au bar ne sera pas une grosse peine. Les cocktails classiques, mais bien exécutés, côtoient une carte de margaritas revisitées et des bières locales, tandis que vous pourrez admirer la péninsule historique et le Bosphore.

Une fois à table, le spectacle commence vraiment : au centre de la terrasse, les cuisines ouvertes laissent échapper quelques flammes des viandes et poissons grillés, flambés et fumés sous vos yeux. Les plats sont audacieux, épicés, et mettent en avant les produits locaux : crevettes grillées sur crumble de noix, épaule d’agneau accompagnée de riz pilaf et d’une sauce aux abricots relevée, quiche aux légumes verts et sauce yaourt-pistache, ou encore poulpe mariné aux herbes et grenade.

À noter : le restaurant n’ouvre que le soir et l’ambiance y est intimiste à souhait. Idéal pour enfiler vos plus beaux souliers et emmener votre date dîner…