Paris : les 10 nouvelles tables incontournables du printemps

Table testée et approuvée par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Qui ? Côté cuisine, c’est le chef triplement étoilé Gérald Passédat (Le Petit Nice à Marseille) qui réinvente la carte de l’historique brasserie sous le signe de la Méditerranée, sa mer de cœur. Jean-Michel Wilmotte, artisan de la renaissance du Lutetia, signe le décor et rend à la salle sa grandeur originelle entre Art nouveau et Art déco.

Pourquoi on réserve ? Plutôt que de céder à la facilité, le Lutetia a misé sur un concept fort, insufflant au lieu une identité tranchée, quitte à ne pas plaire à tout le monde. La Brasserie Lutetia "2.0" se veut « résolument méditerranéenne » et plus particulièrement centrée sur la culture gastronomique phocéenne. Fritto misto (assortiment de poissons, fruits de mer et légumes joyeusement frits), aïoli des familles (idéal à partager), quenelles de crustacées, boulettes de poisson à la marseillaise ou « Bouille Abaisse des Auffes » (servie uniquement au dîner pour l’ensemble de la table) sont à déguster dans un décor majestueux (180 couverts sur deux niveaux, sea bar ouvert sur la cuisine vitrée, patio à ciel ouvert, terrasse couverte), destiné à s’imposer comme l’un des QG food de la Rive Gauche.

Le(s) plat(s) à goûter ? Le Fritto misto en entrée, le soufflé à la réglisse pour terminer le repas en beauté.

Bon à savoir ? L’adresse a été testée seulement quelques jours après son ouverture. Il faudra revenir pour découvrir la suite : les cartes du petit-déjeuner et du snacking, le banc de l’écailler ou le patio qui ne se dévoilera qu’aux beaux jours.

Combien ?

• Amuse-bouches à partager (11 à 12€) et Entrées de 19 à 31€ ;
• Plats de 28 à 47€ ;
• Desserts de 11 à 17 € ;
• Formule Plat et dessert à 42€ au déjeuner ;
• Menu « Bouille Abaisse des Auffes
» à 95€ (servi par table entière, uniquement au dîner).

(Re)lire notre article complet consacré à la nouvelle Brasserie Lutetia par Gérald Passédat.

Adresse visitée le 7 février 2019 au déjeuner.